Biscuit apero aux noix

Ingredients

100 de noix moulues

150 g de beurre

125 g de comte râpé

1 oeuf

130 g de farine

130 g de Maizena


Preparation

Travaillez le beurre et le fromage ainsi que l’oeuf.

Incorporez la farine, le fécule et les noix

Dressez à l’aide d’une poche à douille

Enfournez 10 mn à 180°C.

Tarte rhubarbe aux petits beurre

Ingrédients

1 pâte brisée

10 petits beurres

700g de rhubarbe

50 g de beurre

225 g de cassonade

1 C.a.s de Maqizena

3 oeufs

Préparation 

Prechauffer le four a 180°

Foncer un  moule à tarte avec la pate.

Ecraser les biscuits et les placer dans le fond du moule.

Couvrir des petits morceaux de rhubarbe.

Fondre le beurre, mélanger avec les oeufs battus, ajouter la cassonade et la Maizena, puis verser le tout sur la rhubarbe.

Enfourner 35 mn

Gratin de gnocchis

Ingredients

1 paquet de gnocchi frais

  60 g de comte râpé
  

100 g de lardons

25 cl de crème liquide

Un peu de basilic
  

Sel et poivre

Preparation

Cuire les gnocchis suivant les instruction de l emballage

Faites dorez les lardons dans un peu de beurre.

Dans un plat allant au four mettez les gnocchis, les lardons, le basilic ciselé, la crème et le fromage, salez et poivrez puis mélangez-le tout.

Enfournez 20 min à 190 °

Flan coco abricot

Ingredients

1/2 l de lait entier

20 cl de lait de coco

2 g d'agar agar

50 g de sucre en poudre

2 abricots frais

Preparation

Dans une casserole, versez le lait, le lait de coco, le sucre en poudre et l'agar-agar, et faites chauffer à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ébullition et l'obtention d'un mélange un peu plus épais.

Versez la préparation dans des moules.

Couper les abricots en petits cubes et les deposer dans chaques ramequin

Laissez refroidir à température ambiante et mettez au réfrigérateur pour un minimum de 3 h

Quiche sans pâte aux coquillettes et fromage a tartiner

Ingredients

200 g de coquillettes cuites

20 cl de crème liquide

3 C.a.s de lait

3 oeufs

4 Vache qui rit

Fromage râpé

Sel, poivre

Preparation

Mélanger la crème , le lait et les oeufs

Ajouter le sel, le poivre et le gruyère bien mélanger.

Ajouter les pâtes

Versez la préparation dans un moule à tarte

Couper le fromage en morceaux et les repartir sur la quiche

Parsemez de fromage rape

Cuire 25 min à 200°.

Coulant micro onde

Ingrédients 

100 g de sucre en poudre

60 g de farine

3 œufs

80 g de beurre

150 g de chocolat

Prepapation 

Faire fondre le chocolat et le beurre dans un récipient.

Quand c'est bien fondu ajouter la farine le sucre et les oeufs.

Mélanger le tout 

Repartir la preparation dans des moules a muffin et placer 3 min au micro-ondes

Blanquette de dinde a l'ancienne

Ingredients

1 Kg de blanquette de dinde

1 Cube de bouquet garni

5 baies de genievre

5 Clous de girofle

3 Carottes

2 Oignons

70 gr de farine

70 gr de beurre

1.5 litre de bouillon de cuisson

100 gr de crème fraiche épaisse

Preparation

Epluchez et lavez les carottes, détaillez-les en bâtonnets réguliers.

Epluchez les oignons et piquez-les avec les clous de girofle.

Placez la dinde dans une cocotte avec les carottes, les oignons.  

Couvrez d’eau froide. Il faut que la viande soit complètement immergée

Dès que l’eau commence à frémir et à dégager un peu de vapeur, ajoutez le bouquet garni, la coriandre, les baies de genièvre

Montez à faible ébullition pour environ 2h. 
Couvrez mais pas complètement.
A mi-cuisson, salez.

Sortez la viande de la cocotte, découpez-la et réservez-la au chaud,

La sauce :
Coupez le beurre en parcelles et mettez-le dans une casserole. Faites le fondre sans le colorer.

Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois.
Mélangez au fouet et remettez sur le feu

Hors du feu, ajoutez le bouillon .

Placez ensuite la casserole sur feu moyen en remuant au fouet jusqu’à ce que la sauce soit épaisse mais encore fluide.

Juste avant de servir, ajoutez le mélange crème fraiche

Cheesecake chocolat

 

Ingredients

150 g de biscuits sablés bretons

2 C.a.s de cacao en poudre

75 g de beurre doux, fondu

125 g de chocolat noir30 cl de crème liquide entière

350 g de Philadelphia

150 g de sucre cristallisé

1 Oeuf 

 

2 C.a.s de Maizena 

Preparation

Préchauffez le four à 130 °c. 

Mettez les biscuits dans le bol d'un robot de cuisine et mixez finement. 

Ajoutez le cacao et mélangez bien, puis incorporez le beurre fondu.

Versez les biscuits pilés dans un bol et ajoutez le cacao, puis le beurre fondu mélangez bien. 

Avec une cuillère, tassez la préparation dans le fond du moule

Portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat. 

Remuez avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et la préparation homogène. 

Mettez le Philapelphia  le sucre, l'œuf et la fécule de maïs dans un grand récipient et remuez pendant 8 à 10 min

Incorporez la ganache au chocolat chaude dans le mélange au cream cheese. 

Répartissez la préparation sur la base de biscuits et égalisez la surface. 

Enfournez pendant 45 min

Il doit commence tout juste à prendre sur les bords mais soit encore tremblotant au milieu. 

Sortez-le du four, laissez-le refroidir puis placez-le au réfrigérateur au moins 2 ou 3 heures

Cookies choco m&m's

Ingrédients:

85 gr de beurre

85 gr de sucre en poudre

150 gr de farine

1 oeuf

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de levure chimique

2 C.a.s de cacao en poudre

85 gr de chocolat noir

Des m&m's choco


Preparation

Préchauffez votre four à 180 °

Faites fondre le chocolat

Mélangez l'oeuf avec les sucres et le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez la farine, la levure et le cacao.

Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, formez des petites boules

Enfoncez legerement des m&m's dans chaque boule.

Enfournez pour 12 mn

Cake pain de mie jambon raclette

Ingrédients :

1 paquet de pain de mie

4 tranches de jambon

8 tranches de raclette

3 oeufs

50 cl de creme liquide

Sel, poivre

Fromage râpé

Preparation

Préchauffer le four à 200°.

Mélanger les oeufs, la crème fraiche le sel et le poivre.

Dans un grand moule à cake, mettre au fond 2 tranches 1/2 de pain de mie

Verser environ 1/3 du mélange oeufs, crème sur le dessus, puis ajouter une tranche de jambon coupée en deux dans la longueur et enfin ajouter les morceaux de formage à raclette.

Renouveller l'opération jusqu'à ce qu'a epuisement des ingrédients en terminant par le pain
de mie et la préparation liquide.

Parsemer le tout de formage râpé et enfourner 40 mn.

Cake carambar

Ingrédients 

20 carambars au caramel

160 g de farine

1/3 de sachet de levure


1 Pincée de bicarbonate

100 g de sucre de canne

50 g de beurre

10 cl de lait

3 oeufs

1 pincée de sel

Preparation

Prechauffer le four a 160 °

Faire fondre les carambar dans une casserole avec le lait et le beurre.

Dans un saladier, mélanger les ingredients secs.

Ajouter les oeufs et mélanger à nouveau.

Verser le mélange aux carambars dans le saladier et mélanger à l’aide d’un fouet.

Répartir la préparation dans un moule à cake

Enfourner  pour 50 mn

Brandade de sardines

Ingredients

240 g de purée de pommes de terre

1 boîte de sardines

1 échalote

poivre

huile d'olive

Fromage râpé


Preparation

Émincer finement l'échalote et la faire revenir quelques instants dans un peu d'huile d'olive dans une poêle.

Ajouter les sardines en les emiettants , poivrer et faire cuire le tout pendant 3-4 mn en remuant bien.

Deposer ce melange dans le fond d un plat et recouvrir de purée

Saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner 25-30 mn à 180°C

Risotto Morteau

Ingrédients :

250 g de riz pour risotto

1 saucisse de Morteau

100 g de Comté

20 cl de vin blanc

1  d'eau bouillante

2 bouillon‐cubes

2 échalottes

2 C.a.s de crème fraîche épaisse

20 g de beurre

sel, poivre

Preparation

Cuire la saucisse puis la détailler en petits dés puis les faire revenir a la poele

Conserver le gras. Réserver la saucisse.
 
Émincer les échalotes et les faire revenir dans une casserole avec le gras de la saucisse.
 
Ajouter le riz et remuer,environ 3 min, jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

Ajouter le vin blanc et mélanger jusqu'à ce qu'il soit absorbé.


Preparer le bouillon avec l eau bouillante et les cubes

Ajouter 2 louches de bouillon et laisser le riz l’absorber tout doucement. 
Remuerrégulièrement et délicatement.

Renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
 
Lorsque tout le bouillon a été absorbé, ajouter le beurre, la crème, le comté rapé et les des
de saucisse.