Petits farcis de Citron et d'Avocat au Saumon

Ingredients

1 citron

1 avocat bien mûr

2 tranches de saumon fumé coupés en lamelle

1 échalote émincée finement

2 C.a.s de coriandre hachées

1 C.a.s de vinaigre balsamique,

Assaisonnement (sel & accompagnement de 5 baies),

Préparation :

Presser le citron et récupérer le jus ,puis évider la pulpe .

Evider  l'avocat , prelever sa chair puis  couper la en petits morceaux.

Mélanger la chair de l'avocat avec le jus du citron, l'échalotte finement ciselée, la coriandre , le  saumon coupé en lamelle.

Assaisonner et remplir les écorces du citron et les peaux de l'avocat avec le  mélange