Cannelloni au bœuf et potimarron

Ingrédients (2-3 pers)

9 tubes de cannelloni

1 petit potimarron

200 g de boeuf hachée

1 petite boite de concassé de tomates

1 oignon

1  pincée de bonnes herbes de Provence

1 pincée de piment d’Espelette

1 filet d’huile d’olive

Du sel et du poivre

Pour la crème au fromage

100 g de crème fraiche épaisse

50 g de parmesan râpé

50 g de comté râpé

Noix de muscade râpée

Sel et du poivre

Preparation

Préchauffez le four à 200°.

Epluchez et cuire le potimarron environ 20 mn

Emincez l oignon et le faire revenir 10 min à feu doux.

Ajoutez le boeuf , les herbes et le piment puis laissez revenir 10 min

Ajoutez le potimarron ecrase

Réservez.

Chauffez la creme a feux doux , y ajoutez le parmesan et la noix de muscade sel et poivre

Remplissez les tubes de cannelloni avec la préparation.

Versez le concassé de tomate au fond du plat puis ajoutez un filet d’huile d’olive.

Mettez les cannelloni par-dessus

Versez la crème et saupoudrez de comté.

Enfournez pendant 25-30 min à 180°.

Gateau choco express micro onde

Ingredients
200g de chocolat

5 Oeufs

100g de beurre

60g de sucre

50g de farine

1 C.a.c de levure

Nutella

Preparation

Fondre le chocolat

Ajouter le sucre et les oeufs un a un

Lorsque la pate est bien homogene ajouter la farine et la levure

Remplir un plat beurre et cuire 6 mn a 900 Watts

Demouler a froid pouis recouvrir de Nutella

Gratin de poulet Crabe

Ingredients

240 g de chair de crabe

2 cuisses de poulet

1 oignon

1 C.a.c de piment de poudre

1 œuf

15 cl de crème liquide

2 tranches de pain de mie

3 C.a.s d’huile

Un peu de comte rape

Preparation

Prechauffez le four a 180°

Imbibez le pain de crème.

Enlevez la peau des cuisses de poulet, désossez les et taillez la chair en dés.

Poêlez les 5 min avec l oignon émincé et deux cuillerées d’huile.

Hors du feu, incorporez la chair de crabe égouttée, le pain émietté, l’oeuf battu avec le

piment

Salez et poivrez.

Répartissez la préparation dans un plat a gratin 

Soudoudrez de fromage

Enfournez 15 min

Cookies fleur de sel arome citron

Ingredients

125 g de beurre demi sel mou

1 C.a.c d arome de citron

1 Pincée de felur de sel

100 g de cassonade

50 g de sucre

1 Oeuf

200 g de farine

1 C.a.c de levure

100 g de pepite de chocolat

Preparation

Melanger doucement le beurre , l arome de citron , les sucres

Ajouter l oeuf tout en melangeant

Incorporer la farine , la levure et les 3/4 des pepites
Melanger a l aide d une cuillere en bois afin de ne plus voir la farine

Deposer de petites boules de pate sur une feuille de cuisson et y deposer des pepites sur le dessus

Reserver au frais 30 mn

Prechauffer le four a 150°

Enfourner pour environ 15 mn

Moelleux aux amandes et cerises sur fond de tarte

Ingredients

1 Pate feuillete

4 oeufs 

150 g de sucre 

5 cl d'huile neutre 

150 g de farine 

5 C.a.s d'amande en poudre 

quelques gouttes d'extrait d'amande amère

1 sachet de levure chimique 

des cerises

Une poignée de pépites

Preparation

Préchauffez votre four à 180°c 

Cuire a blanc la pate feuilletée 10 mn

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que mélange double de volume. 

Ajoutez l'huile et continuer de battre.

Ajoutez l'extrait d'amande puis l'amande en poudre et la farine et levure. 

Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule pour ne pas faire retomber la préparation. 

Soupoudrez la pate de semoule fines et y deposez les cerises

Versez l'appareil sur la pate

Deposez les pepites de chocolats sur le dessus 

Enfournez au four pour 40 mn

Gratin Morteau

Ingredients

1/2 bouteille de vin blanc

une saucisse de Morteau

80 gr de comté

80 gr de Morbier

sel, poivre, muscade

1 oignon 

2 cubes de bouillons de volaille

2 echalotes

1kg de pomme de terre

1/2 litre d'eau 

Preparation

Dissoudre les cubes de bouillon dans le 1/2 litre d'eau chaude et y ajouter les échalotes émincées.

Maintenir a feu doux.

Eplucher les pomme de terre, et les couper en rondelles.

Les disposer dans un plat a gratin, sur un lit d'oigons eminces

Verser dessus le bouillon chaud .

Saler et poivrer

Ajouter le vin blanc et disposer la saucisse de Morteau coupées en tranches et les fromages en fine lamelles

Enfourner au 50 min a 180°

Gateau chococo sans oeuf

Ingrédients 

 250 g de chocolat à cuisiner 

150 g de beurre

150g de farine

100g de sucre

15 cl de lait de coco

Preparation

Prechauffez le four à 200°

Faire fondre ensemble le chocolat et le beurre

Mélanger dans la farine, le sucre et lait.

Ajouter le chocolat et bien melanger

Verser la pâte dans un moule

Enfourner 25 mn puis éteindre le four et laisser 5min de plus.  

Boulette de porc madere

Ingredients ( 4 pers )

600 gr de porc hache

1 Oignons

10 Cl de vin blanc

40 gr de raisins secs

10 cl de madere

1 Oeuf

2 Tranches de pain de mie

10 cl de lait

Sel Poivre

Preparation

Hachez les oignons

Les faire revenir 5 mn avec un peu d huile

Deglacez avec le vin blanc et laissez reduire totalement

Ajoutez les raisins et le madere
Laissez compotez 4 mn

Assaisonez et laissez refroidir

Fouettez l oeuf avec le lait puis ajoutez le pain de mie coupe en morceau
Melangez

Ajoutez la viande et la compotée au madere

Bien melanger et deposez au frais au moins 1 H

Prechauffez le four à 200°

Formez des boulettes puis placez sur un plat avec un filet d huile d olive

Enfournez 15 mn

Accompagnement : Pomme de terre au four

Quatre-quarts breton aux pommes

Ingredients

2 pommes 

4 oeufs 

200 g de beurre fondu 

200 g de farine 

1/2 sachet de levure chimique 

1 pincée de sel 

Preparation

Prechauffez le four a 180°

Blanchir les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux 

Ajoutez la farine, la levure, la pincée de sel et mélangez

Puis ajoutez le beurre fondu et mélangez de nouveau Versez la pate dans un moule

Enfournez 45 mn

Aiguillette de canard au vinaigre de Xerès

Ingrédients

4 aiguillettes de canard

3 échalotes

5 cl de vinaigre de Xerès

Quelques grains de raisins sec

Préparation :

Faites revenir les aiguilettes dans un peu de beurre.

Otez‐les de la poêle et y deposez les échalotes

Faites‐les dorer et ajoutez un peu de beurre si nécessaire.

Rajoutez les grains de raisins

Une fois cuit, versez dans la poêle le vinaigre.

Laissez évaporer un peu et remettez les aiguilettes

Servez dès qu'elles sont réchauffées.