Tarte rhubarbe compote pomme

Ingrédients

1 pâte brisée

600 g de rhubarbe

3 C.a.s de crème fraiche 

50 g de sucre

3 œufs

Préparation 

Préchauffer le four à 180°C 

Deposer la pâte dans le moule 

Etaler la compote  sur la pâte

Battre les œufs, le sucre puis la crème 

Deposer la rhubarbe sur la compote

Verser le melange a la creme

 Enfourner pendant 30 min.

Blanquette de poulet

Ingredients


3 beaux filets de poulet

1 oignon 

2 Clou de girofles

3  carottes

5 champignon frais

1 jaune d'oeuf

1 C.a.s de poivre en grain

50 g de beurre

40 g de farine

1,5 bol du bouillon de la blanquette

thym    laurier    sel, poivre

1 l d'eau

Preparation

Coupez le poulet en gros morceaux et faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile d’olive.

Emincez l oignon et les champignons

Coupez les carottes en rondelles

Ajoutez-les carottes et les oignons au poulet avec le clou de girofle, du sel et du poivre. 

Couvrez d'eau froide et portez à ébullition. 

Baissez ensuite le feu et laissez frémir à couvert pendant 1h30.

20 min avant la fin de la cuisson,incorporez les champignons

Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine. 
Mélangez bien. 

Ajoutez le bouillon, louche après louche, sans cesser de mélanger et jusqu’à ce que vous obteniez une sauce onctueuse.

Pour finir incorporez le jaune d oeuf

Cookies subway

Ingrédients 

60g de cassonade 

60g de sucre 

100g de beurre 

180 g de farine 

1 oeuf 

1 C.a.c de bicarbonate de soude 

120 gr de chocolat noir 

1 C.a.c d arôme vanille

Préparation:

Préchauffer le four à 160°C.

Battre en crème le beurre, la cassonade et le sucre. 

Incorporer l'oeuf et l'arôme à la vanille.

Y ajouter  la farine, le bicarbonate et le sel, puis bien mélanger. 

Cuire sur une plaque à biscuits non graissée pendant 9 min.

Poulet pdt au four

Ingrédients

1 poulet

1 bouquet garni

Huile d'olive
 
Oignon
 
Petite pomme de tere

Sel et poivre
 Paprika

Préparation

Assaisonnez l'intérieur du poulet, avec 3 belles pincées de sel, du  poivre, un peu de piment d'Espelette et un bouquet garni (thym, laurier,  ...).

Assaisonnez la volaille sur toutes les faces avec du sel.

Dans un plat, mettez un filet d'huile d'olive et déposez-y le poulet, sur la tranche.

Inserez un peu de beurre sous la peau puis le badigeonner de beurre fondu

Salez et poivrez le poulet

Deposez le pdt autour du poulet sans les éplucher

Ajoutez les oignons en quartiers, un fond d'eau, un peu de thym 

Placez dans le four, un récipient d'eau pour conserver un poulet moelleux grâce à la vapeur d'eau.

 Enfournez  à 180°C. 

Cuire 1h30

Arroser le poulet plusieurs fois pendant la cuisson, avec le jus de cuisson 

Lorsque le poulet est cuit, laissez le resposer 30 min recouvert de papier aluminium. 

Gateau magique nutella

Ingrédients  

4 oeufs

150 g de sucre

130 g de beurre

115 g de farine
50 cl de lait 

5 C.a.s de Nutella

1 pincée de sel 

Preparation

Prechauffer le four à 150° 

Fondre le beurre et le laisser refroidir. 

Délayer le Nutella dans le lait  (sans le chauffer).

Séparer les jaunes des blancs, battre les jaunes au fouet avec 130 g de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. 

Monter les blancs en neige , ajouter les 20 g de sucre à la fin.

Ajouter le beurre au mélange jaunes+sucre, puis la farine, puis le lait au Nutella. 

Incorporer les blancs en plusieurs fois sans trop mélanger : l'appareil  doit être grumeleux, avec des morceaux de blancs non mélangés.

Verser dans un moule mettre à cuire pour 1 h 10 

Laisser refroidir au moins trois heures au réfrigérateur.

Lasagnes raclette morbier

Ingredients 

150 g de Raclette 

100 g de Morbier

50 g de fromage rapé
 
8 plaques de lasagnes

1 Boite de tomate pelée

1 Boite de sauce italienne

 300 g de viande de boeufs hachée

1 oignon
 
2 C.a.s d'huile d'olive

sel, poivre, sucre en poudre

70 g de beurre
70 g de farine
50 cl de lait
1 pincée de noix de muscade 

Preparation

Faites dorer l’oignon  émincés avec un peu d’huile d’olive. 

Ajoutez ensuite la viande hachée puis assaisonnez

Laissez cuire quelques mn a feu doux

Mixez les tomates

Puis les ajoutez a la viande avec la sauce italienne

Laissez mijoter à feu doux pendant 20 min. 

Rectifiez avec un peu de sucre si la sauce est trop acide.

Préchauffez votre four à 180 °C 

Pour la béchamel
Faites fondre le beurre dans une casserole et, hors du feu, ajoutez progressivement la farine et le lait sans cesser de remuer. 

Replacez sur feu doux et laissez épaissir. 

Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade et un peu de fromage rapé

Coupez la raclette et le morbier en tranche

Déposez une couche de béchamel au fond de votre plat, puis une couche de  lasagnes, de la bolognaise et de la Raclette et un peu de morbier

 Renouvelez l’opération et terminez par une couche de béchamel et les tranches de fromage puissoupoudrez de fromage rapé

Enfournez et laissez cuire 45 min 

Tarte rhubarbe facon Micheline

Ingrédients 

1 pâte brisée 

500 à 600 g de rhubarbe 

100 g de sucre + 30 g 

20 cl de crème liquide 

3 oeufs

1 C.ac de maïzena 

Poudre d'amandes 

Préparation:

 Eplucher, laver et couper en tronçons la rhubarbe. 

La mettre dans une passoire avec les 30 g de sucre et laisser dégorger 30 min au moins. 

Préchauffer le four à 240°C (th 8).

Foncer le moule avec la pâte et recouvrir le fond de poudre d'amandes. 

Battre le sucre + les oeufs. 

Ajouter la maïzéna puis la crème. 

 Disposer la rhubarbe sur le fond de tarte. 

Recouvrir avec le flan. 

Ajouter les amandes effilées. 

Mettre à cuire 25 à 30 min.

Cannelloni

Ingredients

1 boîte de cannellonis prêts à farcir (250 gr)
300 gr de viande hachée
1 oignon 1 boîte de tomates pelées
1 boîte de concentré de tomates
Quelques feuilles de basilic frais
Du romarin ou herbes de Provence séchées
Huile d’olive
1 noix de beurre
1 pot de sauce tomate napolitaine
1 boule de mozzarella
60 gr de parmesan
Sel, poivre
Pour la sauce béchamel
40 g de beurre
3 C.as de farine
30cl de lait
Une pincée de muscade
Sel, poivre

Preparation 

Épluchez et émincez finement l’oignon.

Dans une grande casserole, faites chauffer à feu fort une noix de beurre avec un filet d’huile d’olive, ajoutez l’oignon , puis laissez fondre quelques minutes.

 Ajoutez ensuite la viande hachée et saisissez la 2 à 3 min.

Baissez le feu, puis ajoutez le concentré de tomates, le basilic , le romarin ainsi qu’une pincée de sel et de poivre.

Dans un bol à part, versez le contenu de la boîte de tomates pelées (jus compris), et coupez grossièrement les tomates pelées en dés.

Ajoutez -les à la préparation de viande, mélangez bien. Ajoutez également environ 30 gr de parmesan pour lier la sauce, et laissez mijoter le tout durant 5 à 8 min

Pendant ce temps, réalisez la sauce béchamel.
Dans une casserole, déposez le beurre et faites le fondre à feu moyen-fort, une fois qu’il est presque totalement fondu, ajoutez la farine hors du feu et remuez énergiquement pour obtenir une pâte.

Ajoutez ensuite le lait froid à la préparation et remettez sur le feu, portez à légère ébullition.

Ajoutez la muscade, une pincée de sel et un peu de poivre.
Réservez.

Versez la sauce tomate sur le fond de vos plats à gratins.

Préchauffez le four à 200°. 

Déposez votre cannelloni debout sur une petite assiette, et remplissez-le à l’aide d’une cuillère.

Répétez l’opération pour tous les cannellonis.

Déposez-les ensuite sur la sauce tomate dans votre plat à gratin.

Ajoutez ensuite 20 gr de parmesan dans votre sauce béchamel, puis recouvrez vos cannellonis de sauce.

Coupez la boule de mozzarella en fines tranches, puis déposez ces tranches sur vos cannellonis,
 après la sauce béchamel.

Saupoudrez le tout d’encore un peu de parmesan, et enfournez pour 25 min

Gateau chocolat beurre sale

Ingrédients :

 200 g de chocolat noir pâtissier

200 g de sucre en poudre

200 g de beurre salé

130 g de farine

4 oeufs

1 C.a.c d'extrait de vanille liquide

 Préparation :

Faites fondre le chocolat à bain marie avec le beurre et mélangez jusqu’à l’obtention d’un ruban bien lisse.

 Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. 

Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre et l'extrait de  vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez-y le  chocolat fondu. 

Ajoutez ensuite petit à petit la farine tamisée.

 Montez les blancs en neige  puis incorporez-les délicatement à la préparation.

 Versez cette préparation dans un moule et placez-le au four. 

Faites cuire le moelleux pendant 30 min à 180°.