Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Ingredients

100 g de beurre

80 g de sucre

1 œuf

1 C.a.c d'extrait de vanille

150 g de pépites de chocolat

160 g de farine

2 g de levure

Preparation 

Prechauffer le four a 180°

Mélangez le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez l'œuf, puis la vanille, la farine et la levure.

Mélangez bien et ajoutez les pépite

Formez des petites boules.

Enfourner 10 min

Bugnes

Ingredients

250 g de farine

60 g de beurre

1 sachet de levure de boulanger

2 sachets de sucre vanillé 

50 g de sucre

2 œufs

5 cl de crème liquide

2. 5 cl d'eau

½ C..c de sel

Preparation

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sucre vanillé.

Faites deux puits .

Versez la levure de boulanger dans l'un et le sel dans l'autre

Rebouchez les puits

Formez un puit au centre, cassez-y les œufs.

Fondre  le beurre et le laisser tiedir

.

Ajoutez le beurre dans le puits  ainsi que la creme

 Mélangez bien le tout jusqu'a obtention d'une pâte homogène

 Couvrez d'un torchon propre et laissez lever environ 4h

Farinez un plan de travail et versez-y la pâte.

Retravaillez-la rapidement avec vos mains farinées afin d'évacuer le gaz et de la faire retomber.

 Etalez la pate sur un plan de travail sur une épaisseur de 3 mm, découpez vos bugnes.

 Plongez-les dans une huile a environ 170° , Les retouner quand ils commencent a dorer puis les debarrassez sur du papier absorbant

Röstis de pommes de terre et de céleri rave

Ingrédients:

300 g pommes de terre

300 g céleri rave

 sel - poivre

Préparation:

Eplucher les pommes de terre et le céleri rave.

Râper l'ensemble et les mélanger avec sel et poivre.

Faire fondre du beurre dans une poêle et placer le mélange pommes de terre-céleri à plusieurs endroits en petits tas.

Laisser cuire et écraser à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.

Retourner lorsque le tout est bien cuit

Muffin Ferrero

Ingredients

240 g de sucre

4 oeufs

280 g de farine

1 sachet de levure

150 g de lait

180 g d'huile

1 pincée de sel

6 Ferrero 

Une poignée de pepite de chocolat

Preparation

Préchauffez le four à 180 °C.

Battez les oeufs et le sucre. 

Ajoutez la farine, la levure et le lait. 

Mettez l'huile et le sel.

Remplissez à moitié les moules à muffins puis placez au centre un Ferrero . 

Recouvrez avec une cuillère à soupe de pâte.

Enfournez pendant 30 min

Tartelettes à la crème au citron sur un lit de nutella

Ingredients ( 2 pces)

1/2 pâte sablée

2 œufs

1o cL de jus de citron

20 g de beurre

5g de sucre glace

20g d’huile d’olive

4 C.a.s de nutella

Preparation

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pate dans des moules et enfournez et laissez cuire 15 min à 180 °C. Retirez les haricots secs et remettre pour 3 min

.

Préparation de la crème au citron.

Mélangez tous les ingrédients sauf le nutella dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant sans arrêt.

La crème va épaissir et devenir onctueuse.

Stoppez alors la cuisson et laissez refroidir.

Étalez le nutella sur la pâte à tartelettes et laissez refroidir.

Recouvrez ensuite de la crème au citron et lissez la surface.

Placez les tartelettes au frigo pendant au moins 2 h.

Palet Breton

Ingredients ( 20 pces)

2 jaunes d’oeuf

170g de farine

1/2 sachet de levure

2 pincées de fleur de sel

80g de beurre pommade

80g de sucre

Ingredients

Prechauffez le four a 180°

Blanchir les jaunes avec le sucres

Ajoutez  le beurre

Versez la farine avec le sel et la levure. Mélangez pour obtenir une pâte  homogène.

Formez un boudin et le filmer

Réservez 2 h au frais

Retirez le film plastique et coupez des tronçons de 5mm d’épaisseur.

Déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé

Enfournez  17 min. 

Laissez-les refroidir sur une grille

Mousse mascarpone citron

Ingredients

250 g de mascarpone

1 Citron

3 Oeufs

100 g de sucre

Preparation

Rapez le zeste et pressez le citron

Separez le blanc des jaunes.

Blanchir les jaunes d oeufs avec le sucre, puis incorporez le mascarpone sans cesser de remuer

Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron

Montez les blancs en neige et les incorporez delicatement a la precedente preparation

Couvrir de film plastique et mettre au frais pendant au moins 2 h

Flan coco abricot

Ingredients

1/2 l de lait entier

20 cl de lait de coco

2 g d'agar agar

50 g de sucre en poudre

2 abricots frais

Preparation

Dans une casserole, versez le lait, le lait de coco, le sucre en poudre et l'agar-agar, et faites chauffer à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ébullition et l'obtention d'un mélange un peu plus épais.

Versez la préparation dans des moules.

Couper les abricots en petits cubes et les deposer dans chaques ramequin

Laissez refroidir à température ambiante et mettez au réfrigérateur pour un minimum de 3 h

Coulant micro onde

Ingrédients 

100 g de sucre en poudre

60 g de farine

3 œufs

80 g de beurre

150 g de chocolat

Prepapation 

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un récipient.

Quand c'est bien fondu ajouter la farine le sucre et les oeufs.

Mélanger le tout 

Repartir la preparation dans des moules a muffin et placer 3 min au micro-ondes

Cookies choco m&m's

Ingrédients:

85 gr de beurre

85 gr de sucre en poudre

150 gr de farine

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

2 C.a.s de cacao en poudre

85 gr de chocolat noir

Des m&m's choco


Preparation

Préchauffez votre four à 180 °

Faites fondre le chocolat

Mélangez l'oeuf avec les sucres et le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez la farine, la levure et le cacao.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boules

Enfoncez legerement des m&m's dans chaque boule.

Enfournez pour 12 mn

Mouelleux rhubarbe pepite

Ingrédients :

100g de beurre mou

100g de sucre de canne
 
1 sachet de sucre vanillé
 
1/2 sachet de levure chimique
 
2 oeufs
 
100g de farine 

60g de poudre d'amande
 
50g de pépites de chocolat
  
250g de rhubarbe
 
50g de sucre


Préparation :
 
Saupoudrer 50g de sucre la rhubarbe et laisser reposer une heure

Mélanger le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs puis incorporer la farine, la levure, la poudre d'amande

Préchauffé le four à 180°. 

Deposer une C.a.s de pate deans des moule a muffin, de la rhubarbe et recouvrir de pâte. 

Répartir sur chaque empreinte des pépites de chocolat. 

Enfourner 20mn

Flan framboises coco

Ingredients

1/2 l de lait entier

20 cl de lait de coco

2 g d'agar agar

50 g de sucre en poudre

framboises fraiches

Preparation

Dans une casserole, versez le lait, le lait de coco, le sucre en poudre et l'agar-agar, et faites chauffer à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ébullition et l'obtention d'un mélange un peu plus épais.

Versez la préparation dans des moules.

Ajoutez 5 à 6 framboises par pot.

Laissez refroidir à température ambiante et mettez au réfrigérateur pour un minimum de 3 h

Muffin fraamboise coco

Ingrédients 

 125 g de framboises

 40 g de noix de coco râpée

 1 œuf

 125 g de beurre demi-sel

 10 cl de lait

 180 g de farine 

 90 g de sucre en poudre

 sucre glace

Preparation

 Préchauffez le four th. 7-8 (220 °C).

Battre l oeuf avec le beurre tiédi et le lait. 

Incorporez la farine et le sucre, sans trop travailler la pâte. 

Ajoutez la noix de coco râpée et les framboises rincées.

Répartissez la pâte dans les empreintes d’une plaque à 6 muffins en silicone, en les remplissant aux trois quarts seulement.

Enfournez 20 min. 

Au bout de 5 min, baissez la température à th. 6 (180 °C). 

Laissez tiédir et démoulez.

Servez les muffins tièdes ou froids, saupoudrés de sucre glace.

Muffin chocouillotte

Ingredients

80 g de beurre mou 

70 g de sucre roux 

150 g de farine

2 œufs

1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 Pot de cancoillote au chocolat

Preparation

Préchauffez le four à 220°C

Dans un saladier, mélangez le beurre fondu et le sucre, jusqu'à obtenir une crème. 

Ajoutez les œufs, la farine et la levure et mélangez le tout. 

Mettre ensuite la cancoillote un peu rechauffé 

Remplir les 3/4 des caissettes a muffin

Enfournez et laissez cuire 20 mn