Tarte pomme mascarpone

Ingrédients:
1 pâte feuillete

2 pommes

250 gr de mascarpone

70 gr de sucre

4 C.a.s de poudre d'amande

3 oeufs

Ingredients

Préchauffez le four à 200 °

Déroulez votre pâte dans un moule adapté et piquez-la avec une fourchette.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusque cela blanchisse.

Ajoutez dans le saladier la poudre d'amande et le mascarpone. Mélangez bien.

Versez votre préparation sur votre pâte.

Coupez les pommes en lamelles. Placez-les sur la préparation.

Saupoudrez d'un peu de sucre.

Enfournez 30 min

Poulet cremeux paprika

Ingredients ( pour 2 pers )

300 de filet de poulet

20 g de beurre

15 cl de vin blanc

1 echalote

1 C.a.c de paprika

4 C.a.s de creme fraiche epaisse

un peu de jus de citron

Preparation

Faire fondre le beurre dans un peu d huile

Y faire revenir les morceuax de poulet coupe en des

Reserver et deglacer au vin blanc

Laisser reduire de moitie

Incorporer l echalote emince , les laisser revenir un peu
Puis ajouter le poulet
Continuer la cuisson quelques minutes

Ajouter enfin la creme , le paprika et le jus de citron

Laisser fremir jusqu a la cuisson souhaiter de la viande


Accompagnement : Purée et riz thai

Gateau flan au citron

Ingrédients:
3 oeufs

120 g de sucre

1 jus de citron et zeste

90 g de beurre fondu

90 g de farine

37cl de lait,

1/2 C.a.c de graines de vanille

Preparation

Préchauffer le four à 160°C.

Faites chauffer le lait avec la vanille puis laissez tiédir.

Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.
Montez les blancs en neige.

Dans un cul‐de‐poule, battez au fouet les jaunes et le sucre puis le jus de citron.
Ajoutez le beurre fondu, la farine mélangez, versez le lait tiédi.
Vous devez obtenir une préparation homogène.

Incorporez délicatement les blancs en neige à l'appareil, à l'aide d'une spatule.

Versez la pâte liquide dans un moule et enfournez entre 45/50 min.

Laissez refroidir avant démoulage.

Tarte amandine aux fraises

Ingrédients :

1 Pate sablée

3 C.a.s de crème fraîche

100 g de sucre

60 g de poudre d’amandes

2 oeufs

1 C.a.s de rhum

200 g de fraises

Préparation :

Dans un saladier mélangez les oeufs avec le sucre, faites blanchir puis ajoutez la poudre
d’amandes.
Ajoutez la crème fraîche et le rhum. Mélangez le tout.

Etalez la pâte dans un fond de tarte.

Disposez la préparation sur le fond de tarte puis disposez les fraises par-dessus.

Faites cuire 40 min environ dans un four préchauffé à 230°.

Marbre menthe choco

Ingredients

4 petits suisses

1 tablette de chocolat noir

3 oeufs

125 g de farine

70 g de sucre

5 Cl de sirop de menthe

Preparation

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Préchauffez le four à 160° C

Dans un saladier, fouettez les petits suisses avec le sucre.
Incorporez les oeufs un par un.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Versez la moitié de la pâte dans un second saladier.
Ajoutez le chocolat dans le premier saladier et la menthe dans le second.

Tapissez un moule carré de papier sulfurisé.

Déposez une louche de pâte au chocolat puis une de pâte menthe et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.

Donnez quelques tourbillons avec une fourchette

Glissez au four pour 20 min.

Poulet a la creme facon mere blanc

Ingredients

2 Cuisses de poulet

200 g de champignon de Paris

2 C.a.s d estragon

50 g de beurre

50 cl de creme liquide

20 cl de vin blanc

sel poivre

Preparation

Faire fondre le beurre et de l huile dans une cocotte

Faites y revenir les cuisses de poulet
Salez Poivrez

Ajoutez les champigons et les faires revenir 5 mn

Deglacez avec le vin et laissez reduire

Soupoudrez d estragon

Versez la creme et faites mijoter 45 min

Veloute Panais carotte

Ingrédients

500 g de carottes

250 g de panais

1 blanc de poireau

1 C.a.s de créme fraîche

1 pincée de muscade

1 Cube de bouquet garni

Préparation

Lavez et épluchez le poireau.

Coupez le blanc en tronçons et gardez un peu de vert

Lavez, épluchez et coupez les carottes et le panais en tronçons.

Ajoutez-les au blanc de poireau.
Couvrir d eau

Laissez cuire pendant 30 min.

Puis, mixez le tout avec la crème fraîche.

Salez et poivrez. Ajoutez la muscade.

Poulet gratiné au comté poêlée de courgette

Ingrédients

1 petite courgette

1 oignon

2 C.a.s d'huile d'olive

1 C.a.s  de vinaigre balsamique

thym,sariette,sel,poivre

2 filets de poulet

80gr de comté

20cl de vin blanc sec

1 cube de bouillon de volaille

2 C.a.s  de crème fraîche

sel,poivre

Preparation

Laver la courgette couper la en fines rondelles sans les éplucher
Emincer l'oignon

Faire sauter les légumes dans une poêle bien chaude avec un peu d huile
Ajouter le thym et la sariette l'huile d'olive et le vinaigre balsamique
Saler poivrer

Préchauffer le four 210°(th7)

Préparer la crème au comté
Dans une casserole,faire chauffer le vin blanc et y faire dissoudre le cube de volaille
Laisser réduire à feu vif avant d'ajouter la moitié du comté rapé,la crème fraîche et le poivre

Saisir les escalopes dans une noix de beurre et un filet d'huile d'olive

Remplisser un plat à gratin individuel avec les courgettes sautés,puis ajouter les escalopes
Napper les de crème au comté
Recouvrir du reste de comté rapé

Laisser gratiner 10 mn au four

Cake mures amande

Ingrédients :
150 g de farine

140 g de sucre cassonade

1 yaourt nature

2 oeufs

125 g de poudre d'amandes

1 sachet de levure

5 cl d'huile de tournesol

2 C.a.c d’extrait d’amande amère

200 g de Mures

Preparation

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Mélanger les oeufs avec le sucre, puis ajouter le yaourt, la levure, la farine tamisée et enfin la
poudre d’amande.

Ajouter l’huile et l’extrait d’amande amère.

Verser la moitié du mélange dans un moule à cake
Répartir dessus la moitié des mures

Verser l’autre moitié de la pâte.
Puis le reste des fruits

Enfourner pour 40 min

Roti de porc fermiere

Ingrédients ( 6 pers )
    1 rôti de porc d'1 kg

    2 oignons

    200 g de chamipgnons

    100g de lardons

    1 kg de pommes de terre

    20 cl de vin blanc

  
    Estragon - Thym

    sel  poivre

Preparation

Faites revenir les oignons dans un peu d'huile. Ajoutez les lardons et la viande .
La faire dorer.
Déglacez avec un verre de vin blanc et un verre d'eau, salez, poivrez et laissez cuire 30 min

Epluchez les légumes et disposez les autour du rôti puis parsemez les epices
Faites cuire encore 1 h à feu doux et couvert.

Galette frangipane

Ingrédients

2 pâtes feuilletées

100 g de poudre d'amandes

75 g de sucre

1 oeuf

50 g de beurre mou

1 C.a.c d'extrait d'amande amère

1 jaune d'oeuf pour dorer

Préparation

Disposer une pâte sur une plaque , la piquer avec 1 fourchette.

Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d'amande amère).

Etaler le contenu du saladier sur la pâte

Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.

Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'oeuf .

Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

Enfourner à 210°C (th 7) pendant 35 min environ

Cake à la Saucisse de Morteau et au raclette

Ingrédients :

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure

10 cl d’huile de tournesol

15 cl de lait entier

100 g de gruyère râpé

150 g de saucisse de Morteau deja cuite

100 g de raclette

1 pincée de sel

2 pincées de poivre

Preparation

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
Coupez le fromage  et la saucisse en des

Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine et la levure.

Incorporez petit à petit l’huile et le lait chaud.

Ajoutez le gruyère râpé et la raclette puis la saucisse. Remuez.

Salez poivrez

Versez le tout dans un moule  et faites cuire au four pendant 45 min

Poulet farci aux pommes

Ingrédients
1 poulet fernier d'1kg500

2 petites pommes acidulées

Un peu de thym

poivre

1 Cube bouillon bouquet garni

1 grosse échalote émincée finement,

20 cl de vin blanc

30 cl d'eau,

2 cubes de Kub Or Maggi®.

Preparation

Garnir l'intérieur du poulet avec du thym et les pommes coupées en de

Préchauffer le four à 210°C (Th7).

Placer le poulet farci dans un plat pouvant aller au four.
Dans le plat, verser le vin plat, l'eau et ajouter l'échalote émincée, le Kub Or émietté et le cube bouquet garni

Poivrer un peu la surface du poulet.

Cuire le poulet 1h45

Arroser le poulet avec la sauce qui se forme au fur et à mesure de la cuisson

Tarte ananas coco

 Ingredients

 1 pâte feuilletée

1 boîte d’ananas en tranches (570 g poids non égoutté)

60 g de pépites de chocolat

100 g de noix de coco en poudre

70 g de sucre en poudre,

3 oeufs,

25 cl de crème fraîche épaisse.

Preparation

Etaler la pâte feuilletée dans le fond d’un moule à tarte et la cuire a blanc 10 mn

Egoutter les tranches d’ananas et les placer sur le fond de tarte.
Recouvrir des pépites de chocolat.

Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre.
Y ajouter la crème fraîche et la noix de coco puis verser cette préparation sur les rondelles d’ananas.

Placer la tarte au four et la faire cuire pendant 35 min à four préchauffé à 180°C.

Poulet sauce miel Soja

Ingrédients
4 filets de poulets

2 C.a.s de farine

2 C.a.s d'un mélange d'épices : poivre , Paprika

3 C.a.s d'huile d'olive

pour la sauce :

1/2 C.a.c de gingembre râpé

3 C.a.s de miel

le jus d'un gros citron

3 C.a.s de sauce soja

20cl de bouillon de poulet ou volaille

1 C.a.s rase de maïzena

Preparation

Découpez les escalopes en gros morceaux et ajoutez-les dans un saladier

Le soupoudrer de melange epice farine Huile d olive

Faites chauffer un wok  et dorez vos morceaux de poulet quelques instants, retirez les morceaux puis réserver.

Dans le même wok, sur feu doux, ajoutez le gingembre râpé, le jus de citron, le miel, la sauce
soja et le bouillon.

Laissez quelques min sur le feu à petit bouillon.
Ajoutez également la maïzena diluée dans 3 C.a.s d'eau, laissez à nouveau quelques minutes en
remuant la sauce va vite épaissir.

Remettez les morceaux de poulet dans la sauce et poursuivez la cuisson une petite dizaine de
minutes.

Cake moelleux citron pepites choco

Ingrédients :

3 oeufs

150 g de sucre semoule

160g de farine

1/2 de sachet de levure

150 g de beurre demi-sel


50 gr de pepite de chocolat

2 citrons

Preparation

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez la farine et la levure, puis le beurre préalablement fondu.

Lavez les citrons, levez les zestes
Pressez les citrons et versez le jus dans la pâte avec les zestes avec les pepites

Remuez délicatement

Versez le tout dans un moule et mettez au four pendant 40 min

Carcouillarflette

Ingrédients:

1 fromage Cacouillard

400g de pommes de terre

100g de lardons

1/2 saucisse de morteau

10cl de crème liquide allégée

1 oignon

Préparation:

Faites cuire les pommes de terre dans de l'eau salée avec la saucisse de Morteau 35 mn .
Y ajouter les lardons 10 min avant la fin de la cuisson

Faite revenir les oignons dans une poêle avec les oignons émincés.

Une fois les pommes de terre cuites et la saucisse , coupez-les en tranches.

Mettez une couche dans le fond du plat. Recouvrez de rondelle de saucisse et d'oignon et de fromage et répétez jusqu'à épuisement (salez poivrez entre les couches).

Arrosez de crème liquide.

Recouvrir du fromage coupe en tranche

Enfournez pour 20/25mn à 180º.