Ingrédients
1 pâte brisée
500 à 600 g de rhubarbe
100 g de sucre + 30 g
20 cl de crème liquide
3 oeufs
1 C.ac de maïzena
Poudre d'amandes
Préparation:
Eplucher, laver et couper en tronçons la rhubarbe.
La mettre dans une passoire avec les 30 g de sucre et laisser dégorger 30 min au moins.
Préchauffer le four à 240°C (th 8).
Foncer le moule avec la pâte et recouvrir le fond de poudre d'amandes.
Battre le sucre + les oeufs.
Ajouter la maïzéna puis la crème.
Disposer la rhubarbe sur le fond de tarte.
Recouvrir avec le flan.
Ajouter les amandes effilées.
Mettre à cuire 25 à 30 min.
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