Gratine de pomme de terre raclette

Ingredients

3 Pommes de terre violettes

2 Pommes de terre

3 C.a.s de creme fraiche

60 g de lardon

2 Oeufs

6 Tranches de raclette

Sel Poivre


Preparation

Couper les pommes de terre en rondelles

Les cuire 20 min a la vapeur

Disposer les rondelles dans des cassolettes beurrées en alternant les couleurs

Melanger la creme et les oeufs , Saler poivrer

Verser cette preparation sur les pomme de terre

Deposer des lardons

Et recouvrir de raclette coupée en lamelle

Mettre au four 20 min  a 200°

Soupe au potiron et aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 pers

600 g de chair de potiron

4 pommes de terre (environ 200 g)

50 cl de lait

50 cl de bouillon de volaille

sel, poivre

Preparation

Couper le potiron en quartiers et ôter les graines.
Peler les quartiers et les couper en dés de 1 à 2 cm.

Peler et couper les pommes de terre en dés de 1 à 2 cm.

Mettre les legumes dans une cocotte minute


Ne pas saler

Chauffer le lait et le verser dans la cocotte. Ajouter le bouillon chaud

Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 20 min

Mixée finement pour obtenir un velouté.

Rectifier l'assaisonnement avant de servir avec du sel et éventuellement du poivre.

Cake choco cerise

Ingredients

125 g de beurre mou

125 g de sucre

2 oeufs

1 paquet de sucre vanille

250 g de farine

1/2 paquet de levure dilue dans 30 ml de lait

90 g de chocolat patissier

500 g de griotte macérées dans : 75 ml de rhum + 25 ml de jus de citron


Preparation

Meler au batteur le beurre mou , les sucres , les oeufs et 1 pincee de sel

Rajouter la farine , la levure et le chocolat fondu

Introduire les cerises et le jus de la maceration

Melanger doucement

Verser dans un moule a cake

Cuire 1 h  a 180° ( th 6 )

Laisser reposer 10 mn en couvrant le moule

Blancs de poulet gratinés au porto

Ingrédients 4 pers

4 blancs de poulet

1pte boite de concentré de tomate

2càs de farine

1pt pot de crème fraiche

50cl de bouillon de volaille

1verre et demi de porto

300gr de champignons de paris

du gruyère râpé(un sachet de 200gr).

Préparation:

Coupez les champignons en lamelles et les faire cuire dans un peu de beurre jusqu'à évaporation de leur eau puis les réserver.

Faire bien dorer les blancs de poulet dans un bon morceau de beurre,salez,poivrez et reservez.

Dans le jus de cuisson  du poulet mettre la farine et mélangez,ajoutez le concentré de tomate,et lier le tout avec le bouillon de volaille,ajoutez le porto et la crème fraiche,mélangez le tout et laissez épaissir légèrement la sauce.

Dans un plat à gratin,mettre au fond les champigons,puis dessus les blancs de poulet,mettre la moitié du rapé sur la viande et versez la sauce et finir par le reste de fromage râpé.

Faire gratiner le plat 20mn

Semoule Coco

Ingrédients pour 4 pers

400 ml de lait de coco

200 ml de lait

100 gr de semoule fine

4 cuillères à soupe de sucre

70 gr de noix de coco râpée

Quelques raisins sec

Rhum

Beurre et coco râpée pour les ramequins


Préparation :

Laisser tremper les raisins dans un melange rhum / eau

Beurrer 4 ramequins et saupoudrer les parois de coco râpée.

Dans une casserole faire chauffer à feux doux le lait et le lait de coco.
Dès l’ébulittion verser la semoule en pluie et mélanger avec une cuillère en bois.

Cuire pendant 8 min tout en mélangeant.

Retirer la casserole du feu, ajouter le sucre, la noix de coco râpée, et bien remuer.
Mettre des grains de raisins au fond des ramequin
Répartir la préparation dans les ramequins.

Placer au réfrigérateur. Au moment de servir, démouler sur des assiettes et parsemer de noix coco râpée.

Filet de porc sauce Moutarde cassis

Ingredients

4 cotes de porc sans os

2 C.a.c de moutarde aux cassis

20 cl de lait concentre non sucré

1 Échalote

1/2  C.a.c de Paprika

1/2  C.a.c de Melange 4 epices

Sel Poivre

Preparation

Emincer l echalote

La faire revenir dans du beurre

Saisir les cotes de porc des deux cotes dans ce melange

Saler poivrer

Preparer la sauce en melangeant le lait concentre la moutarde et les epices

La verser dans la poele et laisser mijoter

Rectifier l assaisonnement si nécessaire


Accompagnement : Clafouti de poireau et purée de patate douce

Clafouti aux Poireaux

Ingrédients pour 4 :
  
2 œufs

20 cl de crème liquide

2 grosses cuillères à soupe de farine

1 poireau en rondelles

30 g d’emmental râpé

2 pincées de noix de muscade

Sel Poivre


Préparation

Faites revenir le poireau dans une sauteuse avec 1 C.a.s d’huile d’olive. Saupoudrez de noix de muscade puis salez et poivrez légèrement.

Préchauffez votre four à 200°C.

Fouettez les œufs avec la crème liquide, ajoutez la farine puis fouettez pour homogénéiser la préparation. Incorporez ensuite l’emmental puis salez et poivrez.

Placez les poireaux dans le fond de quatre petits plats puis versez par-dessus la moitie de la préparation à clafoutis puis parsemez d emmental et terminez par la pate

Enfournez 20 min

Panna cotta noix de coco

Ingrédients (4 Pers ) :

40 cl de crème liquide

10 cl de lait demi-écrémé

100 g de noix de coco râpée

50 g de sucre

2 feuilles de gélatine


Préparation

Mettre à tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Faire bouillir la crème fraîche et le lait avec le sucre et la noix de coco.

Essorer les feuilles de gélatine et les ajouter hors du feu, bien mélanger.

Verser dans des verrines, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 4h.

Gratin noix de coco

Ingredients    

20 cl de crème liquide

1 oeuf

20 g de fécule de maïs

6 C.a.s de noix de coco râpée

25 g de cassonade

Quelques raisin sec macerer dans du rhum

Preparation

Préchauffez le four à 220°C (th 7).

Dans un bol, fouettez l’œuf avec le sucre, la fécule de maïs et la crème liquide. Ajoutez ensuite la noix de coco.

Dans des moules à gratin individuels, disposez les raisons dans le fond puis recouvrir de la préparation et placez au four 30 min.

Frittata Courgette Cancoillote

 Ingredients  pour 4-5 pers:

550 g de pommes de terre épluchées

450 g de courgettes lavées non épluchées

5 oeufs

150 g de cancoillotte

3 Tranches de Jambon

1 oignon

sel, poivre


Preparation

Émincer finement l'oignon, le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Râper les pommes de terre épluchées et les courgettes non épluchées.

Les ajouter dans la poêle avec l'oignon. Saler et poivrer et laisser cuire 10 min tout en remuant pour éviter que le fond n'attache. Ajouter la cancoillotte

Dans un saladier fouetter les oeufs, saler et poivrer.

Couper le jambon en lamelles

Verser les légumes cuits dans les oeufs battus, bien mélanger et transférer la moitie dans un plat à gratin graissé
Deposer les lamelles de jambon , puis recouvrir du reste de legume

Faire cuire à 180° (four préchauffé) pendant 35 min

Veloute de courgette au Kiri

Ingredients

2 courgettes

3 Kiri

1 oignon

1 branche de thym

1 bouillon de legume

poivre

Quelques lamelle de bacon

Préparation

Pelez et émincez finement l’oignon.

Lavez et coupez les courgettes en rondelles.

Faites chauffer un peu d’huile dans une casserole. Faites-y revenir les légumes.
Ajoutez le cube de bouillon, le thym et couvrez d’eau à hauteur.

Laissez mijoter pendant 30 min sur feu moyen.

Faites revenir le bacon a sec

Otez la branchette de thym. Mixez finement les légumes égouttés avec le kiri.

Ajoutez du liquide de cuisson pour avoir la consistance voulue , poivrez

Servez bien chaud avec le bacon

Bananier

 Ingrédients

1 grosse banane

200 g de chocolat à cuire

30 g de chocolat en poudre ( Benco )

4 oeufs

50 g de sucre poudre

50 g de cassonade

50 g de Mazena

120 g de beurre

50 g de nois de coco rape


Préparation

Préchauffez le four à thermostat 5/6 (160°C).

Faites fondre le chocolat avec le beurre sur feu très doux.

Ajoutez un à un les oeufs entiers, les sucres et la maizena en mélangeant bien à chaque fois.

Beurrez et farinez votre moule et versez la moitié de la préparation.

Pelez les bananes, coupez-les en rondelles et disposez-les dans le moule pour recouvrir le chocolat.

Couvrir de noix de coco

Versez le reste de la préparation en y integrant de la noix de coco ( en garder un peu pour la deco )

Faites cuire 35 min th 5/6.

Laissez refroidir et soupoudrez le reste de noix de coco

Courgettes farcies au riz et poulet

Ingrédients

2 courgettes rondes

1 escalopes de poulet

40g de riz

1/2 oignon

10 cl de crème liquide

Parmesan

Sel , Poivre

Préparation

Emincer l'oignon finement. Couper les 'têtes' des courgettes, et les vider (en gardant bien la pulpe de côté). Emincer le poulet en morceaux très très fins

Mettre les courgettes au cuit vapeur pendant environ 1/4h

Cuire le riz

Mettre de l'huile d'olive dans une poêle, à chauffer feu fort
    Faire revenir les oignons dans la poêle
    Ajouter le poulet ; faire bien dorer.
    Assaisonner selon le goût : sel, poivre du moulin, coriandre

Pendant ce temps, réduite la pulpe de courgette en purée grossière, et incorporer au poulet.
    Faire cuire quelques minutes.
    Ajouter la crème fraiche, et laisser mijoter.
 
Sortir les courgettes du cuit vapeur
.
    Mélanger le riz à la préparation 'poulet/crème/pulpe de courgette'
    Remplir les courgettes de cette préparation.
    Saupoudré de parmesan généreusement.
 
Mettre les courgettes dans le plat au four, avec un fond d'eau.
    Mettre les 'chapeaux' de courgette à côté dans le plat.
    Laisser cuire entre 20 min, th 6-7.

Saute de poulet a la creme

Ingredients pour 6 pers

900 g de blanc de poulet

250 g de champignon de Paris

1 Gros oignon

75 g de beurre

25 cl de creme epaisse

50 cl de bouillon de volaille

20 cl de vin blanc

75 g de farine

Set , poivre


Preparation

Pelez et emincez l oignon
Taillez les blancs de poulet en cubes

Faites chauffer le bouillon de volaille avec le vin blanc , reservez
Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites revenir l oignon et le poulet 5 min, sans laisser colorer
Salez poivrez et soupoudrez de farine

Melangez et versez le bouillon chaud .
Ajoutez les champignons et l oignon

Cuire 25 min a feu moyen

En fin de cuisson ajouter la creme epaisse et faire rechauffer 5 min sans laisser bouillir

Rectifier l assaisonement

Charlotte poire chocolat

Ingredients

150 g de chocolat noir

3 oeufs

40 g de sucre en poudre

1 Grosse boite de poires au sirop

18 Biscuits a la cuillere


Preparation

Faites fondre le chocolat au bain marie

Separez les blancs des jaunes

Dans un saladier battre les jaunes , integrer le sucre puis le chocolat fondu

Montez les blancs en neige . Les incorporer delicatement a la preparation precedente .

Decoupez les poires en petits cubes . Reservez le sirop .
Ajoutez les cubes a la mousse

Trempez les biscuits dans le sirop a la poire. Tapissez le fond et les parois d un moule a charlotte.
Versez la pate et laissez reposer au moins 3 h au refrigerateur

Flan de legume

Ingrédients pour 4 :
  
1 grosse boite de macédoines de légumes

20 cl de lait concentré non sucré

2 œufs

1 c. à s. de farine

1 c. à s. de persil haché

Sel Poivre


Préparation

Préchauffez votre four à 210°C.

Egouttez la macédoine et la rincer à l’eau.

Mélangez les œufs, le lait, la farine, le sel, le poivre et le persil.

Déposez la macédoines dans des ramequins, et versez l’appareil liquide dessus.

Mettez les ramequins au four pendant 20 min

Panna cotta saumon fume

Ingredients

20 cl de crème liquide légère
  
100 g de saumon fumé
  
4 g de gélatine (2 feuilles)
 
1/2  jus citron ( 2 C.a.s)
  
1 cuillère à café d'aneth séché
  
2 rondelles de citron pour la décoration


Preparation

Tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 min
Hacher finement le saumon fumé jusqu'à obtention d'une purée.
Le mixer avec la crème liquide et le jus de citron. Y mélanger l'aneth.

Tout verser dans une petite casserole. Dès le début de l'ébullition, retirer du feu, ajouter la gélatine bien essorée, remuer pour la dissoudre.

Mouiller les ramequins à l'eau froide, retirer l'eau, déposer une tranche de citron (en ayant pris soin de retirer la peau) dans le fond de chaque ramequin et verser la panna cotta.
Refroidir à température ambiante, puis réfrigérer quelques heures.

Démouler les panna cottas sur les assiettes de service (tremper les ramequins dans un fond d'eau chaude pour vous aider si nécessaire).

Saumon au quinoa

Ingredients

4 cotes de porc

300 g de lentilles

250 g de champignon de Paris

1 Oignon Jaune

2 Oignons rouges

10 cl de vin blanc

1 Carotte

1 Bouquet garnie

Huile d olive , sel poivre

Preparation

Verser les lentilles dans 3 fois leur volume d eau froide , le bouquin garni , la carotte coupée en rondelle et l oignon jaune pele et coupe en 2

Cuire 35 min a fremissement a couvert

Saler a mi-cuisson et ajouter le vin

Couper les oignons rouges en lamelle

Dorer les cotes de porc 2 min de chaque face dans un filet d huile d olive, Resever

Ajouter un filet d huile d olive dans la meme sauteuse et dorer les oignons rouges et les champignons pendant 3 min , saler , poivrer

Ajouter les lentilles avec un peu de leur jus de cuisson, poser les cotelettes dessus et terminer la cuisson 10 min a couvert

Cotes de porc aux lentilles

Ingredients

4 cotes de porc

300 g de lentilles

250 g de champigonn de Paris

1 Oignon Jaune

2 Oignons rouges

10 cl de vin blanc

1 Carotte

1 Bouquet garnie

Huile d olive , sel poivre

Preparation

Verser les lentilles dans 3 fois leur volume d eau froide , le bouquin garni , la carotte coupée en rondelle et l oignon jaune pele et coupe en 2

Cuire 35 min a fremissement a couvert

Saler a mi-cuisson et ajouter le vin

Couper les oignons rouges en lamelle

Dorer les cotes de porc 2 min de chaque face dans un filet d huile d olive, Resever

Ajouter un filet d huile d olive dans la meme sauteuse et dorer les oignons rouges et les champignons pendant 3 min , saler , poivrer

Ajouter les lentilles avec un peu de leur jus de cuisson, poser les cotelettes dessus et terminer la cuisson 10 min a couvert

Veloute de potiron

Ingredients

500 g de potiron

1 Oignon

25 g de beurre

50 cl de bouillon de legumes

2 Yaourts nature


Preparation

Couper le potiron en cube

Hachez l oignon

Faire fondre le beurre dans une casserole , et y faire revenir l oignon pendant 3 min

Ajouter le potiron melanger et ajouter 20 cl d eau. Porter a ebulition , couvrir et laisser cuire a feux doux 20 min

Lorsque le potiron est cuit , retirer du feu et mixer

Remettre sur le feu et ajouter le bouillon

Laisser cuire a decouvert pendant 10 min
Incorporer 2 Yaourts et laisser mijoter 2 min sur feu tres doux en evitant l ebulition

Rectifier l assaisonement

Porc a la normande

Ingredients

1 Oignon

2 Pommes

40 g de beurre

450 g de filet de porc

2 C.a.s de farine

3 C.a.s de calvados

450 ml de bouillon de volaille

1 C.a.s de sucre roux

2 C.a.s de sauge

4 C.a.s de creme fraiche

Preparation

Prechauffez le four 180° ( th 6 )

Émincez l oignon

Coupez les pomme en lamelle

Faites fondre 25 g de beurre dans une poele et faites revenir l oignon pendant 3 min

Puis ajoutez les pommes et laisser cuire 2 min de plus

Reservez la preparation

Faites chauffez le reste de beurre et y faire revenir la viande coupée en cube .
Saupoudrez de farine et cuire pendant 2 min
Ajoutez le calvados , faites chauffez pendant environ 1 min puis retirer la poele du feu et flambez

Une fois les flammes eteintent ajoutez le bouillon , incorporez la preparation aux oignons

Faites cuire jusqu a ce que le melange epaississe

Salez , poivrez joutez le sucre et 1 C.a.s de sauge , puis transferez dans une cocotte

Faites cuire au four pendant 1h15 .
Incorporez la creme , soupoudrez du reste de sauge

Cookies savoyards

   Ingredients

    90 g de beurre mou
    135 g de farine
    1/2 sachet de levure chimique
    2 oeufs
    1 carotte
    100 g de lardons
    1/2 Reblochon
    Sel et poivre

Preparation

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une poêle, faites revenir la carotte en dès avec les lardons.

Mélangez le beurre mou avec la farine et la levure chimique.
Ajoutez les oeufs puis les carottes et lardons et quelques morceaux de fromage
Assaisonnez avec sel, poivre et cumin.

Decroûtez le Reblochon, découpez-le en carrés d’environ 2 cm sur une épaisseur de 1 cm.
Sur une plaque à pâtisserie, déposez des noisettes de pâte et aplatissez un peu avec une cuillère.

Enfoncez (mais pas trop, ils ne doivent pas traverser la pâte) quelques carrés de Reblochon au centre. Repliez les bords de la pâte sur le fromage de façon à le recouvrir.

Cuire pendant environ 10 à 15 min.

Les cookies doivent être légèrement dorés.

Mousse citron chocolat

Ingredients

    250 g de mascarpone

    3 oeufs

    2 citrons jaunes

    100 g de sucre en poudre

    100 g de chocolat noir

     15 cl de creme liquide

Preparation

Faire fondre le chocolat au bain marie avec la creme

Presser le jus de 2 citrons et détailler très finement le zeste.

Blanchir 3 jaunes d'œufs dans le sucre Incorporer le mascarpone .

Mélanger, ajouter le jus des citrons et un peu de zeste de citron  en en gardant de côté pour la décoration du dessert.
Mélanger le tout.

Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme.
Les incorporer petit à petit dans la première préparation .
Procéder délicatement, en soulevant la masse pour aérer le tout.

Deposer une couche de ganache au fond d une verrine et la recouvrir de mousse au citron 

Puis placer au réfrigérateur pendant 3 h

Lasagnes au poulet

Ingredients  pour 4 pers

400 g de blanc de poulet

300 g de champignons de paris

100 g de fromage râpé (comté ou emmental) + 1 peu pour gratiner le dessus

50 g de beurre

1 litre de lait

100 g de farine

1 verre de vin blanc

sel, poivre

quelques plaques de lasagne


Préparer la béchamel :

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine tamisée, remuer et laisser cuire quelques instants. Ajouter le lait ensuite petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux. ajouter le vin blanc, bien mélanger.

Laisser cuire 10 min à feu doux, remuer régulièrement.

Ajouter ensuite 100 g de fromage râpé. Bien mélanger. Saler et poivrer.



Préparer la garniture :

Decouper le poulet  en petites lanières.

Faire revenir les champignons de paris dans une poele avec un peu de beurre (laisser s'évaporer l'eau si il y en a)

Ajouter ensuite le poulet émincé.

Bien mélanger. Saler et poivrer.

Réserver dans un bol une bonne louche de béchamel (qui servira à recouvrir la dernière couche de lasagnes) et mettre le poulet et les champignons dans le reste de béchamel. Bien mélanger.


Preparation

Graisser un plat à gratin carré ou rectangulaire

Mettre au fond  une louche de béchamel au poulet, l'étaler harmonieusement

Mettre une couche de lasagnes puis de poulet et procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

Terminer par une couche de lasagnes crues. Verser le restant de béchamel (réservé dans un bol)

Parsemer de fromage râpé et passer au four à 180° pendant 30-40 min

Galette de legumes au quinoa

 Ingrédients :

    200 g de quinoa

    1 carotte râpée

    1 courgette râpée

    1 poireau émincé

    1 oignon

    2 oeufs

    20 cl de crème

    50 g d'emmental râpée

    sel et poivre

Préparation :

Faites cuire le quinoa dans l'eau comme indiqué sur le paquet.

Faites revenir tous les légumes dans une sauteuse pendant 10 à 15 min, en ajoutant un peu d'eau si besoin est.

Fouettez les oeufs avec la crème dans un saladier. Salez et poivrez.

Mélangez les légumes, le quinoa et le fromage râpé puis placez dans un moule à tarte.

Faites cuire à  220° (th 7) 40 min, suivant l’épaisseur choisis.

Gateau au yaourt et framboise

Ingredients

1 Yaourt nature

2 Oeufs

60 g de beurre

140 g de farine

60 g de Maizena

50 g de poudre d amande

200 g de framboise

120 g de sucre de canne

1 C.a.c de levure chimique

1 C.a.c de bicarbonate

1/2 zeste de citron

1 pincee de sel


 
Preparation

Faites degeler les fruits

Chauffez le beurre jusqu a ce qu il prenne une couleur noisette

Battre les oeufs avec le sucre

Incorporez le yaourt , la farine + maizena , La levure + le bicarbonate , la poudre d amande , le 1/2 zeste et le beurre refroidi

Versez la pate par couche en incorparant peu a peu les fruits

Enfournez a 180° ( th6 ) pendant 40 min

Gratiné de poisson au chou fleur

Ingrédients

1 petit chou fleur

250g de filets de poisson

1 poireau

2 petite carottes

1/4 d'oignon rouge

10 cl de vin blanc

1 peu de crème fraiche

Huile d'olive

30g de beurre

3 CS de farine

30 cl de lait

Sel, poivre


Préparation

Préchauffer le four à 220°C.
Décongeler les filets de poissons, émincer l'oignon,  les carottes et le poireau en rondelles, le chou fleur en petites fleurettes.

Cuire à la vapeur le chou fleur et les carottes (environ 20 min), pendant ce temps, poêler les filets de poisson avec les poireaux, le céleri et l'oignon rouge dans un peu d'huile d'olive .

Quand le poisson commence à être cuit, le réduire en morceaux à l'aide d'une spatule, saler et poivrer. Mouiller avec le vin blanc et laisser réduire puis ajouter les carottes cuites.

Préparer la béchamel en même temps :

      Faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger au fouet. Ajouter le lait petit à petit et laisser           bouillonner un peu pour obtenir un consistance pas trop liquide mais pas trop ferme non plus...

Ecraser les fleurettes de chou fleur avec un peu de crème fraiche, sel et poivre.
Déposer une couche de chou fleur au fond d'un plat à gratin, puis le mélange poisson/légumes puis une 2e couche, plus épaisse de chou fleur.

Verser la béchamel, et enfourner pour 25 à 30 min, le temps que ce le gratin soit doré

Gâteau "cuillère"

 Ingrédients

10 C.a.s de farine

8 C.a.s de sucre

10 cl de lait

4 cuillères à soupe d'huile

2 œufs

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure

1 Pomme

1 Poire

4 C.a.s de Nutella

70 g de noix de coco rapée


Préparation

Mettre la farine en puits dans un saladier.
Rajouter la levure et le sucre vanillé, et le sucre.

Rajouter ensuite le lait, l'huile et les œufs, mélanger avec un fouet.

Rajouter ensuite le reste des ingredients

Verser dans un moule

Faire cuire au four préchauffé à 150°C (thermostat 5) pendant 40 min.

Gratin de potimarron aux lardons

Ingrédients

1 potimarron

20 cl de crème fraîche épaisse

200 g de lardons

2 tranches de jambon

10 cl de lait

50 g de gruyère râpé

sel poivre

Préparation
Epluchez le potimarron a l econome

Le faire cuire 20 mn a la vapeur

Après cuisson, retirer les graines, puis écraser le potimarron de manière à en faire une purée.

Pendant la cuisson du potimarron, faire dégraisser les lardons dans une poêle.

Dans la purée de potimarron, rajouter le lait, la crème, les lardons, le sel et le poivre.

Dans un moule à gratin deposez une couche de purée la recouvrir des tranches de jambon et finir par le reste de purée

Cuire 35 mn au four à 220 °C. A 10 min de la fin de la cuisson, rajouter le gruyère râpé pour éviter qu'il ne brûle.

Hachis de boeuf et riz aux courgettes

Ingrédients pour 4 pers

    2 c. à café rases de beurre

    120 g de riz cru

    1 oignon

    450 g de viande haché

    400 de courgettes ( 2 )

    1 bouillon cube de volaille

    2 verres d'eau bouillante

    2 brins de thym

    60 g de gruyère râpé

    sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Beurrez un large moule à gratin. Versez le riz dans le fond.

Emincez l'oignon. Faites-le blondir dans une poêle, à feu moyen avec le reste de beurre. Ajoutez la viande. Mélangez quelques instants. Retirez avant la fin de cuisson et tassez sur le riz.

Lavez les courgettes, sans les peler, coupez-les en rondelles et rangez celles-ci, en plusieurs couches sur la viande hachée.

Délayez le bouillon cube de volaille dans l'eau bouillante. Ajoutez le thym effeuillé et poivrez généreusement, versez sur les courgettes.
Saupoudrez de gruyère râpé
Couvrez de papier alu

Enfournez pendant 25 min environ.

Retirez le papier alu

Continuer la cuisson pour faire gratiner pendant 15 min

Fondant chocolat

Ingrédients

125 g de chocolat

75 g de beurre

3 oeufs

125 g de sucre

3 c à soupe rases de maïzena

Preparation

Mélanger le chocolat fondu avec 75 g de beurre ramolli.

Y ajouter les oeufs entiers battus avec le sucre, puis, en dernier, 3 c à soupe rases de maïzena.

Cuire à 180° à peine 20 min

Crumble Courgettes Cabillaud

Ingredients

Pour le Crumble :

100 g de beurre mou

120 g de farine

50 g de parmesan

40 g d amande en poudre

Pour la garniture

3 Courgettes

1 Oignon

1 Echalote

2 C.a.s d huile d olive

1 C.a.s de sauce soja

1 C.a.s de basilic

6 dos de cabillaud

Sel poivre


Preparation

Travaillez le beurre a la fourchette , ajouter tous les autres ingredients

Salez legerement et travaillez l ensemble jusqu'a l obtention d un gros crumble

Reservez au frais 1 h

Lavez et coupez les courgettes en des

Epluchez l oignon et l echalote , emincez et faites revenir dans l huile d olive jusqu a ce qu ils soient dorés .

Ajoutez les courgettes, saisissez les pouis baisser le feu.

Ajoutez la sauce soja , le basilic et 10 cl d eau .

Poursuivez la cuisson 20 min jusqu a ce que les courgettes soient tendres

Salez poivrez

Dans un plat a gratin, placez le poisson , recouvrez les de courgettes puis repartissez la pate a crumble

Enfournez 20 min ther 7