Gateau aux quetches en deux cuissons

 Ingredients

Pâte :
 120 g de farine

1/2 sachet de levure ou 2 c café rases

1 oeuf

60 g de sucre

3 C.a.s de lait

2 C.a.s d'huile d'olive

1/2 gousse de vanille

Garniture :

10 quetsches

50 g de beurre salé

1 oeuf

50 g de cassonade

 Preparation

Préchauffez le four 170° C

Préparez la pâte :

Fouettez l'oeuf, les grains de vanille et le sucre.

Incorporez la farine avec la levure. La pâte est compacte, c'est normal ! Mouillez avez le lait.

Ajoutez l'huile d'olive.

Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène. Versez la pâte dans un moule

Coupez les quetches en deux

Répartissez-les sur la pâte (côté peau sur la pâte).

Glissez au four pour 10 min. 

Préparez la crème : 

Faites fondre le beurre dans une petite casserole.

Ajoutez la cassonade et l'oeuf. Fouettez pour obtenir une crème homogène.

Sortez le moule du four et versez la crème sur les quetsches.

Replacez au four pour 15 min 

Laissez le gâteau refroidir 10 min avant de le démouler.

Laissez totalement refroidir sur une grille.

Gâteau chocolat quetsches

Ingredients

-180g de farine

-120g de sucre roux

-1 sachet de levure chimique

-2 oeufs

-2 C.a.c rase de cannelle

-75g de beurre mou

-7 cl d'huile

-2 C.a.s de cacao en poudre

-1 pincée de sel

-quelques quetsches

Preparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle et le cacao.

Battre le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez les 2 oeufs un par un. Puis l'huile en continuant de battre.

Ajoutez ensuite le mélange des ingrédients sec

Versez le contenu dans un moule .

Disposez dessus des quetsches coupées en deux, côté bombé vers le bas.

Enfournez pendant 35 à 40 min

Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.

Mirliton quetches rhubarbes

Ingredients

 1 kg de quetsches

 150g de sucre semoule

 20 cl de crème fraîche épaisse

 30g de beurre

 5 oeufs

 60g de poudre d’amandes

 50g de farine

Preparation

Beurrez et sucrez votre moule à manqué.

Dénoyautez vos prunes et coupez-les en 2.

Coupez la rhubarbe en petits cubes

Préchauffez votre four à 180°C.

Disposez vos prunes face contre le plat comme si vous faisiez une tarte Tatin.

Faites un appareil avec tous les autres ingrédients.

Recouvrez les quetsches de ce mélange puis deposez la rhubarbe
Cuire environ 50 min.

Gateau yaourt aux quetches

Ingredients

3 oeufs

200g de sucre

15cl d'huile

1 yaourt nature

250g de farine

1 sachet de levure chimique

1 C.a.c de cannelle

Quetsches surgelées

Preparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Cassez vos oeufs en séparant le blanc des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.

Ajoutez l'huile et le yaourt en remuant.

Puis la farine , levure et la cannelle , mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Battre les blancs en neige ferme

Rassemblez doucement les 2 mélanges

Versez la pâte dans un moule parsemez de quetsches surgelées.

Faites cuire 55 min

Tarte Ricotta Quetches

Ingrédients
1 pâte brisée

 4 oeufs

250 g de Rricotta

20 Quetches

130 g de  sucre

1 sachet de sucre vanille

1 C.a.s de Maïzena

Préparation

Préchauffez le four à 170°C.

Fonce un moule a tarte et cuire a blanc 8 mn

Mettez la Ricotta dans un grand bol, ajoutez‐y les sucres et travaillez le tout.

Ajoutez les oeufs et la Maïzena,

Coupez les quetches en deux et les disposez sur la pate

Versez le mélange .

Mettez au four pour 45 min

Moelleux aux quetsches

Ingredients
une vingtaine de belles quetsches

3 oeufs

100g de sucre

120g de ricotta

1/2 petit verre d'huile

75g de poudre d'amandes

75g de farine

1 C.a.c de levure chimique

amandes effilées

Preparation

Préchauffer le four à 200°C

Fouetter longuement les œufs et le sucre au robot: le mélange blanchit et double de volume.

Pendant ce temps, disposer les quetsches coupées en 2 (et dénoyautées!), intérieur vers le haut, dans le fond du plat

Ajouter la ricotta et l'huile au mélanger sucre/œufs et fouetter à nouveau pour rendre la préparation homogène.

Joindre la poudre d'amande et la farine tamisée avec la levure. Mélanger à la spatule.

Verser la préparation sur les quetsches, lisser et parsemer d'amandes effilées.

Enfourner 10 min à 200°C puis 20 min à 170°C.

Laisser refroidir avant de démouler.

Gateau fromage blanc aux quetches

Ingredients

4 oeufs

400 g de fromage blanc

90 g de sucre

100 g de farine

25 g de beurre fondu

Une vingtaine de quetches

 le zeste d'un citron

1 C.a.s de jus de citron

1/2 C.a.c de vanille en poudre

Preparation
Préchauffer les four à 180° Séparer le blanc des jaunes d'oeuf.

Dans un saladier fouetter les jaunes avec le sucre ajouter la vanille

Ajouter ensuite le fromage blanc puis le zeste du citron et le jus de citron.

Ajouter la farine et le beurre fondu. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige

Incorporer les délicatement au mélange précédent

Verser la pâte dans un moule . Répartir les quetches coupées en 4 dans la pâte en les enfonçant légèrement.

Mettre au four pendant 30-35 min

Tarte suisse aux quetsches

Ingredients

1 pâte brisée

Environ 16 quetsches lavées, séchées, dénoyautées et coupées en 4

2 C.a.s de poudre d amande

1 oeuf

20 cl de crème liquide

2 C.a.s  de maïzéna

3 C.a.s de sucre

Préparation

Préchauffez le four à 220°C (th7).

Beurrez votre moule et déroulez dedans la pâte brisée.

Saupoudrez-la de poudre d amande qui absorbera le jus des quetsches et évitera que la pâte ne se détrempe.

Piquez généreusement la pâte.

Rangez les fruits en cercles concentriques.

Glissez au four pour 15 min.

Mélangez au batteur, la crème, le sucre, la maïzena et l'oeuf.

Versez cette preparation sur les fruits et continuez la cuisson de la tarte pendant 20 à 25 min
Laissez refroidir avant de déguster.