Poulet citronne aux oignons rouge

Ingredients

2 cuisses de poulet

1 citrons jaune 

2 Branches de thym 

1 C.a.s de sauge 

1 oignon rouge 

15 cl de vin blanc sec 

3 C.a.s d'huile d'olive 

Sel et poivre 

Preparation

Préchauffer le four à 160°. 

Masser les morceaux de poulet avec l'huile d'olive, les disposer dans un plat allant au four 

Peler et trancher finement l'oignon rouge, en parsemer le poulet. 

Trancher les citrons

Deposer une tranche de citron et quelques oignons sous la peau

Saler poivrer

Puis disposer le reste sur la viande, ajouter le thym et la sauge. 

Verser le vin blanc et saler. 

Enfourner 1 h 45 à couvert 

Après ce temps continuer à 200° et poursuivre la cuisson 30 min

Gateau aux pommes en deux cuissons

Ingredients


Pate 1

100g de farine

50 g de Maizena

75 g de sucre

8 C.a.s de lait

4 C.a.s d’huile

45 gr d amande en poudre

2 oeufs

1 sachet de levure

2 grosses pommes

 Pate 2

90g de beurre

60g de sucre

1 C.a.c de vanille liquide

2 oeufs


Preparation

Préchauffer le four à 180°C. 


Melangez la farine , la maizena et la levure

Deposez les oeufs au milieu du melange farine et melangez

Ajoutez ensuite le reste des ingredients sans les pommes

Lavez les pommes et coupez‐les en lamelles

Déposez une premiere couche sur le fond du moule
Versez la pate delicatement dessus

Puis enfoncer legerement le reste de pomme sur la pâte

Enfournez et laissez cuire 20 min.

Pendant la cuisson preparez le deuxieme appareil

Fondre le beurre et ajoutez‐y le sucre et la vanille. Melangez

Hors du feu, ajoutez les 2 oeufs et mélangez rapidement .

Au bout de 20 mn versez cette  préparation sur le gâteau , puis réenfournez et laissez de nouveau cuire 20 min.

Laissez tiédir le gâteau à température ambiante avant de le démoulez.

Cocotte savoyarde

Ingrédients ( 4 pers)
600 gr de pommes de terre

250 gr de reblochon

60 gr de lardon

20 cl de crème liquide

Beurre

Thym

Préparation :

Cuire les pomme de terre 20 min a l eau

Beurrer les cocottes, verser un peu de crème, tapisser de rondelles de pommes de terre, de lardons, puis de tranches de fromage

Renouveller l operation jusqu’à épuisement des ingrédients.

Terminer en parsemant de thym.

Enfourner 30 min à 180°C.

Tarte chocolat fraise au lait concentré

Ingredients 

70 gr de beurre   

300 gr de chocolat noir   

1 grosse boite de lait concentré   

10 fraises  

1 Pate feuilleté

Preparation

Deposez la pate dans un plat

La cuire a blanc 20 mn

Coupez le beurre en dés. 

Fondre le chocolat 

Ajoutez le lait concentré et le beurre. 

Remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux. 

Versez la preparation chocolaté et dispersez les fraises coupées

Placez au moins 1H au frais 

Escalope de veau Normande

Ingrédients: 

4 escalopes de veau

15 cl de cidre brut

1 boîte de champignons

5 C.a.s de crème fraîche

50 g de beurre

sel poivre

1 oignon

Préparation: 

Faites fondre une noix de beurre dans une poêle.

Faites-y blondir un oignon émincé,

Puis ajoutez les escalopes et laissez cuire 5 min sur chaque côté à feux doux.

Reservez sur une assiette.

Remettez la poêle sur le feu, et versez-y les champignons et le cidre.

Laissez le cidre réduire de moitié à feu doux, puis ajoutez la crème fraîche.

Salez, poivrez.

Réchauffez les escalopes dans la crème.

Poulet sauce au Citron Vert

Ingrédients ( 4 pers )

600 gr de Blanc de Poulet

3 C.a.s de Sauce Soja

3 C.a.s de Vinaigre de Xeres

60 gr de Farine

Huile de Tournesol

pour la sauce:

le jus de 2 Citrons Verts

2 C.a.s de Vinaigre de Xeres

2 C.a.c d'Huile d olive

2 C.a.s de Sucre Roux

15 cl de Bouillon de volaille

 C.a.c de Maïzena

2 C.a.s d'Eau

Préparation:

Couper le poulet en morceaux et faire mariner dans un sac congélation avec la sauce soja, le vinaigre
 environ 1 heure.

Préparer la sauce:

Dans un ramequin, mélanger la maïzena avec l'eau.

Dans une casserole, verser le bouillon de poule avec le jus de citron, le vinaigre , le sucre et
l'huile  puis faire chauffer à feu doux.

Lorsque l'ensemble est bien chaud, ajouter le contenu du ramequin et poursuivre la cuisson tout en mélangeant jusqu'à ce que la préparation épaississe. Réserver.

Cuisson du poulet:

Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile de tournesol.

Egoutter les morceaux de poulet et les rouler dans une assiette contenant la farine et y saisir les
blancs de poulet sur toutes leurs faces.

Baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant 8 min.

Moelleux au chocolat et mascarpone de Paques

Ingredients

200 g de chocolat noir

250 g de mascarpone

4 oeufs

70 g de sucre glace

40 g de farine

Preparation

Fondre le chocolat au bain marie

Puis ajouter le mascarpone

Ajouter les oeufs un à un

Puis le sucre et la farine , bien mélanger

Verser la préparation dans un moule

Enfourner à 180 ° pendant 30 mn.

Saupoudrer de sucre glace une fois le gateau refroidi

Côtelettes de porc aux panais Carottes et aux poires

Ingrédients 

2 côtelettes de porc 

1 poire 

1 panais 

2 Carottes

1 citron 

2 C.a.s de miel 

1 filet d'huile 

Préparation 

Préchauffez le four à 200°C. 

Pelez les panais et les carottes et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur. 

Pelez les poires et coupez les en quartier, citronnez les. 

Faites chauffez une noix de beurre et un filet d'huile à la poêle et faites colorez les côtelettes de chaque coté. 

Déposez-les dans un plat allant au four. 

Dans la poêle faites revenir les panais dans le miel.

Déposez les sur les côtelettes et ajoutez les poires et les carottes

Enfournez 25 min.

Babyflette

Ingrédients (5 pers) 

 1kg de pommes de terre

200gr de lardons fumés

20cl de vin blanc

1 oignons

20cl de crème liquide

1 Filet de babybel

 Préparation 

Cuire les pommes de terre épluchées dans de l eau legerement salée

Émincer l oignon et les faire revenir dans un filet d’huile d’olive.

Ajouter les lardons et laisser cuire le tout sur feu moyen.

Ajouter le vin blanc et remuer jusqu’à ce qu’il se soit évaporer.

Ajouter la crème et laisser epaissir. Couper les fromages dans l epaisseur

Couper les pdt en rondelles

Dans un plat allant au four, disposer un lit de pommes de terre , saler poivrer

Recouvrir de la préparation à la crème.

Deposer le reste de pommes de terres

Couvrir l ensemble des tranches de babaybel Enfourner 30 mn a 180 °