Gateau flan au citron

Ingrédients:
3 oeufs

120 g de sucre

1 jus de citron et zeste

90 g de beurre fondu

90 g de farine

37cl de lait,

1/2 C.a.c de graines de vanille

Preparation

Préchauffer le four à 160°C.

Faites chauffer le lait avec la vanille puis laissez tiédir.

Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.
Montez les blancs en neige.

Dans un cul‐de‐poule, battez au fouet les jaunes et le sucre puis le jus de citron.
Ajoutez le beurre fondu, la farine mélangez, versez le lait tiédi.
Vous devez obtenir une préparation homogène.

Incorporez délicatement les blancs en neige à l'appareil, à l'aide d'une spatule.

Versez la pâte liquide dans un moule et enfournez entre 45/50 min.

Laissez refroidir avant démoulage.