Scones aux pépites de chocolat

Ingredients

70 g de beurre en dés
280 g de farine
1 C.a.c de levure chimique
4 C.a.s de sucre
50 g de pépites de chocolat
15 cl de lait

Preparation

Préchauffer le four à 210°C. 

Mélanger du bout de doigts la farine avec le beurre et le sucre Ajouter alors le lait et pétrir jusqu'à ce que la pâte oit homogéne, ajouter le chocolat.

Etaler la pâte sur 1 cm

Decouper à l'emporte pièce puis les déposer sur une plaque de cuisson

Les badigeonner légèrement de lait puis enfourner 12 mn.

Cake framboise mascarpone

Ingredients

200 g de farine
2 oeufs
120 g de sucre
1 sachet de levure chimique
200 g de mascarpone
40 g de poudre d'amandes
200 g de framboises
1 citron 

Preparation

Préchauffez le four à 180° C

Blanchir les oeufs avec le sucre

Ajoutez le mascarpone et mélangez

Incorporez la farine, la levure et la poudre d'amandes.
Ajoutez le jus de citron et le zeste

Bien melanger
Versez une couche de pâte dans le moule.
Répartissez des framboises.

Recouvrez avec le reste de pâte.

Enfournez pour 40 mn

Gateau facon pancake aux fraises

Ingredients

125 g de farine

1 C.a.c de levure

3 Oeufs

1 C.a.s de sucre en poudre

20 cl de lait

100 g de fraise

Preparation

Prechauffez le four a 200°

Versez les ingredients sec dans un saladier et creusez un puit

Cassez y les oeufs puis versez le lait

Melangez et versez dans un moule de 22 cm

Deposez les fraises decoupées en deux sur la pate

Enfournez 15 mn

Flan framboises coco

Ingredients

1/2 l de lait entier

20 cl de lait de coco

2 g d'agar agar

50 g de sucre en poudre

framboises fraiches

Preparation

Dans une casserole, versez le lait, le lait de coco, le sucre en poudre et l'agar-agar, et faites chauffer à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ébullition et l'obtention d'un mélange un peu plus épais.

Versez la préparation dans des moules.

Ajoutez 5 à 6 framboises par pot.

Laissez refroidir à température ambiante et mettez au réfrigérateur pour un minimum de 3 h

Tartelette rhubaframboise coco

Ingrédients 

1 pâte brisée

600 g de rhubarbe

250 g de framboises

60 g de poudre d'amande

60 g + 50 g de sucre

1 œuf

20 cl de crème fraîche

2 sachets de sucre vanillé

Preparation

Éplucher les tiges de rhubarbe, les couper en morceaux. 

Saupoudrer avec 60 g de sucre et laisser reposer

Préchauffer le four th.6 ( 180° ).

Battre l'œuf avec 50 g de sucre.

Incorporer la poudre d'amandes, la crème fraîche et le sucre vanillé. 

Répartir les morceaux de rhubarbe sur le fond de tarte. Ajouter également les framboises.

Verser la garniture sur les fruits. 

Soupoudrer de noix de coco rapée

Enfourner pendant 45 min.

Tarte flan pomme poire

Ingredients

2 Pommes

1 Poires

 pâte à tarte sucrée :

250 g de farine

90 g de sucre glace

100 g de beurre

4 jaunes d'oeufs

 Pour le flan : 

2 oeufs

75 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

200 g de crème fraîche

Preparation

Pour la pâte à tarte : 

Melanger la farine et le sucre glace

Ajouter le beurre pommade et le faire sabler.

Quand il ne reste plus de gros morceaux de beurre, incorporer les jaunes d'oeufs.

Réserver au froid pendant 30 min

Pendant ce temps eplucher les pommes et poires puis les couper en fine lamelles

Melanger tous les ingredients du flan

Au bout de 30 minutes sortir la pate du frigo

Deposer les fruits en rosace et recouvrir de la preparation du flan

Enfourner 35 mn a 180°

Muffin fraamboise coco

Ingrédients 

 125 g de framboises

 40 g de noix de coco râpée

 1 œuf

 125 g de beurre demi-sel

 10 cl de lait

 180 g de farine 

 90 g de sucre en poudre

 sucre glace

Preparation

 Préchauffez le four th. 7-8 (220 °C).

Battre l oeuf avec le beurre tiédi et le lait. 

Incorporez la farine et le sucre, sans trop travailler la pâte. 

Ajoutez la noix de coco râpée et les framboises rincées.

Répartissez la pâte dans les empreintes d’une plaque à 6 muffins en silicone, en les remplissant aux trois quarts seulement.

Enfournez 20 min. 

Au bout de 5 min, baissez la température à th. 6 (180 °C). 

Laissez tiédir et démoulez.

Servez les muffins tièdes ou froids, saupoudrés de sucre glace.