Tartelettes à la crème au citron sur un lit de nutella

Ingredients ( 2 pces)

1/2 pâte sablée

2 œufs

1o cL de jus de citron

20 g de beurre

5g de sucre glace

20g d’huile d’olive

4 C.a.s de nutella

Preparation

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pate dans des moules et enfournez et laissez cuire 15 min à 180 °C. Retirez les haricots secs et remettre pour 3 min

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Préparation de la crème au citron.

Mélangez tous les ingrédients sauf le nutella dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant sans arrêt.

La crème va épaissir et devenir onctueuse.

Stoppez alors la cuisson et laissez refroidir.

Étalez le nutella sur la pâte à tartelettes et laissez refroidir.

Recouvrez ensuite de la crème au citron et lissez la surface.

Placez les tartelettes au frigo pendant au moins 2 h.

Gratin pdt courgette et poulet rapé

 Ingredients

200 gr de restes de poulet rôti

2 Petites courgettes 

Le meme poids de courgette en pommes de terre  

20 cl de crème épaisse   

100 Gr de mobier rapé 

1 oignon

Preparation

Prechauffez le four à 200°.

Epluchez et émincez finement l'oignon.

Lavez et épluchez les pommes de terre et le courgettes puis les raper

Dans un grand saladier, mélanger les courgettes, les pommes de terre, l'oignon

Ajoutez la crème, 50g de morbier, sel et poivre et mélangez bien.

 

Hachez au couteau les restes de poulet, puis mélangez-les.

Dans un plat passant au four, déposez la moitié des légumes, puis la viande , et enfin le reste des légumes.

Saupoudrez avec le reste de froamge et enfournez pour 55 min.

Cuisse de poulet au chocolat

Ingredients

 4 Cuisses de poulet

2 C.a.c de concentré de tomate

5 cl de crème liquide

1 C.a.s de sucre roux

15 gr de chocolat noir

25 cl de bouillon de volaille

1 oignon

1 C.a.s rase de cannelle 

1 C.a.c de piment doux

Preparation

Faites revenir les cuisses de poulet dans un melange beurre huile pendant au moins 15 mn

Faites chauffer le bouillon et des les premieres ebulitions incorporer le concentre de tomate

Coupez l oignon en rondelle et le faire revenir dans un peu d huile sans coloration

Une fois transparent incorporer le chocolat coupe en morceau et melanger  jusqu a ce qu il soit bien fondu

Ajoutez la canelle , le sucre en poudre , le piment puis le bouillon. Bien melanger

Laissez cuire et reduire sur feux doux pendant au moins 1 h

A la derniere minute ajoutez la creme liquide

Boeuf mode

Ingredients  ( 4 pers )

1kg de bourguignon coupé en gros cubes

600g de carottes pelées et coupées en tronçons

6 pommes de terre

2 oignons émincés

125g de lardons

1 C.a.s de concentré de tomate

40cl de vin rouge

1 cube de bouillon de boeuf

20cl d'eau

2 C.a.s de farine

sel et poivre

Preparation

Faire revenir la viande dans une cocotte avec le beurre et un filet d'huile.

Retirer la et faire revenir les oignons et les lardons.

Ajouter le concentré de tomate. Bien mélanger.

Remettre la viande et la saupoudrer de farine

Ajouter le cube de bouillon de boeuf, l'eau et le vin. Mélanger, saler et poivrer.

Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1h.

Ajouter les carottes et les pommes de terre dans la cocotte et poursuivre la cuisson 1h30

Sauté de Porc au miel et legumes

Ingredients

500 g de sauté de porc

3 carottes

1 oignon


2 panais

1 Navet

1 Cube de bouillon de legume

1 Bouquet garni

3 C.a.s de miel

De la farine

Sel, poivre

Preparation

Épluchez et émincez l oignon

Faites les revenir dans la cocotte avec un peu d'huile d'olive.

Épluchez et coupez les legumes et ajoutez les aux oignons dans la cocotte.

Farinez vos morceaux de sauté de porc.

Retirez les légumes de votre cocotte, remettez un peu d'huile et ajoutez vos morceaux de viande.

Faites la dorer sans trop remuer.

Ajoutez le miel, salez et poivrez.

Incorporez de nouveau vos légumes, couvrez d'eau

Ajoutez le cube et le bouquet garni

Laissez mijoter 1h30

Palet Breton

Ingredients ( 20 pces)

2 jaunes d’oeuf

170g de farine

1/2 sachet de levure

2 pincées de fleur de sel

80g de beurre pommade

80g de sucre

Ingredients

Prechauffez le four a 180°

Blanchir les jaunes avec le sucres

Ajoutez  le beurre

Versez la farine avec le sel et la levure. Mélangez pour obtenir une pâte  homogène.

Formez un boudin et le filmer

Réservez 2 h au frais

Retirez le film plastique et coupez des tronçons de 5mm d’épaisseur.

Déposez-les sur une plaque garnie de papier sulfurisé

Enfournez  17 min. 

Laissez-les refroidir sur une grille

Mousse mascarpone citron

Ingredients

250 g de mascarpone

1 Citron

3 Oeufs

100 g de sucre

Preparation

Rapez le zeste et pressez le citron

Separez le blanc des jaunes.

Blanchir les jaunes d oeufs avec le sucre, puis incorporez le mascarpone sans cesser de remuer

Ajoutez ensuite le zeste et le jus de citron

Montez les blancs en neige et les incorporez delicatement a la precedente preparation

Couvrir de film plastique et mettre au frais pendant au moins 2 h

Biscuits au blanc d'oeuf

Ingrédients

1 blanc d’oeuf

50 g farine

50 g sucre

50 g beurre

2 C.a.c de fleur d'oranger
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Préparation:

Préchauffer votre four à 180°C

Mélanger sucre et beurre fondu et ajouter alternativement farine et blanc battu en neige,
ajouter la fleur d'oranger..

Cuire 10 min