Quiche sans pâte aux coquillettes et fromage a tartiner

Ingredients

200 g de coquillettes cuites

20 cl de crème liquide

3 C.a.s de lait

3 oeufs

4 Vache qui rit

Fromage râpé

Sel, poivre

Preparation

Mélanger la crème , le lait et les oeufs

Ajouter le sel, le poivre et le gruyère bien mélanger.

Ajouter les pâtes

Versez la préparation dans un moule à tarte

Couper le fromage en morceaux et les repartir sur la quiche

Parsemez de fromage rape

Cuire 25 min à 200°.

Tarte saumon pomme de terre

Ingredients

Une pate brise

5 tranches de saumon fumé

2 grosses pommes de terre

3 œufs

5 C.a.s de crème épaisse

Des herbes aromatiques

4 C.a.s de comte rape

Du poivre

Preparation

Eplucher les pomme de terre et les cuire la l eau

Les égoutter puis les laisser tiédir

Dans un saladier battre les oeufs avec la crème fraiche, ajouter les herbes, le fromage râpé du sel et du poivre

Foncer un moule à tarte, piquer avec une fourchette la pate puis répartir les dés de pommes de

terre cuites dessus et le saumon fumé coupé.

Verser le mélange oeufs/crème et mettre la tarte à cuire dans un four préchauffé à 180°c  40 mn

Quiche sans pate franc comtoise

Ingrédients
3 oeufs

1/2 l de lait

100 g de farine

1 pincée de sel

150 g de comte rapé

100 g de Morbier 

200 g de jambon en cube

150 g de lardon du haut doubs fumé

Poivre

Preparation

Mélanger la farine et les oeufs puis ajouter le lait.

Mélanger le comte le jambon et les lardons

Remplir le moule de la preparation et poser par dessus du morbier coupe en cube

Enfourner environ 40 min 210°C.

Quiche Italienne

Ingredients

4 Tranche de jambon 

1/2 oignon

2 C.a.s de basilic 

1 boule  de mozzarella

20 cl de crème liquide

3 œufs

1pâte feuilletée

Sel • poivre

Preparation

Préchauffez le four à 180° .
Déroulez la pâte dans un moule.

Ciselez l'oignon.

Coupez la mozzarella en dés.

Fouettez les œufs avec la crème. salez et poivrez.

Répartissez les dés de jambon. l' oignon et la mozza sur le fond de tarte.

Recouvrez du mélange crème-œufs et enfournez pour 45 min.

Quiche extra moelleuse Jambon rapé

Ingredients

1 Pate brisée

100 g de jambon blanc

1 OIgnon

4 Oeufs

100 g de fromage rape

30 cl de creme fraiche

15 g de beurre

4 C.a.s de lait

1 C.a.s d huile d olive

Sel Poivre

Preparation

Préchauffez le four à 200 °C (th.6/7).

Lestez le fond de légumes secs et enfournez pour 10 min

ôtez le papier supérieur avec le lest et poursuivez la cuisson 10 min
Laissez refroidir

Ramenez la température du four à 180 °C (th.6)

Pelez et émincez l'oignon puis, dans une poêle avec l'huile et le beurre, faites-le revenir à feu moyen 4 à 5 min, jusqu'à ce qu'il caramélise.

Laissez refroidir.

Hachez le jambon, répartissez-le avec le fromage et l'oignon sur le fond de tarte.

Dans un saladier, fouettez ensemble la crème, les œufs et le lait.

Salez, poivrez, puis versez doucement sur la pâte.

Enfournez pour 40 min

Quiche thon courgette

Ingrédients

pate brisée

10 Cl de creme liquide

1 courgette

2 boites de thon

2oeuf

1 cas de basilic

sel poivre

Préparation:

Prechauffer le four a 200°

Mettre la pate dans un moule à tarte

Couper en rondelle les courgettes et les faire cuire à la poele avec un peu d'huile

Melanger la creme fraiche avec les oeufs, le thon,  sel, poivre et le basilic

Recouvrir le fond de la pate de courgette

Y deposer le mélange creme thon dessus

Enfourner  pendant 30 min

Tourte viande hachée et pomme de terre

Ingrédients (6 pers):

2 pâtes feuilletées

500g de viande hachées

1 Oignon

3 pommes de terre

fromage râpé

Cancoillotte

1 petite bte de sauce tomate cuisinée (Zapetti)

sel et poivre et un peu d'huile.

Préparation:

Faire cuire les pommes à la vapeur coupées en lamelles.

Faire revenir la viande avec oignons sel et poivre huile quelques mn puis ajouter la sauce tomate cuisinée en fin de cuisson.

Dans un plat mettre une pâte feuilletée, ajoutez la viande et du fromage râpé, puis les lamelles de pommes ensuite le fromage cancoillotte et le fromage rapé
Recouvrir de pâte feuilletée et bien coller les deux pâtes, dorer avec un jaune d'oeuf battu. au four 210° th 7  35 mn.

Tourte poireau poulet

Ingrédients:

500g de filet de poulet

2 poireaux

3 oeufs + 1 jaune

2 pâtes feuilletées

70g de beurre

30 cl de crème fraîche épaisse

4 c. à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Preparation

Lavez et émincez les poireaux.

Faites chauffer 50g de beurre et 2 c.à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Ajoutez les poireaux et faites les suer à feu doux pendant 20 min à couvert en remuant de temps en temps. Salez et poivrez.

Coupez les blancs de poulet en tout petits cubes.

Dans une autre poêle, faites chauffer le reste d'huile, et laissez revenir à feu vif pendant 5 à 10 min.Le temps de dorer la viande. Salez et poivrez.

Préchauffez le four th.200°C.

Dans un saladier, fouettez 3 oeufs entiers, ajoutez la crème fraîche et fouettez.

Salez et poivrez.

Ajoutez les poireaux et les dés de poulet. Mélangez bien.

Garnissez votre moule à tarte ou moule à manqué, d'une pâte feuilletée.

Piquez le fond à l'aide d'une fourchette, et versez la préparation.

Recouvrez de la deuxième pâte et soudez les bords en les pinçant.

Faites un trou dans la pâte au centre de la tourte

Badigeonnez le dessus de la tourte d'un jaune d'oeuf délayé avec un peu d'eau.

Mettez au four pendant 30 min

Tarte Reblochon Jambon cru

Ingredients

une pâte feuilletée ou brisée

1/2 reblochon de savoie

150 g de jambon cru

2 petits oignons

25 cl de crème fraiche

25 cl de lait

2 oeufs entiers + 2 jaunes

sel, poivre

Preparation

Préchauffer le four à 180°c.

Etaler la pâte dans un moule beurré et fariné,

Piquer la pete et deposer des haricots le faire précuire pendant 10 min environ

Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés pour qu'ils dorent.Ajouter ensuite dans cette même poêle, le jambon cru coupé en lanières.

Dans un saladier, battre les oeufs entiers et les jaunes avec la crème fraiche, le lait, puis saler et poivrer.

Sur la pâte précuite, disposer le mélange oignons/jambon, puis verser la préparation précédente.

Faire cuire pendant 10 min dans le four.

Sortir la tarte et mettre le reblochon dessus, coupé en lamelles, et faire gratiner en remettant la tarte ans le four.

tarte pommes de terre Bacon

Ingredients

5 Pommes de terre nouvelles

1 rouleau de pate brisée

6 fines tranches de bacon

2 oeufs

150 gr de creme fraiche

2 C.a.s de lait

1 C.a.c de parmesan

Sel poivre


Preparation

Prechauffez le four th 6 ( 180°)
Beurrez un moule a tarte , y deposer la pate et piquez le fond a la fourchette

Couper les pommes de terre en rondelles et les deposer dans le cuit vapeur .

Faire cuire 30 mn

Pendant ce temps battez les oeufs avec la creme et le lait . Salez poivrez

Disposez du Bacon puis les pommes de terre Sur le fond de la tarte et versez la preparation a la creme.

Repartissez le reste de bacon et soupudrez de parmesan

Enfournez pour 25 mn

Quiche légère aux courgettes et à la mozzarella

Ingredients

1 pâte brisée

400 g de courgettes

2 boules de mozzarella

1 càc d'huile d'olive

2 oeufs + 2 jaunes

25 cl de crème fleurette allégée

25 cl de lait

1 pincée de noix de muscade

30 g de copeaux de parmesan

sel , poivre , basilic surgelé



Preparation

Etaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte, préalablement recouvert de papier cuisson. Piquer le fond de pâte 

Laver les courgettes, éliminer les extrémités et les couper en dés.Détailler la mozza en cubes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir les dés de courgettes jusqu'à ce qu'ils dorent et ramollissent légèrement.
Laisser en attente hors du feu.

Melanger les oeufs avec la crème et le lait. Saler, poivrer et ajouter la muscade et du basilic.

Précuire le fond de tarte pendant 10 min environ à 220°C. 

Une fois précuit, recouvrir le fond de tarte des dés de courgettes et de mozza. Verser l'appareil préparé précédemment. 

Enfourner à 180°C et cuire 25 min. Au moment de servir, ajouter les copeaux de parmesan.

Quiche Bourbonnaise

Ingrédients

200 Gr de pomme de terre

25 cl de lait

1 oignon

30 gr de beurre

70 gr de lardon

70 cl de crème liquide

3 œufs

1 pincée de noix de muscade

Sel, poivre

Pâte brisée


Préparation

Allumer le four th 6 ( 180° C °

Beurrez le moule et fariner le légèrement
Etaler la pâte et piquer la avec une fourchette , recouvrer la de haricots, Faire précuire 10 mn

Porter a ébullition le lait , y ajouter la noix de muscade et ôter du feu.
Éplucher les pommes de terres et les couper en fine lamelle , plonger les dans le lait, porter a ébullition.
Peler l oignon ,émincer le en anneau

Faire chauffer 20 gr de beurre dans une poêle , faites revenir l oignon et les lardons jusqu’à ce qu ils soient bien colore

Battre les œufs avec la crème fraiche , saler poivrer

Prélever les pommes de terre avec une écumoire et les déposer sur la pâte
Repartissez dessus les oignons et les lardons
Verser la préparation aux œufs

Faire cuire environ 25 min