Gateau yaourt citron vert coco

Ingredients

1 yaourt nature

3 oeufs

2 pots de sucre

2 sachets de sucre vanillé

2 pots de noix de coco râpée

1 pot de farine

1 sachet de levure chimique

1 citron vert non traité

qq amandes effilées

Preparation

Préchauffer le four à 180°.

Mettre le yaourt et les oeufs dans une jatte et fouetter,

Ajouter le sucre et le sucre vanillé, mélanger.

Ajouter la noix de coco, la farine et la levure, mélanger.

Prélever le zeste du citron vert, puis le jus, les ajouter et mélanger.

Verser dans un moule, saupoudrer d'amandes,

Enfourner pendant 25 min

Moelleux de pommes de terre à la mozzarella

Ingrédients (pour 4 entrées) :

    8 à 10 pommes de terre moyennes

    10 cl de lait entier

    3 c.s de crème fraiche entière

    20 grammes de beurre

    Sel, poivre

    1 jaune d’œuf

   125 g de mozzarella

    4 C.a.s de crème fraiche épaisse

    Gruyère râpé

Préparation :

Remplir une casserole d’eau, saler et plonger les pommes de terre épluchées 
Porter à ébullition et compter 20 min de cuisson
Les égoutter et les écraser à la fourchette sur une assiette.
Verser dans un saladier et mouiller avec le lait légèrement.
Saler, poivrer, ajouter le beurre fondu

Ajouter le jaune d’œuf et mélanger.

Préchauffer le four à 170°C.

Dans des cercles à pâtisserie beurrer , étaler  la moitié de la purée de pommes de terre

Mettre une couche de  mozzarella coupée en dès .
Recouvrir avec le reste de la purée.

Napper le dessus d’une cuillère à soupe de crème fraiche et parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pour 15 min.

Gateau renverse aux nectarines

Ingredients

3 œufs

100 g de cassonade

100 g de crème épaisse

100 g de farine

100 g de poudre d'amande

1 pincée de sel

1 sachet de levure chimique

25 ml d'huile

4 nectarines

100 g de sucre pour le caramel

1 noix de beurre et une cuillère à soupe de sucre

Preparation
Éplucher les fruits et les couper en quartiers. Réserver.

Beurrer le moule.  Préchauffer le four à 180°.

Préparer le caramel : dans une casserole faire fondre le sucre SANS REMUER jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur ambrée.
Verser rapidement le caramel fondu dans le moule puis disposer les quartiers de fruits au fond du moule en veillant à ne pas toucher le caramel chaud avec les doigts.
Répartir quelques parcelles de beurre sur les fruits (15 à 20 g) et un peu de sucre en poudre.

Enfourner 10 min.

Fouetter les œufs avec la cassonade. ajouter ensuite la crème , puis la farine et la levure. ajouter ensuite la poudre d'amande.
Terminer avec la pincée de sel et l'huile.

Sortir le moule du four, remuer les fruits délicatement, les remettre dans le fond du moule de façon harmonieuse.
Verser la pâte sur les fruits.


Enfourner pendant 35 min à 180°

Gratin de pate pdt

Ingrédients (4 pers):

700 g de pâtes cuites

4 Pdt cuites

1 Oignon

100 gr de bacon emince

2 Tranches de jambon fumé

120 g de fromages râpés

50 g de parmesan

60 g de farine

40 g de beurre demi-sel

60 cL de lait

un peu de muscade moulue

sel et poivre

Préparation:

Rechauffez 10 mn les pates et les pdt dans une eau bouillante pendant 5mn

Préchauffez le four à 200°.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole, ajoutez la farine d'un coup, remuez vivement puis versez le lait tout en remuant à la cuillère en bois.
Faites épaissir sur feu moyen, salez et poivrez, assaisonnez de muscade.

Emincez l oignon et le faire revenir dans de l huile d olive , au bout de 5 min ajoutez le bacon
Laisser cuire 5 mn

Beurrez un plat à gratin, versez 1/2 des pâtes, mettre une couche de pdt coupées en rondelles un peu de bacon et l oignon
Versez un peu de bechamel puis parsemez de fromage

Decoupez le jambon et le mettre sur la preparation

Deposez le reste de pate puis de bechamel melanger avec le reste de bacon

Soupoudrez de parmesan

Enfournez pour 25 mn

Lasagnes au surimi

Ingrédients (4 Pers) :

    150 g de lasagnes

    300 g de surimi

    100 g de gruyère râpé

    40 cl de crème liquide

    2 c. à soupe de vin blanc sec

    50 g de beurre

    40 g de farine

    Sel, poivre


Préparation

Faites cuire les lasagnes à l'eau bouillante salée pendant 10 min, puis égouttez-les à plat sur un linge.

Chauffez le beurre dans une casserole. Incorporez la farine, cuisez 1 min puis délayez avec le vin blanc et la crème.

Hors du feu, ajoutez 50 g de gruyère rapé, le surimi en morceaux puis salez et poivrez.

Disposez les lasagnes dans un plat beurré en les alternant avec la sauce. Parsemez avec le reste de gruyère.

Faites cuire 20 min dans le four préchauffé à th.6/7(200°c) puis faites gratiner 3 min sous le gril.

Sauté de Porc au vin blanc et au coca cola

 Ingrédients ( pour 4 pers)

600 g filet de porc coupé en petits morceaux,

100 g de champignons de Paris

2 Carottes

35 cl de vin blanc

3 C.a.s de vinaigre balsamique

25 cl de coca cola

1 oignon

1 cube de bouillon de légumes

1 feuille de laurier

beurre et huile

Poivre et sel (éventuellement pour rectifier l'assaisonnement).

Preparation

Faire fondre beurre+huile dans une cocotte. Y faire dorer la viande coupée en morceaux.

Pendant ce temps, émincer l'oignon

Laver et couper les carottes en rondelles et les cuire 10 mn a la vapeur

Retirer la viande, la réserver.

Faites revenir l'oignon dans la cocotte, dans le jus restant de la viande.
Ajouter à nouveau la viande.

Déglacer avec le vin blanc en remuant les sucs, laisser bouillir pour enlever l'amertume du vin blanc.

Puis, ajouter le vinaigre balsamique, le coca cola, le cube de bouillon émietté ainsi que les légumes (carottes et champignons) et le laurier

Poivrer et couvrir.

Laisser mijoter environ 30 min environ, à feu doux.

Mélanger de temps en temps, pour éviter que ça n'accroche au fond.

Ajouter éventuellement un peu d'eau au cours de la cuisson.

Accompagnement : Spaetzle

Panna Cotta régressives aux BN fraise

Ingredients

 50 cl de crème liquide

10 cl de lait

4 BN à la fraise,

4 fraises Tagada,

3 g de gélatine (= 1 feuille et demi)

Preparation

Mettre la gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau froide.

Verser la crème et le lait dans une casserole et faire chauffer le tout jusqu'à petite ébullition.
Y déposer et bien faire fondre les BN et les fraises Tagada.
Mélanger puis rajouter la gélatine ramollie dans le liquide encore chaud.

Mixer le mélange afin d'obtenir une préparation homogène et lisse.

Verser la crème dans 6 ramequins.

Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 2  h