Tartiflette au saumon fumé

Ingredients ( 4 pers )

700 g de pommes de terre

1/2 reblochon

4 échalotes

200 g de saumon fumé

10 cl de crème fraîche

sel et poivre

Preparation


Cuire les pomme de terre dans l eau bouillante puis les decoupées en rondelles

Prechauffer le four à 180°

Émincer les échalotes

Deposer une couche de pommes de terre, un  d'échalotes et une couche de saumon fumé, poivrer et saler dans un plat allant au four

Renouveler jusqu a épuisement des ingredients

Couper le reblochon en morceaux et le mettre par-dessus.

Poivrer et saler un peu

Verser la crème fraîche.

Enfourner 20 min.

Röstis de pommes de terre et de céleri rave

Ingrédients:

300 g pommes de terre

300 g céleri rave

 sel - poivre

Préparation:

Eplucher les pommes de terre et le céleri rave.

Râper l'ensemble et les mélanger avec sel et poivre.

Faire fondre du beurre dans une poêle et placer le mélange pommes de terre-céleri à plusieurs endroits en petits tas.

Laisser cuire et écraser à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois.

Retourner lorsque le tout est bien cuit

Gratin pdt courgette et poulet rapé

 Ingredients

200 gr de restes de poulet rôti

2 Petites courgettes 

Le meme poids de courgette en pommes de terre  

20 cl de crème épaisse   

100 Gr de mobier rapé 

1 oignon

Preparation

Prechauffez le four à 200°.

Epluchez et émincez finement l'oignon.

Lavez et épluchez les pommes de terre et le courgettes puis les raper

Dans un grand saladier, mélanger les courgettes, les pommes de terre, l'oignon

Ajoutez la crème, 50g de morbier, sel et poivre et mélangez bien.

 

Hachez au couteau les restes de poulet, puis mélangez-les.

Dans un plat passant au four, déposez la moitié des légumes, puis la viande , et enfin le reste des légumes.

Saupoudrez avec le reste de froamge et enfournez pour 55 min.

Gratin pomme de terre au fois gras

Ingredients

800 g pommes de terre 

130 g de foie gras

1 oeuf

3 C.a.s de crème fraîche 

sel, poivre

Fromage râpé

Preparation

Cuire les pommes de terre 20mn dans de l'eau bouillante 

Couper les pommes de terre et le foie gras en fines tranches.

Beurrer ou huiler les mini-cocottes.

Mettre une tranche de fois gras, puis une couche de pommes de terre, et ainsi de suite jusqu a epuisement des ingredients

 Dans un petit saladier, battre l'oeuf avec la crème fraîche, saler et poivrer.

Verser sur les pomme de terre

 Saupoudrer le tout de gruyère râpé.

Enfourner 25mn à 180°C.

Tarte saumon pomme de terre

Ingredients

Une pate brise

5 tranches de saumon fumé

2 grosses pommes de terre

3 œufs

5 C.a.s de crème épaisse

Des herbes aromatiques

4 C.a.s de comte rape

Du poivre

Preparation

Eplucher les pomme de terre et les cuire la l eau

Les égoutter puis les laisser tiédir

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraiche, ajouter les herbes, le fromage râpé du sel et du poivre

Foncer un moule à tarte, piquer avec une fourchette la pate puis répartir les dés de pommes de

terre cuites dessus et le saumon fumé coupé.

Verser le mélange oeufs/crème et mettre la tarte à cuire dans un four préchauffé à 180°c  40 mn

Cocotte savoyarde

Ingrédients ( 4 pers)
600 gr de pommes de terre

250 gr de reblochon

60 gr de lardon

20 cl de crème liquide

Beurre

Thym

Préparation :

Cuire les pomme de terre 20 min a l eau

Beurrer les cocottes, verser un peu de crème, tapisser de rondelles de pommes de terre, de lardons, puis de tranches de fromage

Renouveller l operation jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminer en parsemant de thym.

Enfourner 30 min à 180°C.

Babyflette

Ingrédients (5 pers) 

 1kg de pommes de terre

200gr de lardons fumés

20cl de vin blanc

1 oignons

20cl de crème liquide

1 Filet de babybel

 Préparation 

Cuire les pommes de terre épluchées dans de l eau legerement salée

Émincer l oignon et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter les lardons et laisser cuire le tout sur feu moyen.

Ajouter le vin blanc et remuer jusqu’à ce qu’il se soit évaporer.

Ajouter la crème et laisser epaissir. Couper les fromages dans l epaisseur

Couper les pdt en rondelles

Dans un plat allant au four, disposer un lit de pommes de terre , saler poivrer

Recouvrir de la préparation à la crème.

Deposer le reste de pommes de terres

Couvrir l ensemble des tranches de babaybel Enfourner 30 mn a 180 °

Gratin Morteau

Ingredients

1/2 bouteille de vin blanc

une saucisse de Morteau

80 gr de comté

80 gr de Morbier

sel, poivre, muscade

1 oignon 

2 cubes de bouillons de volaille

2 echalotes

1kg de pomme de terre

1/2 litre d'eau 

Preparation

Dissoudre les cubes de bouillon dans le 1/2 litre d'eau chaude et y ajouter les échalotes émincées.

Maintenir a feu doux.

Eplucher les pomme de terre, et les couper en rondelles.

Les disposer dans un plat a gratin, sur un lit d'oigons eminces

Verser dessus le bouillon chaud .

Saler et poivrer

Ajouter le vin blanc et disposer la saucisse de Morteau coupées en tranches et les fromages en fine lamelles

Enfourner au 50 min a 180°

Rouelle au four

Ingredients (3 pers )

1 rouelle de porc de 800 g avec os

3 pommes de terre

2 Carottes 

4 oignons Huile d’olive

Beurre

40 cl de bouillon de bœuf

40 cl de vin blanc sec

Paprika, cumin, sel, poivre Preparation

Preparation

Eplucher les oignons, en émincer un et conserver les autres entiers.

Préchauffer le four à 200°C. 

Déposer la rouelle dans un plat à four qui devra après accueillir les  legumes

Mettre l’oignon autour de la rouelle. 

Verser 40 cl de vin blanc sec, 40 cl de bouillon de bœuf

Avec un pinceau badigeonner la rouelle d’huile d’olive et déposer quelques morceaux de beurre sur le dessus.

Ajouter sel, poivre, cumin, paprika. Enfourner 30 min . 

Retourner la rouelle, ajouter les pommes de terre , les carottes et les oignons entiers.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner de nouveau la rouelle de sauce ainsi que les pommes de terre et les carottes

Enfourner cette fois pour 1h.