Cake au lait concentre sucre cacaote

Ingredients

1 boite de lait concentré sucré  (395g envrion = 1 boite)

4 oeufs

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 g de beurre

1 C.a.s de cacao en poudre

Preparation

Préchauffer votre four à 180°C.
Fouetter le lait concentré sucré avec les œufs

Incorporer le beurre fondu et mélangez jusqu’à dissolution du beurre

Ajoutez la levure et la farine. Mélangez bien entre chaque ajout.

Soupoudrez de cacao et melanger legerement a la cuillere en bois

Versez la préparation dans un moule et laissez cuire pendant 40 min.

Cake poire et pepites choco

Ingredients
200 g de chocolat noir

3 Oeufs

200 g de sucre

50 g de poudre d’amande

200 g de farine

100 g de beurre

1 sachet de levure chimique

250 g de poires au sirop

50 g d'amandes effilees

Preparation

Prechauffez le four a 220°C (th: 7-8).

Cassez le chocolat en petits eclats. Dans un saladier. melangez le chocolat, les oeufs, le sucre, la poudre d’amandes, la farine et le beurre fondu.

Ajoutez le sachet de levure.

Coupez les poire en petits des et melangez-les a la preparation

Dans un moule a cake préalablement beurre, disposez les amandes effilées

Versez  La pate par dessus et placez au four pour 10 min puis baissez la temperature a 180°C et laissez cuire 30 min

Tarte thon et poulet

Ingredients

    1 Pate brisée

    1 oignon

    1 blanc de poulet

    200 g de thon

    4 œufs

    200 g de fromage râpé

    persil

    sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four Th. 6 (180°C).
Dans une poêle, mijotez l' oignon dans un peu d'huile.
Ajoutez le blanc de poulet emincé.
Salez et poivrez.

Laissez cuire pendant 10 min.

Hors du feu , ajoutez le thon, les œufs, le persil et 150 g de fromage.

Deposer la pate dans un plat

Versez la farce dessus

Nappez la tarte du reste du fromage à la sortie du four

Enfournez la tarte pour 35 min.

Tarte rustique à la rhubarbe Lignac

Ingredients

    1 pâte sablée

    1 kg de rhubarbe + 150g de sucre

    3 œufs

    100g de sucre

    80g d’amande en poudre

    20cl de lait

Preparation

Epluchez les tiges de rhubarbe et coupez-les en morceaux. Déposez-les dans une passoire au-dessus d’un saladier. Saupoudrez de sucre (les 150g).

Deposez votre pâte dans un moule à tarte. Enfournez pour 10 min à 180°.
Pendant ce temps, préparez l’appareil de la tarte : Fouettez les oeufs avec le sucre, la poudre d’amande et le lait.

Quand la pâte est cuite, répartissez la rhubarbe et versez l’appareil.
Finissez la cuisson à 180° pendant 20 min.

Saupoudrez de sucre glace pour décorer la tarte.

Gratin dauphinois aux 2 patates

Ingredients pour 6 pers

 450 g de pommes de terre

675 g de patates douces

200 g d'emmental râpé

50 cl de crème fraîche

1 pincee de muscade

1 C.a.c thym

1 C.a.c de romarin

sel, poivre

Preparation

Préchauffez votre four à 170°c 

 Epluchez vos pommes de terre ainsi que vos patates douces et découpez-les en lamelles de 3 mm d'épaisseur

Dans une casserole, faites revenir dans un peu d'huile d'olive,  le thym et le romarin, salez, poivrez, la muscade puis versez la crème et dés que ça atteint l'ébullition, couvrez et laissez infuser le temps de préparer votre plat


Dans un grand plat à gratin que l'on aura pris soin de beurrer, disposez une couche de patate douce, une couche de pommes de terre et répétez l'opération en terminant par une couche de patate douce.

Versez la crème sur les pommes de terre en vous assurant que la crème pénètre bien toutes les couches.

Saupoudrez d'emmental râpé et enfournez au four pendant 1 h

Vols au vent au surimi

Ingrédients

    4 vols au vent à garnir

    20 bâtonnets de surimi

    3 jaunes d’oeufs

    50 g de beurre

    Le jus d’un citron vert

    Un peu de coriandre

    Fleur de sel

    Poivre

Preparation

Préchauffer le four à 180°c.

Couper les bâtonnets de surimi en tronçons.
Verser les jaunes d’oeuf dans une petite casserole, ajouter 3 C.a.s d’eau et laisser cuire à feu très doux 3 à 4 min en fouettant constamment pour obtenir une consistance crémeuse.

Hors du feu, et tout en continuant à fouetter, ajouter le beurre en petits morceaux, le jus de citron et une C.a.s de coriandre ciselée.
Saler et poivrer au moulin.

Incorporer le surimi dans la crème.
Garnir généreusement les vols au vent, les recouvrir des chapeaux et enfourner 12 min environ.

Blanquette de poulet a la patate douce

Ingrédients

    400 g de filet de poulet

    2 Tomates

    1 Oignon rouge

    3 patates douces

    1 citron vert

    2 cubes de bouillon de volaille

    20 cl de crème liquide

    1 jaunes d'œuf

    1 C.a.s de Maizena

    thym

    2 feuilles de laurier


Préparation

Coupez le poulet en dés et émincez l' oignon.

Epluchez et coupez les patates douces en dés.

Râpez le zeste d'un demi-citron et pressez l'autre moitié. Blanchissez le zeste à l'eau bouillante.

Mélangez les jaunes d'œufs à la crème.

Faites chauffer de l huile dans une cocotte et faire blondir l oignon

Faire revenir ensuite les morceaux de poulet , poivrez

Ajoutez les patates et les tomates coupées en morceaux

Recouvrez d'eau. Ajoutez les cubes, le thym et le laurier. Faites cuire pendant 20 min.

Retirer un peu de liquide

Diluer la maizena dans un fond d eau froide

Puis l intégrez avec le mélange à base de crème dans la cocotte et terminez par la ciboulette, le jus et le zeste de citron.