Tarte flan pomme poire

Ingredients

2 Pommes

1 Poires

 pâte à tarte sucrée :

250 g de farine

90 g de sucre glace

100 g de beurre

4 jaunes d'oeufs

 Pour le flan : 

2 oeufs

75 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200 g de crème fraîche

Preparation

Pour la pâte à tarte : 

Melanger la farine et le sucre glace

Ajouter le beurre pommade et le faire sabler.

Quand il ne reste plus de gros morceaux de beurre, incorporer les jaunes d'oeufs.

Réserver au froid pendant 30 min

Pendant ce temps eplucher les pommes et poires puis les couper en fine lamelles

Melanger tous les ingredients du flan

Au bout de 30 minutes sortir la pate du frigo

Deposer les fruits en rosace et recouvrir de la preparation du flan

Enfourner 35 mn a 180°

Gâteau yaourt pomme poire banane

Ingrédients:

1 pot de yaourt 

210 g de farine 

120 g de sucre 

1/2 pot d'huile 

1 sachet de levure chimique 

3 oeufs 

1 banane 

2 pomme 

1 poire

Preparation

Préchauffez votre four à 180 °

Dans un saladier, videz votre yaourt.
Ajoutez la farine, le sucre, l'huile, les oeufs, la levure

Mélangez bien. 

Coupez la banane en rondelles, ajoutez-les au saladier.
Pelez, épépinez vos pommes et poire. Et coupez-les en cubes.

Ajoutez-les au saladier.

Mélangez bien. 

Versez votre préparation dans votre moule. 

Enfournez pour 40 min

Fondant chocolat beurre salé aux poires

Ingrédients:

200g de chocolat dessert à 70%

150g de beurre demi-sel

3 oeufs + 1 jaune

150g de sucre

1 poire

Préparation:
Fondre le chocolat puis lissez en ajoutant le beurre en morceaux.

Epluchez et decouper la poire en petits cubes

Les faire revenir dans un peu de beurre et d eau

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume et soit mousseux.

Incorporez délicatement le chocolat fondu.

Versez dans un moule l appareil

Dispersez les morceaux de pores

Enfournez dans un four préchauffé à 180ºC pendant 25 mn.

Magret de canard poires et epice au cidre

Ingredients
1 magret de canard

1 poire williams ou conférence

4 petites fraises

20 g de beurre

10 cl de cidre

2 C.a.s de miel

1 C.a.c de piment doux

1 C.a.s de 4 epices

Poivre du moulin

Preparation
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Saisissez les magrets à feu vif dans une poêle côté peau pendant 5 min.

Retournez-les et poursuivez la cuisson 4 min.

Déglacez la poêle avec le cidre.

Disposez les magrets dans un plat à four et badigeonnez-les de miel.

Ajoutez le jus de cuisson, salez et poivrez.

Saupoudrez des epices.

Enfournez pour 15 min.

Pendant ce temps, faites revenir les tranches de poire dans le beurre 3 min de chaque côté.

Ajouter les fraises et laisser cuire 2 mn

Moelleux aux poires et à l'amande

Ingredients

3 oeufs

125 g de sucre

125 g de beurre fondu

60 g de farine

60 g d’amandes en poudre

½ sachet de levure chimique

5 poires

Preparation

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu, la farine, la levure et la poudre d’amandes.

Eplucher, épépiner et couper les poires en lamelles puis les ajouter délicatement à la pâte.

Verser cette préparation dans un moule à manqué puis enfourner 30 mn environ.

Entremet poire chocolat

Ingrédients:

La génoise:
60g de farine

60g de sucre

2 oeufs

Mousse au chocolat:
20 cl de crème liquide

200g de chocolat de couverture

1/2 feuille de gelatin

Mousse aux poires
1 petite boîte de poires au sirop

20 cl de crème liquide

50g de sucre

1,5 feuilles de gélatine.

Préparation:

La génoise:

Blanchir les 2 jaunes avec le sucre et battre les blancs en neige.

Incorporez les blancs en neige au mélange oeuf-sucre et incorporez délicatement (en pluie) la farine.

Enfournez pour 10mn à 180ºC.
Encerclez et badigeonnez du sirop des poires

La mousse

Montez les 2 x 20 cl de creme en chantilly

Mousse au chocolat:

Ajoutez le chocolat fondu en ayant incorporer la gelatine a la moitie de la creme chantilly

Battez 30sec jusqu'à son incorporation.
Déposez sur la génoise et réservez au frais.

Mousse aux poires:

Mixez les poires avec le sucre et mettre cette purée à chauffer.
Une fois que le mélange est tiède, ajoutez la gélatine.

Incorporez la poire au reste de chantilly

Déposez sur la mousse au chocolat et reservez au frais.

Duo de fondants poire-chocolat

Ingredients

3 poires mûres

200 g de chocolat

3 oeufs

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

3 C.a.s bombées de farine

1/2 sachet de levure

75 g de beurre

Preparation

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les jaunes et les sucres.

Ajouter le beurre fondu, puis la farine et la levure.

Monter les oeufs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger délicatement les oeufs en neige au reste de la pâte.

Peler puis couper les poires en lamelles et les disposer au fond d'un moule à manquer ou d'un moule à cake.

Penser à beurre le moule ou à utiliser comme moi du papier sulfurisé.

Verser la moitié de la pâte sur les poires.
Mettre au four 10 min

Pendant ce temps, faire fondre le chocolat .
L'ajouter au restant de pâte et verser dans le moule

Enfourner 20 min

Laisser refroidir avant de démouler.

Magret au cidre et poivre vert

Ingredients

1 magret de canard

10 cl de cidre

2 C.a.s de vinaigre de cidre

1 C.a.s de poivre vert

10 cl de crème liquide

2 poires

10 g de beurre

sel, poivre

Preparation

Entaillez la graisse du magret au couteau en croisillons.

Saupoudrez une poêle de 2 pincées de sel, faites chauffer à feu vif.

Mettez le magret 10 min côté peau a petit feu. Eliminez la graisse.

Faites cuire 5 min côté chair à feu doux.

Retirez les magrets et réservez au chaud.

Nettoyez la poêle et versez le cidre et le vinaigre.
Ajoutez le poivre vert, faites réduire 2 min.

Versez la crème et faites cuire 3 min.

Pelez les poires, coupez les en quartiers et poêlez-les 5 min au beurre, en les retournant.

Tranchez le magrets, salez, poivrez. Arrosez de sauce et servez

Charlotte facon cheese cake aux poires

Ingredients
Des restes de gateaux sec ( ptit beurre , cookies , cracotte ......)

50 g de beurre

1 Poire au sirop

3 C.a.s de nutella

50 Gr de fromage blanc

Preparation

Mixer les gateaux à petites vitesse

Fondre le beurre et l ajouter au miette de gateau

Foncer un petit moule a charniere , prealablement recouvert de film

Tasser bien avec le fond d un verre

Reserver au frais

Melanger le fromage blanc avec le nutella

Server cette preparation dans le moule et parsemer de morceaux de poires

Laisser prendre au frais pendant 4 h

Push cake nut poire

Ingredients

4 Petits beurres

1 Poire au sirop

Le sirop de la poire

3 C.a.s de nutella

50 Gr de fromage blanc

Preparation

Melanger le fromage blanc et le nutella

Couper la poire en lamelle

Tremper les petits beurre dans le sirop et decouper des cercles du diametre du moule

Empiler ensuite gateau nutella et poire , jusqu a epuisement des ingredients

Charlotte Nut poire

Ingredients

300 g de fromage blanc

300 g de Nutella

50 g de chocolat noir

20 g de sucre

1 Grosse boite de poire au sirop

Une trentaine de biscuit a la cuillere

Preparation
Faites fondre le chocolat au bain marie

Fouettez le fromage blanc avec le Nutella rechauffe au micro onde , puis ajoutez le chocolat fondu et le sucre

Decoupez les poires en lamelles

Garnissez un moule avec les biscuits imbibés du jus des poires

Alternez couches de crème, de poires et de biscuits.

Mettez au frais plusieurs heures avant de démouler

Tarte poire flan choco

Ingredients

1 Boite de poire au sirop

50 g de sucre en poudre

50 g de cassonade

15 cl de lait

1 sachet de preparation pour flan chocolat

20 g de Maizena

2 Oeufs

100 g de beurre

1 Pate brisée

Preparation

Couper le beurre en petits morceau et le laisser a temperature ambiante

Battre ensemble les sucres , les oeufs et le beurre

Ajouter la preparation pour flan , la maizena et enfin le lait

Couper les poires en lamelles

Foncer une tole a tarte , y verser la preparation

deposer les lamelles de poires

Enfourner dans un four prechauffé 40 mn a 180 °

Gateau Belle Helene

Ingredients

3 grosses poires

250 g de sucre

150 g de chocolat noir

20 cl de crème liquide

150 g de beurre

5 oeufs

300 g de farine

1 C.a.c de Bicarbonate

½ sachet de levure chimique

Preparation

Faire chauffer la crème et y ajouter le chocolat. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

Battre les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume.

Ajouter ensuite le beurre à peine fondu.

Ajouter la farine mélangée à la levure chimique et le bicarbonate.
Terminer en ajoutant le mélange de crème et de chocolat.

Verser la preparation dans un moule ( 24 cm )

Eplucher et couper les poires en 2. Epépiner les

Disposer les poires côté bombé vers le haut dans la pâte à gâteau en les enfoncant legerement

Enfourner environ 50 mn dans un four préchauffé à 180°C.

Magrets de canard au chocolat et aux dés de poires

Ingredients

1 magret de canard

1/2 boîte de poires au sirop

3 carrés de Chocolat Noir

1 C.a.c de Fond de Veau

2 C.a.s de vinaigre de framboises

2 C.a.s d' eau

1 C.a.s d' huile de tournesol

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Preparation

Retirez la peau du magret

Egouttez les poires et réservez le sirop. Coupez les en dés.

Dans une poêle contenant l'huile chaude, faites dorer le magret sur les 2 faces.
Salez et poivrez. Réservez‐les au chaud

Sur feu vif, déglacez votre poêle avec le vinaigre de framboise.
Mélangez le sirop des poires et le fond de veau.
Versez‐les dans la poêle.
Ajoutez les dés de poires, les carrés de chocolat et l'eau.

Poursuivez la cuisson quelques minutes jusqu'à la fonte du chocolat.

Coupez le magret en tranches biseautées d'environ 1 cm d'épaisseur.

Delice mousse aux poires

Ingredients

1 boîte de lait concentré sucré

4 oeufs (jaunes et blancs séparés),

60 g de farine,

1 grande boîte de poires au sirop,

1 poignée de pepites au chocolat

Preparation

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger le lait concentré avec les jaunes d'oeufs, puis la farine.
Ajouter les poires égouttées et coupés en morceaux puis les pepites

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Verser dans un moule à manqué

Cuire pendant 30 min.

Blanc de poulet aux poires caramélisées

Ingredients

2 blancs de poulet

3 poires

2 échalotes

1/2 paquet de lardons

7 cl de vin blanc

Champignon de paris

Preparation

Epluchez les poires et coupez-les en 8.

Dans une poêle avec un peu de beurre et d’huile, faîtes les cuire jusqu’à caramélisation.

Dans une autre pôele  dorer les blancs de poulet sur les 2 faces.

Ajoutez les lardons, les champignons puis les échalotes.

Au bout d’1 ou 2 mins, ajoutez le vin blanc et finissez la cuisson du poulet. Poivrez.

Cake poire et pepites choco

Ingredients
200 g de chocolat noir

3 Oeufs

200 g de sucre

50 g de poudre d’amande

200 g de farine

100 g de beurre

1 sachet de levure chimique

250 g de poires au sirop

50 g d'amandes effilees

Preparation

Prechauffez le four a 220°C (th: 7-8).

Cassez le chocolat en petits eclats. Dans un saladier. melangez le chocolat, les oeufs, le sucre, la poudre d’amandes, la farine et le beurre fondu.

Ajoutez le sachet de levure.

Coupez les poire en petits des et melangez-les a la preparation

Dans un moule a cake préalablement beurre, disposez les amandes effilées

Versez  La pate par dessus et placez au four pour 10 min puis baissez la temperature a 180°C et laissez cuire 30 min

Tartelette sans pâte chocolat/poires

Ingredients

150 g de fromage blanc

3 oeufs

45 g de sucre

3 cuill à soupe de cacao non sucré

9 g de maïzena

2 à 3 poires

Preparation

Dans le saladier,mélanger avec un fouet le fromage blanc , la maïzena et le cacao

Puis ajouter le sucre , les oeufs , mélanger

Éplucher et couper en lamelles fines les poires

Versez la préparation dans 6 tartelettes individuels beurrés

Placer des lamelles de poires sur la pâte

Cuire 20 min à 200°.

Muffins poires chocolat

Ingredients

5 g de beurre salé fondu

100 g de sucre

1 oeuf

1 cuil.à café de vanille liquide

1/2 sachet de levure chimique

125 g de farine

50 g de pépites de chocolat

2 petites poires

Preparation

Faites préchauffer le four, th 6/7 ou 200°, sans la grille.

Faire fondre le beurre salé et laissez-le refroidir.

Dans un saladier, verser le sucre et l'oeuf et mêler jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu refroidi, la vanille, la farine, la levure, les pépites de chocolat et les poires rapées et mélanger à nouveau.

Répartissez la préparation dans les alvéoles du moule en silicone sur la grille froide et faites cuire dans le four 30 min.

Tarte poire chocolat

Ingredients

1 Boite de poire au sirop

1 Pate sablee

1 Oeuf

3 C.a.s de creme fraiche

200 g de chocolat noir

15 cl de creme liquide

100 g de sucre

25 g de Maizena

25 g d amande en poudre


Preparation

Etaler la pate dans un moule

Fondre le chocolat puis ajouter la creme liquide

Etaler le sur la pate et repartisser les demis poires dessus

Melanger l oeuf et le sucre , la creme fraiche puis le melange Maizena Amande

Verser le tout sur les fruits

Enfourner 35 mn a 210 ° (th 7 )

Laisser au frais au moins 3 h