10 Carambars
20 cl de lait
2 oeufs
40 g de sucre semoule
20 g de maïzena
160 g de beurre doux
Preparation
Verser le lait dans une casserole, faire frémir puis ajouter les carambars coupés en morceau
Mélanger les oeufs avec le sucre , ajouter la maïzena, puis verser le lait aux carambars
dessus
Remettre dans la casserole et faire chauffer sur feux doux en melangeant jusqu'à ce que la
préparation épaississe comme une crème anglaise.
Verser la crème dans un récipient et coller une feuille de film alimentaire au contact de la crème
Laisser tiédir environ 15 mn.
Quand la bonne température est atteinte ( environ 45°) ajouter le beurre mou en petits morceaux,
mixer avec un appareil électrique pour obtenir une crème onctueuse
Placer au frais.
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