Moelleux Chocolat Philadelphia

Ingredients

2 oeufs

10 cl de lait

100 g de Philadelphia

70 g de sucre

100 g de chocolat noir

100 g de chocolat au lait

110 g de farine

40 g de Maizena

1/2 sachet de levure chimique

1 Pomme

20 g de beurre demi sel

Preparation
Eplucher et couper la pomme en cube

Les faire revenir 7 min avec le beurre demi-sel

Préchauffer le four à 180°C (th6).

Faire fondre le chocolat avec 2 C.a.s de lait
Incorporer le sucre et bien melanger

Ajouter les oeufs et le lait. Battre le tout.

Ajouter le fromage frais.

Incorporer la farine , la maizena et la levure.

Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake.

Déposer les morceaux de pomme et recouvrir du reste de pâte.

Enfourner 45 min

Émincé de poulet au madere

Ingredients

4 blancs de poulet

1 boîte de champignons tranchés en boîte

8 cl de madère

2 C.a.c de fond de volaille

1 échalote

3 C.a.s de crème fraîche épaisse

1 C.a.s d'huile d'olive

Sel  Poivre

Preparation
Coupez les blancs de poulet en lanière. Émincez l'échalote

Diluez le fond de volaille dans 20 cl d'eau.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse .
Ajoutez les lanières de poulet et faites dorer pendant 5 min à feu vif en les mélangeant à mi cuisson.
Réservez dans une assiette recouverte d'un couvercle pour garder au chaud.

Dans la même sauteuse, faites suer l'échalote pendant 2 min en remuant souvent.
Versez le fond de volaille et le madère.
Faites réduire sur feu vif pendant environ 3 min.

Ajoutez les champignons égouttés et la crème fraîche.

Remettez le poulet dans la sauteuse et laissez cuire 5 min à feu doux.

Tarte flan choco pommes

Ingredients

1 pate sablee

4 pommes

20 g de beurre demi sel

25 cl de litre de lait

375 gr de crème fraiche épaisse

4 C.a.s rase de sucre

1 sachet de préparation pour flan au chocolat

2 jaunes d’œufs

Preparation

Melanger la préparation pour flan avec les jaunes d’œufs et 8 C.a.s de lait jusqu’à obtention d’une masse lisse.

Chauffer le reste de lait avec la crème et le sucre, lier avec la masse de flan et laisser refroidir un peu.

Eplucher les pommes les couper en 4 et enlever le cœur.

Les faire revenir a la poele dans le beurre

Recouvrir le fond d’un moule avec la pâte.

Disperser les pommes sur le fond.

Arroser de la crème au flan.

Cuire au four préchauffé à 180° pendant 1 h

Gratin raclette filet mignon

Ingredients ( 4 pers )

600 g de pomme de terre

2 panais

300 de reste de filet migon

30 cl de creme

12 tranches de raclette

1 Cube de bouquet garni

Preparation
Epluchez les legumes

Les plongez quand  de l eau boulliante salée avec un cube de bouquet garni pendant 20 mn
Les couper en rondelles

Hachez la viande

Beurrez un plat a gratin puis deposer une couche de pomme de terre puis de panais

Salez poivrez

Recouvrir de la moitie de la viande

Versez la moitie de la creme puis posez une couche de fromage

Renouvellez l operation

Enfourner pour 35 mn

Cake Bethanie

Ingrédients

3 oeufs 

170g de sucre

250g de farine

10 cl d'huile

20 cl de Bethanie

1/2 paquet de levure

1 sachet de sucre vanillé

Préparation:
Travailler les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à obtenir un mélange onctueux.

Incorporer le vin blanc puis la farine tamisée, la levure et l'huile.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme .

Les incorporer délicatement à la pâte.

Verser la pâte dans un moule à cake.

Enfourner à four préchauffé à 180°C pour 50 min

Poulet façon waterzoid

Ingrédients

3 belles cuisses de poulet

4 carottes moyennes

1 poireau

1 Cube de bouquet garni

1 oignon émincé

1 cube de bouillon de volaille

 sel, poivre

1 jaune d oeuf

20 cl de crème liquide

Preparation

Epluchez les carottes, coupez les en tronçons
Lavez le poireau et coupez le en morceaux

Faites chauffer la matière grasse dans une cocotte
Ajoutez l'oignon émincé, les carottes et le poireau

Remuez et cuisez à feu doux pendant 10 min

En même temps,faites dorer les cuisses de poulet dans une autre casserole
Poursuivez jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés

Faites fondre les cubes de bouillon dans 1 litre d'eau chaude.

Déposez le poulet sur les légumes

Recouvrez avec le bouillon Salez, poivrez

Cuisez sur feu doux environ 40 min

A la fin de la cuisson délayez le jaune d'oeuf dans deux louches de bouillon de cuisson

Ajoutez la crème

Petits fondants à la noix de coco et pépites de chocolat

Ingredients ( 6 pces )
3 blancs d'oeufs

50 g de noix de coco

40 g de farine

20 g de Maizena

90 g de sucre

50 g de beurre

40 g chocolat noir rapé

30 g de chocolat blanc rapé

Preparation

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un saladier, versez la farine, la fécule, le sucre et la noix de coco.
Ajoutez le beurre fondu et les chocolats

Battez les blancs en neige.
Incorporez les ensuite délicatement à la préparation précédente.

Répartissez la pâte dans des empreintes à muffins

Mettre au four  pour 20 min

Filet Mignon de porc moutarde a l ancienne

Ingredients

1 filet mignon de porc    

1 C.a.s de moutarde à l'ancienne    

1 cube bouillon de volaille

50 g de beurre

20 cl de vin blanc sec    

30 cl d'eau

6 Oignons grelot

1 Cube de bouquet garnie

Sel, poivre

Preparation

Epluchez les oignons et les couper en 2

Mélangez 30 g de beurre avec la moutarde.

Massez le filet mignon avec cette préparation et placez au frals pendant 15mn.

Faites chauffer  une cocotte  et dorez la viande pendant 5 mn.

Ajoutez les oignons mélan­gez pour les enrobés des sucs de la viande.

Mouillez avec le vin blanc, le cube de bouillon et de bouquet garni puis l'eau.

Couvrez et laissez mijoter pendant 25 mn.

Accompagnement : Puree de pomme de terre , Haricots vert

Gateau choco banane

Ingredients

200 g de chocolat noir dessert

2 oeufs

180 g de sucre

1 yaourt nature

150 g de farine

1 C.a.c de levure chimique

10 cl d'huile de tournesol

1 banane pas trop mûres

Préparation

Faire fondre le chocolat noir au bain‐marie

Mélanger les oeufs et le sucre au fouet jusqu'à ce que cela devient quasiment blanc.
Ajouter le yaourt et mélanger.

Ajouter le chocolat fondu, puis la farine petit à petit et la levure chimique.

Ajouter l'huile afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.

Couper la banane en rondelles

Verser la moitie de la preparation dans un moule
Recouvrir de banane

Verser le reste de  préparation.

Enfourner à four chaud th.6 (180°) pendant 35 min.

Laisser refroidir en recouvrant d'un torchon (afin que le gâteau garde du moelleux).
Démouler après refroidissement.

Tarte poire flan choco

Ingredients

1 Boite de poire au sirop

50 g de sucre en poudre

50 g de cassonade

15 cl de lait

1 sachet de preparation pour flan chocolat

20 g de Maizena

2 Oeufs

100 g de beurre

1 Pate brisée

Preparation

Couper le beurre en petits morceau et le laisser a temperature ambiante

Battre ensemble les sucres , les oeufs et le beurre

Ajouter la preparation pour flan , la maizena et enfin le lait

Couper les poires en lamelles

Foncer une tole a tarte , y verser la preparation

deposer les lamelles de poires

Enfourner dans un four prechauffé 40 mn a 180 °