1 filet mignon de porc
2 cuillères à soupe de moutarde
100 g de fromage blanc
2 pommes
1 petite cuillère de fond de veau
sel, poivre du moulin
Preparation
Deposer le filet mignon dans un plat à cake préalablement garni d'une feuille de papier aluminium. La feuille doit être suffisamment grande pour fermer la papillote par la suite.
Dans un bol, mélanger le fromage blanc à la moutarde.
Saler et poivrer le filet mignon, saupoudrer de fond de veau puis badigeonner la viande avec la préparation moutarde-fromage blanc.
Fermer la papillote.
Peler la pomme et la couper en fins quartiers les deposer sur une feuille de papier sulfurisé
Mettre au four l ensemble et laisser cuire 40 min à 200°C
Accompagnement : Melange Riz + ble
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