Gnocchiflette

Ingredients pour 4 pers

    800g de gnocchi de pomme de terre (à cuire à l’eau)

    100g de lardons fumés

    2 oignons

    25cl de crème liquide

    5cl de vin blanc

    sel, poivre

    thym séché

    1 reblochon

Preparation

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et plongez les gnocchi 1 min : ils doivent remonter à la surface. Égouttez-les et réservez.

Émincez les oignons et faites-les suer avec les lardons sans matière grasse pendant 5 min en mélangeant régulièrement.

Versez le vin blanc, la crème, un peu de thym, un peu de sel et du poivre.
Ajoutez les gnocchi et mélangez bien.
Laissez le tout sur le feu pendant 1min.

Versez la préparation dans un plat à gratin.

Ajoutez par dessus des tranches de reblochon.

Enfournez à 180°C pour 30 min environ.

Risotto au saumon fume

 Ingrédients (pour 4)

200g de riz arborio

25cl de vin blanc

2 échalotes

100g de mascarpone

100g de saumon fumé

1/2 cube de bouillon de légumes

2cs d'huile d'olive

sel - poivre

Preparation

Faites bouillir 35cl d'eau avec le bouillon de légumes, conservez la préparation au chaud sur feu doux.

Épluchez et émincez très finement les échalotes.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse anti adhésive.

Ajoutez les échalotes et le riz.

Mélangez soigneusement pour bien mêler l'ensemble.

Laissez chauffer 2mn à feu très doux.

Ajoutez le vin blanc, augmentez le feu et laissez le liquide s'évaporer complètement.

Ajoutez ensuite une louche de bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée par le riz.

Continuez ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.

Le riz doit alors être bien cuit et crémeux.

Pendant la cuisson du riz, découpez le saumon fumé en lanières fines.

Quand le riz est cuit, éteignez le feu, rectifiez l'assaisonnement à votre goût (ne salez pas trop ! pensez que vous allez ajouter du saumon fumé).

Ajoutez le mascarpone, mélangez délicatement pour qu'il enrobe le riz de façon homogène.

Ajoutez le saumon et mélangez.

Fondant chocolat et compote

Ingrédients

200 gr de chocolat au lait pour nous

200 gr de compote aux pommes pour nous

70 gr de sucre

50 gr de farine

3 oeufs

Preparation
Faire fondre le chocolat

Fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine et la compote

Incorporer le chocolat fondu

Verser la pâte dans un moule

Cuire four chaud 180° pendant 20 mn pas plus

Laisser refroidir et démouler

Fondant Toblerone

  Ingredients

    1 oeuf

    25 g de sucre

    20 g de farine

    50 g de Toblerone

    20 g de chocolat noir

    50 g de beurre


Préparation

1. Dans un saladier, battez l’oeuf avec le sucre. Puis incorporez la farine.

2. Faites fondre le Toblerone, le chocolat et le beurre au « bain-marie ».

3. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation précédente. Mélangez bien.

4. Beurrez 2 ramequins ou 2 moules à muffins et versez le mélange.

5. Faites cuire 13 min dans le four préchauffé à 200°C.

6. Démoulez dès la sortie du four et servez immédiatement.

Quiche thon courgette

Ingrédients

pate brisée

10 Cl de creme liquide

1 courgette

2 boites de thon

2oeuf

1 cas de basilic

sel poivre

Préparation:

Prechauffer le four a 200°

Mettre la pate dans un moule à tarte

Couper en rondelle les courgettes et les faire cuire à la poele avec un peu d'huile

Melanger la creme fraiche avec les oeufs, le thon,  sel, poivre et le basilic

Recouvrir le fond de la pate de courgette

Y deposer le mélange creme thon dessus

Enfourner  pendant 30 min

Blancs de poulet sauce miel et balsamique

 Ingrédients

- 2 blancs de poulet

- 2 C.a.s de miel

- 1 petit pot de crème fraîche

- 1 noix de beurre (pour la cuisson)

- sel, poivre

- 3 C.a.s de vinaigre balsamique

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle.
Y faire dorer les blancs de poulet (entiers ou coupés en petits cubes selon préférence).

Avant la fin de la cuisson choisie, verser dans la poêle la crème fraîche, le miel et le vinaigre (+ sel et poivre selon votre goût).

Servir avec du riz basmati, du boulgour ou des pâtes fraîches.

Savarin ultra fondant

Ingrédients

- 150g de chocolat noir dessert

- 170g de beurre (dont 20g pour le moule)

- 125g de sucre semoule

- 2 Sachets de sucre vanille

- 4 oeufs

- 125g de poudre d'amandes

- 1 Cuillère à soupe de fleur de maïs (Maïzena)

Pour la deco

80 g de chocolat noir

Quelques carre de chocolat blanc

20 Cl de creme


Preparation

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Beurrez bien un moule à savarin .

Séparez les jaunes des blancs et montez ces dernier en neige assez ferme.

Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole, retirez du feu et mélangez jusqu'à laisser tiédir.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre semoule, le sucre vanille, la maizena et la poudre d'amandes.

Tournez bien jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Ajoutez petit à petit les oeufs en neige, en veillant à mélanger délicatement. (Si vous faites la pâte au robot ménager, vous pouvez tout à fait ajouter cuillère par cuillère le mélange chocolaté aux oeufs en neige, en laissant mélanger à la plus faible vitesse).

Enfournez 35 min et démoulez une fois le gâteau bien refroidi.

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le creme

Une fois le melange bien liquide le verser sur le gateau et deposer les morceau de chocolat blanc dessus


Reserver au frais

Porc epice saute aux legumes

Ingredients

400 g de filet mignon coupe en cube

2 Carottes

2 Pomme de terre

1 Courgette

2 Citrons verts

1 OIgnon

4 C.a.s de miel

2 C.a.s de paprika

2 C.a.s de sauce soja

Sel poivre

Preparation

Eplucher laver et couper les legumes en cubes

Emincer l oignon

Plonger les carottes et les pommes de terre 8 mn dans une casserole d eau bouillante salée .

Presser les jus de citron , le melanger au miel et la sauce soja et paprika

Faire dorer l oignon 5 min et faite revenir la viande 15 mn a feu vif avec les courgettes .

Au bout de 5 mn ajouter les pommes de terre et carottes egouttés

Saler poivrer et remuer souvent

Verser la preparation au miel dans une casserole et faire chauffer doucement

Presenter la viande et legumes sur une assiette accompagner de la sauce

Magret de canard aux Kiwis

Ingredients

1 Magret de canard

1 Kiwi

10 g de beurre

4 C.a.s de miel

3 C.a.s de 4 epices

Sel Poivre

Preparation

Entailler la graisse du canard , et faire cuire cote graisse 15 mn a feux doux en retirant la graisse de temps en temps

Retourner le magret et continue la cuisson 3 mn

Couper les kiwis en rondelles et les faire revenir dans 10 g de beurre , y ajouter le miel et le melange 4 epices

Petit clafoutis aux fraises

Ingrédients

60 g de farine

60 g de sucre

20 g de beurre

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

15 cl de lait

fraises

Préparation:

Mélanger le sucre avec les oeufs.

Faire fondre le beurre.

Ajouter la farine, le beurre fondu, le lait au mélange oeufs-sucre.

Couper les fraises et les disposer au fond d'un moule 16 cm de diam

Quand le mélange est fluide et lisse, le verser sur les fraises.

Parsemer de sucre vanillé.

Enfouner pendant environ 20 min à 180°.

Parmentier poisson potimarron patate douce

Ingrédients
. 500 g de carre de cabillaud

. 500 g de potimarron

. 2 pommes de terre moyennes

. 500 g de patate douce

. 1 cube de bouillon de légumes

. 3 C.a.s de crème fraîche

. 40 g de parmesan râpé

. Muscade

. Sel, poivre

Preparation

Epluchez les legumes et coupez-les en gros dès.

Portez à ébullition 2 litres d'eau salée avec le cube de bouillon et faites cuire les légumes 20 min environ à feu moyen.

Retirez-les en gardant l'eau du bouillon et faites pocher les filets de lingue hors du feu 5 min environ.

Retirez-les délicatement et effeuillez-les avec une fourchette. Réservez.

Mixez les legumes en ajoutant 3 C.a.s de crème fraîche, une pincée de muscade, le sel et le poivre.

 Préchauffez le four th.7 (210°C).
Dans un plat, placez une couche de purée, une couche de poisson  puis une nouvelle couche de purée et de poisson.

Parsemez de parmesan et laissez cuire 12 min environ.

Fondant pamplemousse

 Ingrédients

- 100 g de beurre

- 100 g de sucre + 1 ou 2 cuillères à café

- 100 g de farine

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de levure (1/2 sachet)

- 1 Pamplemousse

Préparation

Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).

Presser le pamplemousse

Mélanger dans un saladier, le sucre et les œufs.

Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.

Ajouter ensuite les 3/4 du jus de pamplemousse + un peu de pulpe , puis le beurre fondu.

Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.

Mettre au four pendant 30 mn.

Dès la sortie du four, démouler le gâteau et verser dessus le reste du jus de pamplemousse sucré avec 1 ou 2 cuillères à café de sucre

Trifle à la fraise et au fromage blanc

Ingrédients (2 pers):

200g de fraises

2 C.a.c de sucre de canne

150g de fromage blanc

3 petits suisses

2 sachets de sucre vanillé

4 à 6 biscuits selon leur taille (spéculoos, sablés, palets breton,…)

Préparation:

Rincer rapidement les fraises avant de les équeuter. Couper les fraises en petits dés.

Ajouter 2 C.a.c de sucre et mélanger.

Laisser de côté une vingtaine de minutes, le temps d’avoir un sirop.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, les petits suisses et le sucre vanillé.

Conserver au frais jusqu’au moment de servir.

Réduire les biscuits en miettes et les répartir dans deux grandes coupes.

Au moment de servir, ajouter le mélange au fromage blanc puis les fraises.

Arroser avec le sirop des fraises.

Filet de poulet gratinées au comté poêlée d'aubergine et de courgette

Ingrédients (2 pers):

1petite courgette

1petite aubergine

1oignon rose

2 C.a.s d'huile d'olive

1 C.a.s de vinaigre balsamique

Thym,sariette,sel,poivre

2 Filet de poulet

Pour la sauce

80gr de comté

20cl de vin blanc sec

1cube de bouillon de volaille

2 C.a.s de crème fraîche

10 g de beurre

1filet d'huile d'olive

sel,poivre

Préparation:

Laver la courgette et l'aubergine,couper les en fines rondelles sans les éplucher

Emincer l'oignon

Mettre les légumes dans un saladier,saler,poivrer

Ajouter le thym et la sariette l'huile d'olive et le vinaigre balsamique

Faire sauter les légumes dans une poêle bien chaude,bien surveiller pour ne pas bruler

Préchauffer le four à 210°(th7)

Préparer la crème au comté

Dans une casserole,faire chauffer le vin blanc et y faire dissoudre le cube de volaille

Laisser réduire à feu vif avant d'ajouter les 3/4 du comté rapé,la crème fraîche et le poivre

Mettre de côté

Faire saisir les escalopes dans une noix de beurre et un filet d'huile d'olive

Remplisser un gratin individuel avec les légumes sautés,puis ajouter les escalopes

Napper les de crème au comté

Recouvrir du reste de comté rapé et de chapelure

Laisser gratiner 5 à 10mn au four

Fraise Melba

Ingredients

2 boules de glace vanille

3 ou 4 Fraises

1 Cigarette russe

Creme Chantilly

1 C.a.c de sirop de grenadine

Preparation

Coupe les fraises en fines lamelle

Les deposer au fond d une coupe

Recouvrir de 2 ( ou plus ) boule de glace vanille

Deposer la chantilly , faite couler le sirop dessus

Decoer de vermicelle et cigarette russe

Pave de bouef sauce poivron balsamique

Ingrédients :

 4 pavés de boeuf (ou steak, tournedos, voir côte à l'os...)

 2 beaux oignons rouges

 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

 1/4 de poivron rouge

 1 C.a.s de romarin

 1 C.a.s de romarin

 1 C.a.c de paprika

 1/2 verre de bouillon de volaille

 5 C.a.s de crème fraîche

 sel, Poivre

Préparation

Mélanger la moutarde et le vinaigre balsamique. Saler, poivrer

Couper les oignons et le poivron en petit dés.
Les faire dorer, puis ajouter le bouillon, les herbes, lemélange moutarde-vinaigre balsamique et faire réduire de moitié à feu doux.

Ajouter la crème fraîche et maintenir au chaud.

Faire griller les pavés de boeuf à votre convenance



Accompagnement : Roesti

Petits farcis de Citron et d'Avocat au Saumon

Ingredients

1 citron

1 avocat bien mûr

2 tranches de saumon fumé coupés en lamelle

1 échalote émincée finement

2 C.a.s de coriandre hachées

1 C.a.s de vinaigre balsamique,

Assaisonnement (sel & accompagnement de 5 baies),

Préparation :

Presser le citron et récupérer le jus ,puis évider la pulpe .

Evider  l'avocat , prelever sa chair puis  couper la en petits morceaux.

Mélanger la chair de l'avocat avec le jus du citron, l'échalotte finement ciselée, la coriandre , le  saumon coupé en lamelle.

Assaisonner et remplir les écorces du citron et les peaux de l'avocat avec le  mélange

Panna Cotta Carambar

Ingrédients ( pour 5 pers ):

50 cl de crème liquide

15 carambars

3 feuilles de gélatine.

Preparation

Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Couper les carambars en petits morceaux.

Verser la crème liquide dans une casserole.

Ajouter les morceaux de carambars et faire chauffer doucement en remuant régulièrement.

Une fois les carambars complètement fondus, attendre les premiers frémissements de la crème et retirer du feu.

Essorer soigneusement les feuilles de gélatine et les faire fondre dans la crème en fouettant.

Répartir la crème dans des ramequins et réfrigérer pendant au moins 2 h

Jardinière de dinde aux aubergines

Ingrédients ( pour 4 pers )

    800 g de blanc de dinde en dés

    2 carottes en rondelles

    200 g de champignons de Paris

    600 g de pommes de terre à cuire en dés

    1 aubergine en dés

    1 cuillère à café de paprika

    20 cl de vin blanc

    10 cl d'huile d'olive

    1 oignon haché

    30 cl de bouillon de Volaille

    1 bouquet de persil frais
    
    20 g de beurre

    sel et poivre

Préparation

Mettre les dés de viande dans un saladier. Assaisonner la viande avec du sel, du poivre, du paprika, du curry et du vin blanc.

Chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte et dorer la viande sur toutes ses faces.
Ajouter l'oignon et arroser avec le bouillon chaud.

Ajouter les dés de légumes, quelques brins de persil haché et bien mélanger.

Cuire pendant environ 30 min

Tarte aux fraises et fromage blanc simple

Ingredients

1 Pate sablée

500 gr de fraise

300 gr de fromage blanc

60 gr de sucre

1 sachet de sucre vanille

1 Citron

Preparation
Piquez et etalez la pate dans un moule a tarte

Enfournez a blanc dans un four prechauffé a 180 ° pendant 18 mn

Rincez et equeuttez les fraises , les couper en deux

Melangez avec 2 C.a.s de citron et 40 g de sucre

Retirez le papier et le lestage , poursuivre la cuisson de la pate 3 mn

Laissez tiedir et demouler sur une grille

Fouettez le fromage blanc avec 20 gr de sucre et le sucre vanille

Etalez le sur la pate refroidie , puis garnissez de fraise

Hachi parmentier boeuf carottes

Ingrédients ( 4 pers )

    200 g de pommes de terre

    200 g de carottes

    5 cl de lait

    1 oignon

    Fromage rape

    350 g de viande haché

    1 cuillère à soupe d'huile

    5 cl de vin blanc

    sel, poivre

Préparation

Faites cuire les carottes et les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante. Réduisez-les en purée en ajoutant un peu de lait et du fromage rape

Pelez et émincez finement l’oignon.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y revenir l’oignon. Ajoutez la viande, le vin blanc et faites cuire 5 min.
Salez et poivrez. Ajoutez le jus de cuisson à la purée.

Répartissez la viande dans un petit plat à gratin. Ajoutez la purée de carottes.

Couvrir legerement de fromage rape

Faites cuire 15 min à 180°C.

Panna Cotta Fraise

Ingredients

20 cl de creme liquide

2 Feuilles de gelatine

4 C.a.s de sucre

250 g de fraise

Preparation

Mettre les feuilles de gelatines a ramollir dans de l eau froide 

Faite chauffer la creme avec le sucre

Laver et equeuter les fraises

Les mixer afin d obtenir un coulis

Essorer la gelatines et l incorporer a la creme hors du feu

Bien fouetter afin de dissoudre la gelatine

Incorporer ensuite le coulis de fraise

Verser dans des ramequins 

Reserver 3 h au frais

Cabillaud cuit au cidre

Ingredients

4 pavés de cabillaud

400 g des pommes de terre

du thym

20 cl de cidre

1 c à s de chapelure

Sel, poivre

Preparation

    Épluchez les pommes de terre et les couper en morceaux

    Faites-les cuire 10 min dans un cocotte d’eau bouillante salée.

    Étalez les morceaux au fond d’un moule à gratin allant au four.

    Déposez, sur le dessus, les pavés de cabillaud.

    Salez et poivrez.

    Arrosez de cidre et Saupoudrez le tout de thym

    Pour finir, saupoudrez de chapelure et enfournez 30 min dans un four préchauffé à 210°C.

Ramequin Banania Pomme

Ingredients

2 oeufs

2 C.a.s de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 C.a.s de farine

1 C.a.s de poudre d'amandes

10 cl de lait

1/2 sachet de levure

beurre

5 C.a.s de banania

1 Pomme

Préparation

Séparer les jaunes des blancs.

Battre les jaunes avec les sucres pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la farine, la poudre d'amandes, le lait et la levure et le cacao

Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer à la pâte.

Beurrer des ramequins.

Verser la pâte dedans.

Peler les pommes et les couper en lamelles fines

Les disposer dans chaque ramequin en les enfonçant dans la pâte.

Enfourner th 180° durant 30 min

Pave de boeuf Sauce crémeuse au poivre

Ingrédients

    4 Paves de bœuf ou tournedos

    8 cl de vin blanc

    4 cl de cognac/armagnac + 1 cl de porto

   20 cl de crème fraîche légère semi épaisse

    1 C.a.s de moutarde à l'ancienne

    3 g de poivre noir concassé
  
    1 Pincée de paprika

    1 Pincée de piment en poudre

    1 Pincée de muscade en poudre

    1 C.a.c de fond de veau déshydraté

    1 petit morceau de cube bouillon de bœuf

    1 cuillère à café de maïzena (facultatif)

     2 cuillères à soupe d'eau (facultatif)

Preparation

Saupoudrer la viande avec le gros sel, faire cuire et bien griller celle-ci à votre goût dans une poêle bien chaude.

Mettre le vin blanc, le cognac/l'armagnac/le porto et l'eau dans une casserole à feu fort, à partir des premiers bouillons laisser réduire environ 4 min.

Mettre à feu moyen, verser la crème fraîche, mélanger, ajouter la moutarde, puis la muscade, les fonds de veau et de bœuf, le paprika , le piment, le poivre noir concassé.

Verser le jus qui a dû se dégager dans l'assiette des steaks.

Laisser mijoter quelques minutes, goûter pour rectifier l'assaisonnement.

Si vous voulez la préparation plus crémeuse, ajouter un peu de maïzena, si vous la voulez plus liquide, ajouter un petit peu d'eau.

Accompagnement : Pate

Verrines de crabe et crème d'avocat

Ingredients  4 verrines :

2 avocats

1 boîte de miettes de crabe de 200 g environ

10 cl de crème fraîche légère (15% maxi)

2 Vache qui rit

Moutarde

Citron

Sel, poivre

Préparation

Egoutter les miettes de crabe et mettre au frais.

Décortiquer 2 beaux avocats bien mûrs, les couper en morceaux et les mettre dans le blender.
Ajouter une cuillère à café de moutarde, un généreux filet de citron, de la crème fraîche la vache qui rit, saler et poivrer.

Mixer le tout.

Puis dresser les verrines en alternant la crème d'avocat ainsi obtenue et le crabe.

Mettre au réfrigérateur au moins une heure avant de les déguster.

Tarte Chocolat Fraise facon Mendiant

Ingrédients

1 Pate sablée

Ganache :
200g de chocolat noir (fort)

20 Cl  de crème liquide

10 cl de lait

1 oeuf

6 Fraises

une noisette de beurre

Couverture
50 g de chocolat noir

3 C.a.s de Nutella

10 Cl de creme liquide


2 Fraises

Préparation

Cuire la pâte à blanc pendant 15 à 20 min, four préchauffé 180°-th6.

Préparer la ganache :

Porter à ébullition le lait, la crème fleurette et le beurre.
Casser le chocolat et le déposer dans un saladier.
Verser le mélange crème et lait très chaud sur le chocolat.
Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu.
Ajoutez 6 fraises coupées en petites cubes
Puis  l'oeuf et bien mélanger.

Verser la ganache sur la pate precuite

Remettre la tarte au four pendant 15 min.

Preparer la couverture

Faites fondre au bain marie le chocolat , ajoutez le nutella et la creme
Bien melanger afin de rendre l ensemble bien liquide

Versez cette preparation sur la tarte tiedi , deposez 2 fraises coupées en 2 au centre

Mettre au frais au moins 3 heures

Creme tentation fraise

Ingrédients :

200 g de fromage blanc,

1 C.as de crème fraîche épaisse,

1 C.a.s de sucre

4 Cookies noix de coco

2 C.a.s de Miel

6 Fraises.

Preparation

Mélangez, dans un saladier, le fromage blanc, la crème fraîche, le sucre et le Miel , battre ce mélange quelques minutes pour l’aérer.

Coupez des fraises en fines lamelles et recouvrir le tour des verrines

Émiettiez grossièrement un biscuit pour tapisser le fond des verrines, mettre une bonne cuillère à soupe du mélange crémeux par dessus, puis, tapissez d’une couche de fraises en cube, renouvelez l’opération jusqu’à remplir les verrines.

Réduire en poudre le reste des biscuits et répartir sur le dessus des crèmes,

Mettre au frais 2 h.

Roti de porc Bohemiennne

Ingrédients.

600g de rôti de porc

2 oignons

75 cl de bière blonde

10cl de créme fraîche liquide

10cl de gin

1 C.a.s de farine

50g de beurre

1 C.a.s soupe d'huile.

Preparation

Emincez les oignons et mettez-les dans une terrine. Couvrez deau froide et laissez reposer pendant 30 min

Dans une cocotte, faites dorer le roti de porc sur toutes ses faces à feu vif, avec 30g de beurre et une cuillerée à soupe d'huile.
Ajoutez ensuite les tranches d'oignons égouttés et faites-les blondir à feu doux.

Retirez alors la cocotte du feu et couvrez juste la viande avec la bière blonde
Remettez sur le feu doux et faites repartir l'ébullition.
Laissez cuir à découvert et à feu doux jusqu'à ce que la bière soit complètement évaporée ( 45 min environ ) .
Mais veillez surtout à ce que la viande n'attache pas au fond de la cocotte.

Dès que la viande est cuite et tendre, réservez-la au chaud.
Passez le jus de cuisson et mettez-le dans une petite casserole à part, avec 20g de beurre, la farine, la créme fraîche et le gin.

Laissez épaissir pendant 10 min sur feu doux.
Accompagnement : Haricots beurre - Flageolets

Recette Gateau au Fromage Blanc et Fraise facile et rapide

Ingrédients

200 g de fraises,

500 g de fromage blanc,

100 g de sucre roux,

40 g de farine,

20 g de Maizena

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 zeste de citron

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (tht 6).
Séparez les jaunes des blancs.
Mélangez les jaunes d'oeufs, le sucre roux et le sucre vanillé, la farine, le fromage blanc et le zeste de citron.
Fouettez bien la préparation.

Battez les blancs en neige et incorporez-les doucement à cette pâte.

Versez la pâte dans le moule et répartissez des fraises coupées en deux sur toute la surface.

Enfournez pendant 45 min.

Attendez que le gâteau refroidisse avant de tenter un démoulage.

Flan de patate douce et poulet

Ingredients pour 4 pers

3 oeufs

450 g de patate douce crue épluchée

1 oignon

300 g de filet de poulet

10 cl de crème liquide

50 g de fromage râpé

coriandre

sel, poivre
 
Preparation

Eplucher les patates douces à la vapeur

Ecraser ensuite les morceaux en purée  Réserver.

Dans une poele faire cuire l'oignon émincé puis ajouter le poulet découpé en très petits morceaux.
Une fois le poulet cuit (mais juste cuit pour qu'il ne sèche pas) retirer du feu.

Prechauffer le four a 180 °

Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, ajouter la crème liquide et ajouter la purée tiède.
Bien mélanger. Ajouter la viande et la coriandre ciselée.

Ajouter ensuite le fromage râpé le sel et le poivre.

Répartir la préparation dans un plat allant au four.

Enfourner pendant 20-30 min

Tartiflette saumon frais

Ingredients

    4 pavés de saumon frais

    1 kg de pommes de terre

    45 cl de crème liquide

    1/2 reblochon

    Beurre ( pour le plat )

    Persil

    Poivre et sel

Preparation

    Cuire le saumon 15 mn

    Laver les pommes de terre

    Les cuire pendant 25 min dans une eau salée

    Égouttez-les et coupez-les finement en rondelles

    Émiettez le saumon dans un récipient, ajouter le persil et poivrer

    Retirer la croute du fromage et coupez-le en morceaux

    Préchauffer le four à 180°

    Beurrer le fond de votre plat

    Disposer une couche de pommes de terre, de saumon et de fromage

    Verser la crème liquide

    Mettre une dernière couche de fromage

    Enfourner 45 min