400 g de blanc de poulet
300 g de champignons de paris
100 g de fromage râpé (comté ou emmental) + 1 peu pour gratiner le dessus
50 g de beurre
1 litre de lait
100 g de farine
1 verre de vin blanc
sel, poivre
quelques plaques de lasagne
Préparer la béchamel :
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine tamisée, remuer et laisser cuire quelques instants. Ajouter le lait ensuite petit à petit tout en remuant pour éviter les grumeaux. ajouter le vin blanc, bien mélanger.
Laisser cuire 10 min à feu doux, remuer régulièrement.
Ajouter ensuite 100 g de fromage râpé. Bien mélanger. Saler et poivrer.
Préparer la garniture :
Decouper le poulet en petites lanières.
Faire revenir les champignons de paris dans une poele avec un peu de beurre (laisser s'évaporer l'eau si il y en a)
Ajouter ensuite le poulet émincé.
Bien mélanger. Saler et poivrer.
Réserver dans un bol une bonne louche de béchamel (qui servira à recouvrir la dernière couche de lasagnes) et mettre le poulet et les champignons dans le reste de béchamel. Bien mélanger.
Preparation
Graisser un plat à gratin carré ou rectangulaire
Mettre au fond une louche de béchamel au poulet, l'étaler harmonieusement
Mettre une couche de lasagnes puis de poulet et procéder ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer par une couche de lasagnes crues. Verser le restant de béchamel (réservé dans un bol)
Parsemer de fromage râpé et passer au four à 180° pendant 30-40 min
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