Gâteau moelleux chocolat et cerises

Ingrédients:

150 gr  Chocolat noir
  
400  gr  Cerise dénoyautée

4  Oeufs

150 gr  Beurre mou

 50 gr  Sucre   

 60 gr Farine
   
Sucre glace - Pour le décor


Preparation

Réservez des cerises pour le décor.
Chauffez le four sur th.6 (180°C).

Faites fondre le chocolat. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Travaillez le beurre et le sucre à la spatule.
Quand le mélange mousse, versez le chocolat, les jaunes d'oeufs et le sel. Mélangez.

Montez les blancs en neige .
Incorporez délicatement un tiers des blancs dans le mélange chocolaté. Incorporez le reste des blancs et la farine

Versez la moitié de la pâte dans le moule, rangez dessus les cerises, recouvrez de pâte et cuisez 30 min 

Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace à l'aide d'un pochoir et décorez de demi-cerises avant de servir.

Cabillaud à la crème de lentilles

Ingredients

2 Carottes

1 Oignon

200 g de lentilles

1 Branche de thym

1 Feuille de laurier

15 g de beurre

10 cl de creme liquide

20 cl de bouillon de legume

Noix de muscade en poudre

2 Filets de cabillaud

Sel , huile , poivre

Preparation

Eplucher les carottes et les couper en cube

Epluche l oignon et le couper en deux

Dans une casserole remplie d eau froide, versez les lentilles.
Ajouter les morceaux d oignon , les caroote ainsi que le thym et le laurier
Faites mijoter les lentilles a petite ebulition pendant 35 mn , saler au 3/4 de cuisson

Les egoutter ensuite et reservez en 1/4 .

Reduire en purée les lentilles reserver en y incorporant le beurre et la creme .
Delayer avec le bouillon et assaisonner de poivre et muscade

Assaisonner le poisson de sel et de poivre
Faire cuire les filets sur les 2 face dans une poele bien chaude
Arrosez de beurre pendant la cuisson


Accompagnement : Riz 3 saveurs , Lentilles

Risotto poulet et cancoillotte

Ingredients pour 2 pers

120 g de riz spécial risotto

environ 1/2 litre de bouillon de légume chaud

1/2  verre de vin blanc

1 oignon

50 g de cancoillotte

sel, poivre

200 g de filet de poulet cuit


Preparation
Émincer l'oignon, le faire revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter le riz et laisser sur le feu jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Verser le vin blanc , attendre son evaporation

Ensuite verser le bouillon louche par louche en remuant régulièrement.
Laisser sur le feu, ajouter du bouillon dès que le riz absorbe le liquide versé précédemment.
Renouveler ainsi l'opération jusqu'à cuisson complète du riz (15-20 min)

Apres avoir versé la dernière louche de bouillon ajouter les morceaux de poulet coupés en cubes.

Lorsque le riz est cuit, ajouter la cancoillotte.

Laisser reposer 1 à 2 min.

Papillottes de poulet au citron

Ingrédients

2 blancs de poulet

1 courgette

1 citron

1 branche de romarin

5cl d’huile d’olive

Sel poivre

Préparation:

Lavez le citron et prélevez en un beau morceau de zeste

Faites chauffer l’huile d’olive dans une pôele, ajoutez le romarin et le zeste, couvrez, retirez du feu et laissez infuser 20 min.

Coupez en dès  les courgettes.

Préchauffez le four à 200°c.

Assaisonnez les blancs de poulet, badigeonnez les de l’huile et mettre chaque morceaux dans un papier alu

Répartissez dessus les courgette et quelque tranche de citron pour terminer, arrosez du reste d’huile d’olive.

Fermez les papillotes et mettre au four 30min.


Accompagnement : Pomme de terre au four

Petit bouchon Jambon Cancoillotte

Ingrédients 

2 oeufs

20g de beurre

50g de crème

100g de jambon

25g de gruyère râpé.

60g de cancoillote

40g de Maizena

Preparation

 

Mixer le jambon et le fromage rapée ensemble .

Dans un saladier, fouetter les oeufs le beurre fondu , la creme, Melanger bien

Ajouter le melange jambon/fromage , Fouetter pour bien melanger le tout

Mettre la cancoillote chauffé , Melanger et verser la maizena afin depaissir le tout

Verser dans les moules

Passer au four pendant 20 min à 180° en surveillant bien la coloration

Papillote de filet mignon à la moutarde

Ingredients

1 filet mignon de porc

2 cuillères à soupe de moutarde

100 g de fromage blanc

2 pommes

1 petite cuillère de fond de veau
   
sel, poivre du moulin


Preparation

Deposer le filet mignon dans un plat à cake préalablement garni d'une feuille de papier aluminium. La feuille doit être suffisamment grande pour fermer la papillote par la suite.

Dans un bol, mélanger le fromage blanc à la moutarde.

Saler et poivrer le filet mignon, saupoudrer de fond de veau puis badigeonner la viande avec la préparation moutarde-fromage blanc.

Fermer la papillote.

Peler la pomme et la couper en fins quartiers les deposer sur une feuille de papier sulfurisé

Mettre au four l ensemble et laisser cuire 40 min à 200°C

Accompagnement : Melange Riz + ble

Gâteau choco-pommes

Ingredients

130 gr de chocolat noir

150 gr de beurre

3 oeufs

120 gr de sucre

160 gr de farine

1 sachet de levure

2 ou 3 pommes

Cannelle en poudre


Preparation

Préchauffer le four à 180°c.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouetter les jaunes avec 120 gr de sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le chocolat et le beurre fondus.
Verser ensuite la farine, la levure et bien mélanger.

Monter les blancs en neige les incorporer délicatement à la pâte.

Couper en tranches fines. beurrer un moule
Verser la moitié de l appareil , recouvrir ensuite de pommes , saupoudrer de cannelle et verser le restant de pate 

Enfourner 30-35 min.