Moelleux framboise

Ingredients

200 g de framboises   

100 g de beurre

4 œufs   

70 g de poudre d'amandes   

120 g de sucre

120 g de farine

1/2 paquet de levure chimique   

Preparation

Préchauffez le four à 180 ° (th. 6).

Séparez les jaunes des blancs d'œufs.

Montez les blancs en neige .

Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre.
Ajoutez le beurre fondu, la poudre d'amandes, la farine et la levure.

Incorporez les blancs en neige.

Versez la moitié de la préparation dans le moule, déposez les framboises et recouvrez du reste de pâte.

Enfournez pour 35 min.

Saute de porc miel orange rapide

Ingrédients ( 4 pers )

1kg de sauté de porc

2 jus d'orange

3 C.a.s de miel

30 cl de bouillon de volaille

4 pommes de terre

1 C.a.s d'huile d'olive

1 oignon

sel ‐ poivre

Preparation

Faites chauffer l'huile au fond de la cocotte.
Faites y dorer la viande en morceaux.

Épluchez et émincez l'oignon.
Ajoutez le à la viande dorée, mélangez et laissez revenir 5mn.

Ajoutez le miel, le jus d'orange et le bouillon de volaille et les pommes de terre epluchée

Fermez la cocotte minute . A partir du chuchotement, laissez mijoter 20mn à feu moyen.

Cookies choco citron

Ingrédients ( 30 pces )

 260 g de farine

 1 pincée de sel

 1 cac rase de levure chimique

 150 g de sucre cassonade

 120 g de beurre

 1 oeuf

 le zeste d'1 citron et la moitié de jus

 100 g de pépites de chocolat

 60 g de ganache au chocolat (réalisé avec 30g de chocolat noir et 3cl de crème liquide)

Préparation

Pour la ganache, verser 3 cl de crème liquide bouillante sur le chocolat et vous laissez refroidir.

Mélanger la farine, le sel, la levure, le sucre et le zeste de citron.
Ajouter le beurre ramolli et travailler à la main l'ensemble en émiettant.

Ajouter l'oeuf et le jus de citron, travailler la pâte; ajouter la ganache obtenue.

Ajouter de la farine si la pâte est trop liquide; elle doit néanmoins rester souple, voir un peu collante.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger bien.

Mettre la préparation au frigo pendant 15 min.

Prélever des petits bouts de préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Enfourner à four chaud th.6 (170°) pendant 15 min.

Laisser refroidir sur une grille avant de les garder dans une boîte hermétique.

Flan coco ananas

Ingrédients

40cl de lait concentré sucré

20cl de lait de coco

20cl de lait

100g de noix de coco râpée

4 oeufs

4 tranches d'ananas en boîte

Preparation

Préchauffez le four à 190°c.

Mélangez le lait concentré, le lait de coco et le lait.
Ajoutez la noix de coco râpée.

Fouettez les oeufs et ajoutez les à la préparation aux laits.

Tapissez le fond d'un moule à cake de papier sulfurisé
Déposez au fond les tranches d'ananas coupées en dés.

Versez délicatement la préparation aux laits par dessus

Déposez le moule dans un bain marie et enfournez pour 55mn.

Laissez complètement refroidir avant de placez le moule au frigo pour 2h au moins.

Cremeux de Carembar de Anne-Sophie Pic

Ingrédients ( 4 pers )

10 Carambars

20 cl de lait

2 oeufs

40 g de sucre semoule

20 g de maïzena

160 g de beurre doux

Preparation

Verser le lait dans une casserole, faire frémir puis ajouter les carambars coupés en morceau

Mélanger les oeufs avec le sucre , ajouter la maïzena, puis verser le lait aux carambars
dessus

Remettre dans la casserole et faire chauffer sur feux doux en melangeant jusqu'à ce que la
préparation épaississe comme une crème anglaise.

Verser la crème dans un récipient et coller une feuille de film alimentaire au contact de la crème

Laisser tiédir environ 15 mn.
Quand la bonne température est atteinte ( environ 45°) ajouter le beurre mou en petits morceaux,
mixer avec un appareil électrique pour obtenir une crème onctueuse

Placer au frais.

Poulet au porto

Ingrédients

4 Cuisse de poulet

1 oignon

1 demi-verre de porto

1 cube de bouillon de poule

2 carottes

1 C.a.s de farine

Huile

Sel, poivre

Preparation
Dans une cocotte faire revenir le poulet dans un peu d’huile.

Ajouter l’oignon coupé en morceaux ainsi que les carottes coupées en rondelles.

Laisser bien dorer l ensemble, retirer le tout de la cocotte et réserver.

Mettre à revenir la farine dans la matière grasse restante et ajouter en une seule fois un
demi-litre d’eau froide, le cube de bouillon de poule et le porto.

Remettre dans la cocotte le poulet, l’oignon et les carottes.

Saler et poivrer.

Dés que l’ébullition commence, réduire le feu et laisser cuire 1 h en remuant de temps en temps.

Accompagnement : Purée de pomme de terre

Gratin fromager aux legumes

Ingredients (2 pers )
5 pommes de terre

8 tranches de raclette

un reste de morbier

1/2 courgette

1 Carotte

3 champignons de paris

1/2 oignon

4 tranche de jambon blanc

5cl de vin blanc

20cl de crème liquide

sel, poivre

Preparation

Epluchez les carottes et les coupez en batonnet
Epluchez les pommes de terre

Les cuires dans l eau bouillante 15 mn

Emincez l’oignon finement.

Coupez 2 tranches de jambon en fine lamelle et le reste en 4

Épluchez les champignons et émincez-les.

Dans une poele faire chauffez le vin blanc , y ajoutez la creme et les lanieres de jambon  laissez cuire 5 mn

Coupez la courgette en rondelle et les faire revenir dans une poele avec un peu d huile

Une fois les pommes de terre cuite , les coupez en rondelles

Dans un plat , réalise un étage de pomme de terre, de légumes, de fromage et jambon salez poivrez

Versez un peu de melange creme jambon , puis renouvellez l operation jusqu a epuisement

Terminez par les dernières tranches de fromage

Enfournez pour 30 min à 180°C.