Tarte normande d eric Kayser

 Ingedients

1 pate sablée.

1 oeuf entier + 1 jaune

10 cl de crème liquide entière

3 C.a.s de lait

50 g de sucre

15 g de poudre d’amande

15 g de Maizena

1 C .a.c extrait de vanille

3 Pommes

Preparation 

Préchauffez le four à 160 °C

Foncez un plat a tarte avec la pate

Fouettez le sucre, la poudre d’amande, la maizena, l’oeuf entier et le jaune d’oeuf

Ajoutez la crème liquide, le lait et l’extrait de vanille.

Mélangez pour obtenir une préparation homogène.

Coupez les pommes en lamelles

Disposez-les sur le fond de tarte.

Versez la preparation et enfournez 40 min.

Gâteau au Kinder

Ingredients

200gr de chocolat Kinder

3 œufs

120gr de beurre

100gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

90gr de farine

Preparation

Prechauffer le four a 180°

Fondre le chocolat et incorporer le beuure en petits cubes

Blanchir les oeufs avec le sucre puis ajouter le sucre vanille

Incorporer la farine puis les kinder fondue bien melanger

Verser la preparation dans un moule

Enfourner 25 mn

Tartiflette au saumon fumé

Ingredients ( 4 pers )

700 g de pommes de terre

1/2 reblochon

4 échalotes

200 g de saumon fumé

10 cl de crème fraîche

sel et poivre

Preparation


Cuire les pomme de terre dans l eau bouillante puis les decoupées en rondelles

Prechauffer le four à 180°

Émincer les échalotes

Deposer une couche de pommes de terre, un  d'échalotes et une couche de saumon fumé, poivrer et saler dans un plat allant au four

Renouveler jusqu a épuisement des ingredients

Couper le reblochon en morceaux et le mettre par-dessus.

Poivrer et saler un peu

Verser la crème fraîche.

Enfourner 20 min.

Tarte citron facon crème brûlée

Ingredients

1 Pate sablée

2 citrons

2 oeufs

75 g de beurre

75 g de maïzena

230 g de sucre

2 C.a.s de cassonade.

Preparation

Chauffer le four à 180°C.

Râper fin le zeste des citrons, puis presser les fruits.

Fondre le beurre.

Blanchir les oeufs

Ajouter le beurre fondu, la maïzena puis le zeste et le jus des citrons.

Mélanger.

Foncer un moule a tarte

Piquer le fond et depoder la crème au citron.

Enfourner 35 mn

Répartir la cassonade sur la tarte et caraméliser au chalumeau.

Cookies moelleux aux pépites de chocolat

Ingredients

100 g de beurre

80 g de sucre

1 œuf

1 C.a.c d'extrait de vanille

150 g de pépites de chocolat

160 g de farine

2 g de levure

Preparation 

Prechauffer le four a 180°

Mélangez le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez l'œuf, puis la vanille, la farine et la levure.

Mélangez bien et ajoutez les pépite

Formez des petites boules.

Enfourner 10 min

Tarte rhubarbe poudre d amande

Ingredients

1 pâte sablée

 500g de rhubarbe (congelée ou pas)

 100g de beurre

 100g de sucre

 80g de cassonade

 140g de poudre d'amandes

 2 oeufs

 2 C.a.s de farine

1 C.a.c d'extrait d'amandes amères

 2 C.a.s de crème fraîche épaisse

Preparation

Couper la rhubarbe en tronçons et la verser dans une casserole avec la cassonade.
 

Faire compoter à feu doux puis l écraser . Laisser tiédir.

Mixer le beurre mou, le sucre, la poudre d'amande, la farine et les oeufs. 

Ajouter ensuite l'amande amère et la crème 

Incorporer la purée de rhubarbe et mélanger le tout.

Préchauffer le four th.180°C. 

Deposer la pate dans un moule

Verser la frangipane à la rhubarbe

Enfourner 40 mn
 

Bugnes

Ingredients

250 g de farine

60 g de beurre

1 sachet de levure de boulanger

2 sachets de sucre vanillé 

50 g de sucre

2 œufs

5 cl de crème liquide

2. 5 cl d'eau

½ C..c de sel

Preparation

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sucre et le sucre vanillé.

Faites deux puits .

Versez la levure de boulanger dans l'un et le sel dans l'autre

Rebouchez les puits

Formez un puit au centre, cassez-y les œufs.

Fondre  le beurre et le laisser tiedir

.

Ajoutez le beurre dans le puits  ainsi que la creme

 Mélangez bien le tout jusqu'a obtention d'une pâte homogène

 Couvrez d'un torchon propre et laissez lever environ 4h

Farinez un plan de travail et versez-y la pâte.

Retravaillez-la rapidement avec vos mains farinées afin d'évacuer le gaz et de la faire retomber.

 Etalez la pate sur un plan de travail sur une épaisseur de 3 mm, découpez vos bugnes.

 Plongez-les dans une huile a environ 170° , Les retouner quand ils commencent a dorer puis les debarrassez sur du papier absorbant