Mirliton quetches rhubarbes

Ingredients

 1 kg de quetsches

 150g de sucre semoule

 20 cl de crème fraîche épaisse

 30g de beurre

 5 oeufs

 60g de poudre d’amandes

 50g de farine

Preparation

Beurrez et sucrez votre moule à manqué.

Dénoyautez vos prunes et coupez-les en 2.

Coupez la rhubarbe en petits cubes

Préchauffez votre four à 180°C.

Disposez vos prunes face contre le plat comme si vous faisiez une tarte Tatin.

Faites un appareil avec tous les autres ingrédients.

Recouvrez les quetsches de ce mélange puis deposez la rhubarbe
Cuire environ 50 min.

Panna cotta au Mars

Ingredients

20 cl de crème liquide

20 cl de lait

4 barres de Mars

2.5 feuilles de gélatine

Preparation

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.

Faites chauffer la crème et le lait , puis rajouter les Mars coupés en morceaux , bien mélanger pour fondre les Mars.

Hors du feu, rajouter la gélatine essorés , bien mélanger .

Remplir les verrines

Mettre au frais au moins 2 h

Gâteau moelleux à la noix de coco et rhubarbe

Ingredients

180g de farine

75g de noix de coco

7cl d’huile d’olive

25cl de lait de coco

50g + 1cs (pour saupoudrer) de sucre roux de canne

500g de rhubarbe coupée en cubes

1 pincée de sel

1 C.a.c de bicarbonate de soude

1 C.a.c  de vanille

1 C.a.c de cannelle

Preparation

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la noix de coco, 50g de sucre, la vanille, le sel, le bicarbonate.

Ajoutez l’huile, le lait en mélangeant avec une spatule.

Melanger 3/4 de la rhubarbe

Versez la pâte dans un moule à cake , lisser le dessus, déposez la rhubarbe coupé en morceaux.

Dans un petit bol, mélangez la cuillère de sucre et la cannelle, parsemez sur la rhubarbe et enfournez pendant 40 min.
Laissez refroidir et dégustez une fois refroidi.
Conservez au frais si vous ne mangez pas tout tout de suite.

Saucisse de Morteau , sauce au cidre

Ingrédients ( 2 pers )

1/2 saucisse de Morteau

50 cl de cidre

20 cl de crème fraîche

1 oignon

1 noisette de beurre

Preparation

Cuire la saucisse 35mn dans l'eau frémissante

Faire revenir les oignons avec une noisette de beurre

Une fois la saucisse cuite, l'éplucher et la couper en petits cube

Verser ces petits cubes dans le mélange d'oignons revenus.

Faire rissoler les deux ensembles, jusqu'à ce que la saucisse soit légèrement dorée.

Puis ajouter le cidre, qu'on laisse réduire avant d'ajouter la crème fraiche.

Accompagnement : Pomme de terre a l eau

Biscuit a la cassonade

Ingrédients :

150 g de beurre mou

140 g de cassonade brune

1 C.a.c de bicarbonate

½ C.a.c de cannelle en poudre

4 C.a.s de lait

250 g de farine

Preparation

Préchauffer le four à 180°

Mettre dans un saladier la farine , ajouter le bicarbonate  la cannelle , la cassonade, bien
mélanger

Puis ajouter le beurre et le lait, travailler jusqu’a obtention d’une pâte souple, et laisser reposer plusieurs heures au réfrigérateur

Etalez sur 3 mm, et découper a l’emporte pièce

Cuire au four 10 mn

Filet de poulet sauce citron

Ingrédients

    50 g de Maïzena

    45 g de farine

    4 Filet de poulet

    1 blanc d’œuf

    1 C.a.s de vin blanc sec

    1 C.a.s de sauce au soja

    1 C.a.s de gingembre râpé

    Huile d’olive

    Sauce au citron :
    1 C.a.s détendue dans 2 C.a.s d’eau

    Un zeste et le jus d’1 citron

    ½ C.a.c de gingembre râpé

    2 C.a.s de sucre

    2 C.a.s de sauce au soja

    37 cl de bouillon de volaille

Preparation

Mélanger à la fourchette le blanc d’œuf, le vin, la sauce soja et le gingembre.
Rajouter le poulet à cette préparation.

Bien mélanger et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2h.

Dans un sac en plastique à congélation, mélanger la farine et la Maïzena

Égoutter les escalopes de poulet et les plonger dans le sac à congélation où se trouvent la farine

Faire dorer les escalopes panées dans une poêle légèrement huilée.
Les mettre dans une assiette pour éponger le surplus d’huile à l’aide d’un sopalin.

Pour la sauce :

Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Verser la sauce dans une casserole.
Porter à ébullition tout en remuant.
Laisser mijoter une minute.

Moelleux aux poires et à l'amande

Ingredients

3 oeufs

125 g de sucre

125 g de beurre fondu

60 g de farine

60 g d’amandes en poudre

½ sachet de levure chimique

5 poires

Preparation

Préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter ensuite le beurre préalablement fondu, la farine, la levure et la poudre d’amandes.

Eplucher, épépiner et couper les poires en lamelles puis les ajouter délicatement à la pâte.

Verser cette préparation dans un moule à manqué puis enfourner 30 mn environ.