Lasagne potimarron cancoillotte

Ingrédients ( 4 pers )

9 feuilles de lasagnes

1 oignons

400 g de chair de potimarron

2000 g de jambon cuit

100 g de lardon

Pour la béchamel :

60 g de beurre

60 g de farine

40 cl de lait

60 g de cancoillotte

sel, poivre

Preparation

Couper la chair du potimarron en cubes.
Peler et émincer l oignon.
Détailler le jambon en lamelles.

Dans une sauteuse, faire revenir dans l'huile les échalotes,  les cubes de potimarron.
Saler, poivrer, ajouter 15 cl d'eau.
Laisser sur feu doux 20 min
Faites blanchir les lardons

Béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole, verser aussitôt la farine et remuer vivement avec un fouet.

Lorsque le mélange est bien lisse, ôter du feu et verser doucement le lait en continuant de fouetter.

Remettre sur feu doux et faire chauffer lentement en remuant , puis ajouter la cancoillotte prealablement chauffé

Cuire 10 min, saler, poivrer

Dans un plat à gratin, mettre dans le fond une couche de sauce béchamel, une couche de
lasagnes, de potimarron quelques lardons et des lamelles de jambon.

Constituer d'autres couches avec tous les ingrédients, alternativement en terminant par une couche de sauce béchamel.

Saupoudrer de froamge rape . Cuire  40 min à four moyen.

Push cake nut poire

Ingredients

4 Petits beurres

1 Poire au sirop

Le sirop de la poire

3 C.a.s de nutella

50 Gr de fromage blanc

Preparation

Melanger le fromage blanc et le nutella

Couper la poire en lamelle

Tremper les petits beurre dans le sirop et decouper des cercles du diametre du moule

Empiler ensuite gateau nutella et poire , jusqu a epuisement des ingredients

Nage de poulet au lait de coco et au gingembre

Ingrédients

50cl de lait de coco

30cl de bouillon de volaille

3 blancs de poulets

2 C.a.c de gingembre frais râpé

1 C.a.c piment rouge

Jus d'un citron

Sel, poivre

Préparation

Taillez les blancs de poulet en lamelles fines.

Versez le bouillon et le lait de coco dans une poele et faites chauffer doucement en remuant régulièrement.

Ajouter le gingembre et le piment

Aux premiers frémissements, ajoutez délicatement les lamelles de poulet et poursuivez la cuisson 20 min sans laisser bouillir.

Au dernier moment, ajoutez le jus de citron.

Salez et poivrez.

Gateau yaourt aux quetches

Ingredients

3 oeufs

200g de sucre

15cl d'huile

1 yaourt nature

250g de farine

1 sachet de levure chimique

1 C.a.c de cannelle

Quetsches surgelées

Preparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Cassez vos oeufs en séparant le blanc des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux.

Ajoutez l'huile et le yaourt en remuant.

Puis la farine , levure et la cannelle , mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Battre les blancs en neige ferme

Rassemblez doucement les 2 mélanges

Versez la pâte dans un moule parsemez de quetsches surgelées.

Faites cuire 55 min

Pave de saumon poche l echalotte

Ingredients

2 Paves de saumon

2 Echalottes

30 cl de vin blanc

35 cl de bouillon de volaille

1/2 cube de bouquet garni

Preparation

Emincer les echalottes

Verser le vin dans une casserole , ajouter les echalotte et faites reduire de moitie

Puis ajouter le 1/2 cube et le bouillon

Laisser cuire 5 mn

Pendant ce temps faites revenir le saumon 1 à 2 mn sur chaque face dans un filet d huile

Pocher le poisson dans le boullon 10 mn en le retournant a mi cuisson


Accompagnement : Haricots verts aux echalottes

Gateau pommes frangipane

Ingrédients :

La pate

150 g de farine

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre

1 yaourt nature

2 oeufs

1 sachet de levure chimique

La frangipane :

60 g de poudre d’amandes

50 g de beurre mou

50 g de sucre en poudre

1 oeuf

2 C.a.s de Rhum ambré

1/2 C.a.c d’amande amère

2 à 3 pommes

Préparation :

Mélangez la farine avec la levure et le sucre en poudre.
Creusez un puit et versez-y le yaourt, le beurre fondu et les oeufs battus.
Mélangez rapidement cette préparation et versez la dans un moule a manqué

Frangipane

Battez le beurre mou avec le sucre afin de le rende mousseux.
Ajoutez la poudre d’amandes, l’oeuf, le Rhum et l’extrait d’amande.

Fouettez bien puis disposez ce mélange sur la pâte à gâteau.

Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en lamelles et disposez-les sur le dessus du gâteau.

Enfournez 30 min à 180°.

Gratin de potimarron

Ingrédients (pour 4 pers) :
1 Kg de potimarron

2 oeufs

2 C.a.s de crème fraîche épaisse

Fromage rape

un peu de cannelle et de gingembre et de 4 epices

sel, poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 210°C (th 7).

Epluchez le potimarron et coupez-le en cubes; faites-le revenir, à feu doux et à couvert,
dans une casserole SANS EAU, salez, poivrez.
Il va rendre son eau, puis cuire dedans.

Dans un plat à part, battez les oeufs en omelette.
Lorsque le potimarron commence à ramollir, au bout de 15 min de cuisson, montez le
feu à feu moyen et enlevez le couvercle pour que l eau puisse s'évaporer.

Lorsqu il est cuit écrasez-le à la fourchette.

Mélangez le potiron et les oeufs, ajoutez la crème fraîche, rectifiez l'assaisonnement et
ajoutez les épices.

Disposez le tout dans un plat à gratin préalablement beurré et saupoudrez du fromage

Enfournez pendant 15 min