Gratine de pomme de terre raclette

Ingredients

3 Pommes de terre violettes

2 Pommes de terre

3 C.a.s de creme fraiche

60 g de lardon

2 Oeufs

6 Tranches de raclette

Sel Poivre


Preparation

Couper les pommes de terre en rondelles

Les cuire 20 min a la vapeur

Disposer les rondelles dans des cassolettes beurrées en alternant les couleurs

Melanger la creme et les oeufs , Saler poivrer

Verser cette preparation sur les pomme de terre

Deposer des lardons

Et recouvrir de raclette coupée en lamelle

Mettre au four 20 min  a 200°

Soupe au potiron et aux pommes de terre

Ingrédients pour 4 pers

600 g de chair de potiron

4 pommes de terre (environ 200 g)

50 cl de lait

50 cl de bouillon de volaille

sel, poivre

Preparation

Couper le potiron en quartiers et ôter les graines.
Peler les quartiers et les couper en dés de 1 à 2 cm.

Peler et couper les pommes de terre en dés de 1 à 2 cm.

Mettre les legumes dans une cocotte minute


Ne pas saler

Chauffer le lait et le verser dans la cocotte. Ajouter le bouillon chaud

Fermer l'autocuiseur et laisser cuire 20 min

Mixée finement pour obtenir un velouté.

Rectifier l'assaisonnement avant de servir avec du sel et éventuellement du poivre.

Cake choco cerise

Ingredients

125 g de beurre mou

125 g de sucre

2 oeufs

1 paquet de sucre vanille

250 g de farine

1/2 paquet de levure dilue dans 30 ml de lait

90 g de chocolat patissier

500 g de griotte macérées dans : 75 ml de rhum + 25 ml de jus de citron


Preparation

Meler au batteur le beurre mou , les sucres , les oeufs et 1 pincee de sel

Rajouter la farine , la levure et le chocolat fondu

Introduire les cerises et le jus de la maceration

Melanger doucement

Verser dans un moule a cake

Cuire 1 h  a 180° ( th 6 )

Laisser reposer 10 mn en couvrant le moule

Blancs de poulet gratinés au porto

Ingrédients 4 pers

4 blancs de poulet

1pte boite de concentré de tomate

2càs de farine

1pt pot de crème fraiche

50cl de bouillon de volaille

1verre et demi de porto

300gr de champignons de paris

du gruyère râpé(un sachet de 200gr).

Préparation:

Coupez les champignons en lamelles et les faire cuire dans un peu de beurre jusqu'à évaporation de leur eau puis les réserver.

Faire bien dorer les blancs de poulet dans un bon morceau de beurre,salez,poivrez et reservez.

Dans le jus de cuisson  du poulet mettre la farine et mélangez,ajoutez le concentré de tomate,et lier le tout avec le bouillon de volaille,ajoutez le porto et la crème fraiche,mélangez le tout et laissez épaissir légèrement la sauce.

Dans un plat à gratin,mettre au fond les champigons,puis dessus les blancs de poulet,mettre la moitié du rapé sur la viande et versez la sauce et finir par le reste de fromage râpé.

Faire gratiner le plat 20mn

Semoule Coco

Ingrédients pour 4 pers

400 ml de lait de coco

200 ml de lait

100 gr de semoule fine

4 cuillères à soupe de sucre

70 gr de noix de coco râpée

Quelques raisins sec

Rhum

Beurre et coco râpée pour les ramequins


Préparation :

Laisser tremper les raisins dans un melange rhum / eau

Beurrer 4 ramequins et saupoudrer les parois de coco râpée.

Dans une casserole faire chauffer à feux doux le lait et le lait de coco.
Dès l’ébulittion verser la semoule en pluie et mélanger avec une cuillère en bois.

Cuire pendant 8 min tout en mélangeant.

Retirer la casserole du feu, ajouter le sucre, la noix de coco râpée, et bien remuer.
Mettre des grains de raisins au fond des ramequin
Répartir la préparation dans les ramequins.

Placer au réfrigérateur. Au moment de servir, démouler sur des assiettes et parsemer de noix coco râpée.

Filet de porc sauce Moutarde cassis

Ingredients

4 cotes de porc sans os

2 C.a.c de moutarde aux cassis

20 cl de lait concentre non sucré

1 Échalote

1/2  C.a.c de Paprika

1/2  C.a.c de Melange 4 epices

Sel Poivre

Preparation

Emincer l echalote

La faire revenir dans du beurre

Saisir les cotes de porc des deux cotes dans ce melange

Saler poivrer

Preparer la sauce en melangeant le lait concentre la moutarde et les epices

La verser dans la poele et laisser mijoter

Rectifier l assaisonnement si nécessaire


Accompagnement : Clafouti de poireau et purée de patate douce

Clafouti aux Poireaux

Ingrédients pour 4 :
  
2 œufs

20 cl de crème liquide

2 grosses cuillères à soupe de farine

1 poireau en rondelles

30 g d’emmental râpé

2 pincées de noix de muscade

Sel Poivre


Préparation

Faites revenir le poireau dans une sauteuse avec 1 C.a.s d’huile d’olive. Saupoudrez de noix de muscade puis salez et poivrez légèrement.

Préchauffez votre four à 200°C.

Fouettez les œufs avec la crème liquide, ajoutez la farine puis fouettez pour homogénéiser la préparation. Incorporez ensuite l’emmental puis salez et poivrez.

Placez les poireaux dans le fond de quatre petits plats puis versez par-dessus la moitie de la préparation à clafoutis puis parsemez d emmental et terminez par la pate

Enfournez 20 min