Rôti de steak haché au fromage et jambon

Ingrédients (4 pers) :

1 kg de steak haché

2 tranches de jambon

8 tranches de fromages

2 oeufs durs

1/2 paquet de parmesan

chapelure (4 cuillères à soupe)

2 jaunes d'oeufs

sel, poivre

Préparation :

Dans un saladier, mettez la viande hachée.

Ajoutez les 2 jaunes d'oeufs, le parmesan, la chapelure, le sel et le poivre.
Mélangez le tout.

Séparez en 2 parties égales.

Etalez une des parties sur un papier sulfurisé dans un grand plat

Disposez dessus 4 tranches de fromage, les 2 tranches de jambon, les deux oeufs durs coupés dans le sens de la longueur, puis redéposez les 4 autres tranches de fromage par dessus.

Refermez avec la deuxième partie de préparation, préalablement étalée comme la première.
Joignez les bords, appuyez pour que les deux bords de préparation de steak haché se rejoignent et ne laissent pas passer en cours de cuisson le fromage fondu.

Enfournez à thermostat 180° (th 6) pendant 25 min,

Gratin carottes courgettes steaks

Ingredients

    2 courgettes

    5 carottes

    1/2 oignon

    2 steaks hachés

    15 cl de crème fraîche

    5 kiri

    sel et pouvre

    herbes de Provence

    gruyère

Preparation

Préchauffer le four à 180 °

Émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

Éplucher et râper les carottes puis les ajouter dans la poêle.

Couper les courgettes en fines rondelles et les ajouter au mélange sur le feu.

Déglacer avec un peu d'eau pour éviter que ça ne colle et chauffe de trop.

Laisser mijoter 15 mn

Quand les légumes deviennent fondant, déposer les morceaux de steaks hachés et laisser cuire.

Retirer du feu et assaisonner.

En parallèle, faire chauffer la crème fraîche à feu doux en y déposant les kiri.
Laisser fondre puis retirer du feu.

Dans un plat , verser le mélange de légumes/viande puis recouvrir de la sauce au kiri.

Mélanger et assaisonner à  nouveau si besoin.

Parsemer de gruyère et d'herbes puis enfourner 20 min

Gateau moelleux ricotta clementine

Ingredients

3 Clementines

250 g de ricotta

2 Oeufs

50 g de sucre

2 Sachets de sucre vanille

Preparation
Prechauffer le four th 6

Raper les zestes et presser les clementines

Melanger les oeufs et les sucres jusqu a ce que le melange blanchisse

Sans cesser de fouetter incorporer la ricotta le zeste et le jus des clementine

Verser dans un moule de 20 cm et enfourner 30 mn

Moelleux au peches

Ingredients

200 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

4 œufs     

250 g de farine

1sachet de levure chimique en poudre   

20 cl de crème fraîche liquide

4 pêches jaunes

Preparation

Préchauffez le four à 180'C (Th6).

Fouettez les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange mousse

Incorporez alors la farine en pluie, puis la levure

et enfin la crème fraîche.

Pelez les péches,ouvrez-les, dénoyautez-les et coupez-les en quartiers.

Versez la moitié de la pâte dans le moule,disposez-y les morceaux de péche et recouvrez du reste de pâte.

Enfournez pour 45 mn.

Poulet aux legumes d hiver

Ingrédients ( 4 pers )

800g de filet de poulet

3 panais

1 rutabagas

1 navets

6 carottes

1 oignon

1/2 C.a.c de gingembre

1 cube de bouillon de volaille dégraissé

Préparation

Découper la dinde en gros cubes, épluchez les légumes et coupez les en gros morceaux.

Faites revenir le poulet dans la cocotte avec un peu d'huile, réservez.

Mettez à la place les oignons , laissez revenir quelques min et ajoutez tous les légumes, saupoudrez de gingembre râpé,salez, poivrez.

Mettez de l'eau (un peu moins qu'à hauteur), le cube de bouillon .

Laissez cuire à couvert environ 35mn en découvrant avant la fin si le liquide est très important

Ajoutez pour finir la viande  et laissez encore cuire 10mn à découvert.

Tartelette citron ptit beurre au lait concentre

Ingrédients :

250 g de ptits beurre

125 g de beurre fondu

1 boite de lait concentré sucré (397g)

2 oeufs

3 citrons jaunes (125 ml de jus )

Preparation

Préchauffer votre four 180° (th 6)

Mixer les petits beurre en poudre et ajouter le beurre fondu

Bien mélanger l'ensemble et tapisser le fond d'un moule de ce mélange.

Bien tasser , reserver au frais

Verser le lait concentré sucré dans un saladier, ajouter les oeufs et mélanger

Presser les citrons

Ajouter le jus de citron petit à petit, le mélange va s'épaissir, puis le zeste de citron, mélanger de
nouveau.

Verser la préparation au citron sur le fond de tarte au ptits beurre

Enfourner 20 min

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur avant de servir.

Poulet au porto

Ingredients

2 Cuisses de poulet

1 oignon

100g de lardon

15cl de porto rouge

10cl de crème liquide

sel et poivre

Preparation

Épluchez l'oignon et émincez-le.

Faites dorer le poulet sur toutes ses faces dans une cocotte avec du beurre et de l’huile.
Salez et poivrez.

Lorsqu’il est doré,reservez le.
Ajoutez dans la cocotte, les oignons, les lardons .
Faites revenir le tout en grattant les sucs.

Une fois bien dorés, remettez le poulet.
Versez le porto.

Couvrez et laissez cuire 1h.

Versez la crème liquide. Remuez.