Escalope de veau Normande

Ingrédients: 

4 escalopes de veau

15 cl de cidre brut

1 boîte de champignons

5 C.a.s de crème fraîche

50 g de beurre

sel poivre

1 oignon

Préparation: 

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle.

Faites-y blondir un oignon émincé,

Puis ajoutez les escalopes et laissez cuire 5 min sur chaque côté à feux doux.

Reservez sur une assiette.

Remettez la poêle sur le feu, et versez-y les champignons et le cidre.

Laissez le cidre réduire de moitié à feu doux, puis ajoutez la crème fraîche.

Salez, poivrez.

Réchauffez les escalopes dans la crème.

Poulet sauce au Citron Vert

Ingrédients ( 4 pers )

600 gr de Blanc de Poulet

3 C.a.s de Sauce Soja

3 C.a.s de Vinaigre de Xeres

60 gr de Farine

Huile de Tournesol

pour la sauce:

le jus de 2 Citrons Verts

2 C.a.s de Vinaigre de Xeres

2 C.a.c d'Huile d olive

2 C.a.s de Sucre Roux

15 cl de Bouillon de volaille

 C.a.c de Maïzena

2 C.a.s d'Eau

Préparation:

Couper le poulet en morceaux et faire mariner dans un sac congélation avec la sauce soja, le vinaigre
 environ 1 heure.

Préparer la sauce:

Dans un ramequin, mélanger la maïzena avec l'eau.

Dans une casserole, verser le bouillon de poule avec le jus de citron, le vinaigre , le sucre et
l'huile  puis faire chauffer à feu doux.

Lorsque l'ensemble est bien chaud, ajouter le contenu du ramequin et poursuivre la cuisson tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe. Réserver.

Cuisson du poulet:

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile de tournesol.

Egoutter les morceaux de poulet et les rouler dans une assiette contenant la farine et y saisir les
blancs de poulet sur toutes leurs faces.

Baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 8 min.

Moelleux au chocolat et mascarpone de Paques

Ingredients

200 g de chocolat noir

250 g de mascarpone

4 oeufs

70 g de sucre glace

40 g de farine

Preparation

Fondre le chocolat au bain marie

Puis ajouter le mascarpone

Ajouter les oeufs un à un

Puis le sucre et la farine , bien mélanger

Verser la préparation dans un moule

Enfourner à 180 ° pendant 30 mn.

Saupoudrer de sucre glace une fois le gateau refroidi

Côtelettes de porc aux panais Carottes et aux poires

Ingrédients 

2 côtelettes de porc 

1 poire 

1 panais 

2 Carottes

1 citron 

2 C.a.s de miel 

1 filet d'huile 

Préparation 

Préchauffez le four à 200°C. 

Pelez les panais et les carottes et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. 

Pelez les poires et coupez les en quartier, citronnez les. 

Faites chauffez une noix de beurre et un filet d'huile à la poêle et faites colorez les côtelettes de chaque coté. 

Déposez-les dans un plat allant au four. 

Dans la poêle faites revenir les panais dans le miel.

Déposez les sur les côtelettes et ajoutez les poires et les carottes

Enfournez 25 min.

Babyflette

Ingrédients (5 pers) 

 1kg de pommes de terre

200gr de lardons fumés

20cl de vin blanc

1 oignons

20cl de crème liquide

1 Filet de babybel

 Préparation 

Cuire les pommes de terre épluchées dans de l eau legerement salée

Émincer l oignon et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter les lardons et laisser cuire le tout sur feu moyen.

Ajouter le vin blanc et remuer jusqu’à ce qu’il se soit évaporer.

Ajouter la crème et laisser epaissir. Couper les fromages dans l epaisseur

Couper les pdt en rondelles

Dans un plat allant au four, disposer un lit de pommes de terre , saler poivrer

Recouvrir de la préparation à la crème.

Deposer le reste de pommes de terres

Couvrir l ensemble des tranches de babaybel Enfourner 30 mn a 180 °

Cake Morteau et ses trois fromages

Ingrédients :

3 oeufs

150g de farine-

1 sachet de levure

10 cl d’huile de tournesol

12.5 cl de lait entier

100 g de comte râpé

100 g de raclette

80 g de Morbier

150 g de saucisse de Morteau
 
1 C.a.s d’huile de tournesol


10 baies de genièvre concassées

2 brins de romarin

1 pincée de sel

2 pincées de poivre

Preparation

Préchauffez votre four à 180°C 

Faites chauffer dans une poêle la cuillerée à soupe d’huile, mettez-y la  saucisse préalablement cuite, le genièvre et faites cuire le tout à  couvert pendant 5 min. 

Salez, poivrez et réservez.

Coupez les fromage en dés, saupoudrez-le du romarin et gardez-le au frais.

Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine et la levure. 

Incorporez petit à petit l’huile et le lait chaud.

 Ajoutez le comte râpé et les cubes de fromages

Remuez.

Coupez la saucisse en rondelles et incorporez-la à la base

Versez le tout dans un moule cuire  pendant 45 min

Cookies multicolore

Ingredients

150 g de farine

120 g de beurre

1 oeuf

100 g de sucre en poudre

1/2 C.a.c de vanille en poudre

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Du colorant alimentation

Quelques pepites de chocolat
 
Preparation

Préchauffez le four à 180°C 

Mélangez.la farine, le sel et la levure.

Travaillez le beurre ramolli à température ambiante avec le sucre jusqu' à ce qu’à obtenir une pommade onctueuse.

Ajoutez l'oeuf puis la vanille.

Ajoutez le contenu de la première preparation

Mélange à nouveau.

Separez la pate suivant le nombre de couleurs desirées

Ajoutez le colorant dans chaque preparation

Prélevez des petits tas de pâte et disposez-les sur la tôle en les espaçant bien et y deposez quelques pepites

Enfournez 12 min