Boulette de bouef au lait de coco

Ingredients ( 4 pers )

Pour les boulettes

½ oignon

600 g de boeuf haché

1 oeuf

1 tranche de pain de mie

Un peu de chapelure

sel, poivre

Pour la sauce

1 gros blanc de poireaux émincé

30 cl de lait de coco en boite

1/2 C.a.c de curry

1 C.a.c de paprika

sel, poivre

Preparation

Pelez et émincez finement l’oignon.

Réhydratez le pain de mie dans un peu tout et écrasez-le à la fourchette.

Dans un saladier, mélangez la viande, l’oignon, le pain de mie, l’oeuf et la chapelure.
Mélangez bien l’ensemble à la main. Salez et poivrez.

Formez des boulettes entre vos deux mains. Roulez-les dans la farine

Dans une sauteuse, faites-les dorer dans un peu d huile

Lavez et émincez le poireau.

Faites-le revenir dans la sauteuse sans colorer pendant quelques min.

Ajoutez les épices, le lait de coco, salez et poivrez.
Laissez cuire 5 min.

Ajoutez les boulettes de viande.
Rectifiez l’assaisonnement au besoin .

Couvrez et laissez cuire sur feu modéré pendant 15 min environ.

Accompagnement : Riz thai

Gateau peches pepites chocolat

Ingredients

100 g. de pepite de chocolat

250 g. de Mascarpone

250 g. de Farine

200 g. de Sucre

35 g. de Beurre

1 sachet de Levure

1 Boite de peche au sirop

3 Oeufs

Preparation

Faire faire fondre le beurre au bain-marie puis l'ajouter au mascarpone et au sucre.

Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine, la levure et mélanger énergiquement.

Pendant ce temps, monter les blancs des oeufs en neige et les incorporer peu à peu à la pâte en mélangeant de bas en haut.

Incorporer les pepites de chocolat

Couper les peches en lamelles environ 1 cm

Verser la pate dans un moule a manquer et enfoncer les lamelles de peche

Enfourner dans un four prechauffer à 180 °C pendant 50 min

Gateau de pate jambon,

Ingredients

140 g de coquillete

80 cl de lait

2 oeufs

1/4 C.a.c de muscade

Fromage rape

80 g de jambon blanc

30 g de jambon cru

Sel , poivre

Preparation
Prechauffer le four à 220 °

POrter le lait sale et poivre a ebulition
Verser les pates et le scuires 5 mn de moins que le temps indiqué
Ne pas egoutter

Battre les oeufs en omelette
Incorporer la noix de muscade , le fromage et les jambons coupés en fines lanieres

Incorporer cette preparation aux pate

Verser dans un moule et enfourner 30 mn

Cake abricot fromage blanc

Ingrédients

150 g de farine

2 C.a.s de maizena

200 g de fromage blanc

50 g de beurre

50 g de sucre

30 g de poudre d'amandes

10 abricots en boite

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

Préparation

Faites fondre le beurre et mélangez-le au sucre et à la poudre d'amande.
Ajoutez les œufs un par un et fouettez.

Ajoutez le fromage blanc, la farine, la maïzena, la levure tout en mélangeant.

Gardez 3 demi abricots puis coupez le reste en fines tranches puis incorporez en la moitie à la préparation.

Deposez une couche de pate dans le moule puis ajoutez des abricots recommencez une fois l operation
Puis versez une derniere couche de pate et y inserer les demi abricot

Enfournez 45min à 180°C.

Boule cacaococo

Ingrédients
  
30 g de sucre glace

50 g de noix de coco râpée

20 g de cacao en poudre

1 blanc d'oeuf

Préparation

Dans un saladier, mélangez tous les ingredients sec et le blanc d'oeuf montés en neige.

Bien travailler à l'aide d'une spatule afin d'obtenir une pâte homogène.

Faire des petites boules et les deposer sur une platine de cuisson

Enfournez 12 min dans un four prechausse a 180 °

Poulet au vin blanc et cancoillotte

Ingredients ( 3 pers )

3 cuisses de poulet

20 g de beurre

Sel et poivre

2 échalotes

4 brins de thym

15 cl de vin blanc sec

250 g de cancoillotte nature.

Preparation

Préchauffer votre four à 220°C .

Assaisonner les cuisses de  poulet à l’intérieur et à l’extérieur.

Faire chauffer un peu de beurre dans une cocotte et dorer les cuisses de poulet des 2 cotes

Ajouter un verre d'eau au fond de la cocotte.

Puis enfourner 45 min

Sortir la cocotte du four. Ajouter les échalotes emincées , le thym,  saler et poivrer.

Cuire encore 15 min

Ajouter le vin blanc et la cancoillotte nature.

Finir la cuisson encore 15 min

Accompagnemtn : Melange 5 cereales

Flan citron vert coco

Ingredients
20 cl de lait concentré sucré

10 cl de lait

1 jus de citron vert

2 œufs entiers

1 jaune

70 g de noix de coco en poudre

le zeste de un citron vert

Preparation

Préchauffer le four à 160°c.

Fouetter les œufs et le jaune.
Ajouter le lait concentré sucré le lait et le jus de citron.
Bien mélanger.

Incorporer la noix de coco en poudre et les zestes de citron.

Verser la préparation dans des ramequins.

Faire cuire au bain-marie pendant environ 20 mn

Sortir du four et laisser refroidir avant de mettre les ramequins au frais.