Galette de legumes au quinoa

 Ingrédients :

    200 g de quinoa

    1 carotte râpée

    1 courgette râpée

    1 poireau émincé

    1 oignon

    2 oeufs

    20 cl de crème

    50 g d'emmental râpée

    sel et poivre

Préparation :

Faites cuire le quinoa dans l'eau comme indiqué sur le paquet.

Faites revenir tous les légumes dans une sauteuse pendant 10 à 15 min, en ajoutant un peu d'eau si besoin est.

Fouettez les oeufs avec la crème dans un saladier. Salez et poivrez.

Mélangez les légumes, le quinoa et le fromage râpé puis placez dans un moule à tarte.

Faites cuire à  220° (th 7) 40 min, suivant l’épaisseur choisis.