Mousse citron chocolat

Ingredients

    250 g de mascarpone

    3 oeufs

    2 citrons jaunes

    100 g de sucre en poudre

    100 g de chocolat noir

     15 cl de creme liquide

Preparation

Faire fondre le chocolat au bain marie avec la creme

Presser le jus de 2 citrons et détailler très finement le zeste.

Blanchir 3 jaunes d'œufs dans le sucre Incorporer le mascarpone .

Mélanger, ajouter le jus des citrons et un peu de zeste de citron  en en gardant de côté pour la décoration du dessert.
Mélanger le tout.

Monter les blancs d'œufs en neige bien ferme.
Les incorporer petit à petit dans la première préparation .
Procéder délicatement, en soulevant la masse pour aérer le tout.

Deposer une couche de ganache au fond d une verrine et la recouvrir de mousse au citron 

Puis placer au réfrigérateur pendant 3 h