Tarte pomme mascarpone

Ingrédients:
1 pâte feuillete

2 pommes

250 gr de mascarpone

70 gr de sucre

4 C.a.s de poudre d'amande

3 oeufs

Ingredients

Préchauffez le four à 200 °

Déroulez votre pâte dans un moule adapté et piquez-la avec une fourchette.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusque cela blanchisse.

Ajoutez dans le saladier la poudre d'amande et le mascarpone. Mélangez bien.

Versez votre préparation sur votre pâte.

Coupez les pommes en lamelles. Placez-les sur la préparation.

Saupoudrez d'un peu de sucre.

Enfournez 30 min

Poulet cremeux paprika

Ingredients ( pour 2 pers )

300 de filet de poulet

20 g de beurre

15 cl de vin blanc

1 echalote

1 C.a.c de paprika

4 C.a.s de creme fraiche epaisse

un peu de jus de citron

Preparation

Faire fondre le beurre dans un peu d huile

Y faire revenir les morceuax de poulet coupe en des

Reserver et deglacer au vin blanc

Laisser reduire de moitie

Incorporer l echalote emince , les laisser revenir un peu
Puis ajouter le poulet
Continuer la cuisson quelques minutes

Ajouter enfin la creme , le paprika et le jus de citron

Laisser fremir jusqu a la cuisson souhaiter de la viande


Accompagnement : Purée et riz thai

Gateau flan au citron

Ingrédients:
3 oeufs

120 g de sucre

1 jus de citron et zeste

90 g de beurre fondu

90 g de farine

37cl de lait,

1/2 C.a.c de graines de vanille

Preparation

Préchauffer le four à 160°C.

Faites chauffer le lait avec la vanille puis laissez tiédir.

Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.
Montez les blancs en neige.

Dans un cul‐de‐poule, battez au fouet les jaunes et le sucre puis le jus de citron.
Ajoutez le beurre fondu, la farine mélangez, versez le lait tiédi.
Vous devez obtenir une préparation homogène.

Incorporez délicatement les blancs en neige à l'appareil, à l'aide d'une spatule.

Versez la pâte liquide dans un moule et enfournez entre 45/50 min.

Laissez refroidir avant démoulage.

Tarte amandine aux fraises

Ingrédients :

1 Pate sablée

3 C.a.s de crème fraîche

100 g de sucre

60 g de poudre d’amandes

2 oeufs

1 C.a.s de rhum

200 g de fraises

Préparation :

Dans un saladier mélangez les oeufs avec le sucre, faites blanchir puis ajoutez la poudre
d’amandes.
Ajoutez la crème fraîche et le rhum. Mélangez le tout.

Etalez la pâte dans un fond de tarte.

Disposez la préparation sur le fond de tarte puis disposez les fraises par-dessus.

Faites cuire 40 min environ dans un four préchauffé à 230°.

Marbre menthe choco

Ingredients

4 petits suisses

1 tablette de chocolat noir

3 oeufs

125 g de farine

70 g de sucre

5 Cl de sirop de menthe

Preparation

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Préchauffez le four à 160° C

Dans un saladier, fouettez les petits suisses avec le sucre.
Incorporez les oeufs un par un.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez pour obtenir une pâte lisse.

Versez la moitié de la pâte dans un second saladier.
Ajoutez le chocolat dans le premier saladier et la menthe dans le second.

Tapissez un moule carré de papier sulfurisé.

Déposez une louche de pâte au chocolat puis une de pâte menthe et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.

Donnez quelques tourbillons avec une fourchette

Glissez au four pour 20 min.

Poulet a la creme facon mere blanc

Ingredients

2 Cuisses de poulet

200 g de champignon de Paris

2 C.a.s d estragon

50 g de beurre

50 cl de creme liquide

20 cl de vin blanc

sel poivre

Preparation

Faire fondre le beurre et de l huile dans une cocotte

Faites y revenir les cuisses de poulet
Salez Poivrez

Ajoutez les champigons et les faires revenir 5 mn

Deglacez avec le vin et laissez reduire

Soupoudrez d estragon

Versez la creme et faites mijoter 45 min

Veloute Panais carotte

Ingrédients

500 g de carottes

250 g de panais

1 blanc de poireau

1 C.a.s de créme fraîche

1 pincée de muscade

1 Cube de bouquet garni

Préparation

Lavez et épluchez le poireau.

Coupez le blanc en tronçons et gardez un peu de vert

Lavez, épluchez et coupez les carottes et le panais en tronçons.

Ajoutez-les au blanc de poireau.
Couvrir d eau

Laissez cuire pendant 30 min.

Puis, mixez le tout avec la crème fraîche.

Salez et poivrez. Ajoutez la muscade.