Gnocchiflette

Ingredients pour 4 pers

    800g de gnocchi de pomme de terre (à cuire à l’eau)

    100g de lardons fumés

    2 oignons

    25cl de crème liquide

    5cl de vin blanc

    sel, poivre

    thym séché

    1 reblochon

Preparation

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée et plongez les gnocchi 1 min : ils doivent remonter à la surface. Égouttez-les et réservez.

Émincez les oignons et faites-les suer avec les lardons sans matière grasse pendant 5 min en mélangeant régulièrement.

Versez le vin blanc, la crème, un peu de thym, un peu de sel et du poivre.
Ajoutez les gnocchi et mélangez bien.
Laissez le tout sur le feu pendant 1min.

Versez la préparation dans un plat à gratin.

Ajoutez par dessus des tranches de reblochon.

Enfournez à 180°C pour 30 min environ.

Risotto au saumon fume

 Ingrédients (pour 4)

200g de riz arborio

25cl de vin blanc

2 échalotes

100g de mascarpone

100g de saumon fumé

1/2 cube de bouillon de légumes

2cs d'huile d'olive

sel - poivre

Preparation

Faites bouillir 35cl d'eau avec le bouillon de légumes, conservez la préparation au chaud sur feu doux.

Épluchez et émincez très finement les échalotes.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse anti adhésive.

Ajoutez les échalotes et le riz.

Mélangez soigneusement pour bien mêler l'ensemble.

Laissez chauffer 2mn à feu très doux.

Ajoutez le vin blanc, augmentez le feu et laissez le liquide s'évaporer complètement.

Ajoutez ensuite une louche de bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit complètement absorbée par le riz.

Continuez ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.

Le riz doit alors être bien cuit et crémeux.

Pendant la cuisson du riz, découpez le saumon fumé en lanières fines.

Quand le riz est cuit, éteignez le feu, rectifiez l'assaisonnement à votre goût (ne salez pas trop ! pensez que vous allez ajouter du saumon fumé).

Ajoutez le mascarpone, mélangez délicatement pour qu'il enrobe le riz de façon homogène.

Ajoutez le saumon et mélangez.

Fondant chocolat et compote

Ingrédients

200 gr de chocolat au lait pour nous

200 gr de compote aux pommes pour nous

70 gr de sucre

50 gr de farine

3 oeufs

Preparation
Faire fondre le chocolat

Fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine et la compote

Incorporer le chocolat fondu

Verser la pâte dans un moule

Cuire four chaud 180° pendant 20 mn pas plus

Laisser refroidir et démouler

Fondant Toblerone

  Ingredients

    1 oeuf

    25 g de sucre

    20 g de farine

    50 g de Toblerone

    20 g de chocolat noir

    50 g de beurre


Préparation

1. Dans un saladier, battez l’oeuf avec le sucre. Puis incorporez la farine.

2. Faites fondre le Toblerone, le chocolat et le beurre au « bain-marie ».

3. Ajoutez le chocolat fondu à la préparation précédente. Mélangez bien.

4. Beurrez 2 ramequins ou 2 moules à muffins et versez le mélange.

5. Faites cuire 13 min dans le four préchauffé à 200°C.

6. Démoulez dès la sortie du four et servez immédiatement.

Quiche thon courgette

Ingrédients

pate brisée

10 Cl de creme liquide

1 courgette

2 boites de thon

2oeuf

1 cas de basilic

sel poivre

Préparation:

Prechauffer le four a 200°

Mettre la pate dans un moule à tarte

Couper en rondelle les courgettes et les faire cuire à la poele avec un peu d'huile

Melanger la creme fraiche avec les oeufs, le thon,  sel, poivre et le basilic

Recouvrir le fond de la pate de courgette

Y deposer le mélange creme thon dessus

Enfourner  pendant 30 min

Blancs de poulet sauce miel et balsamique

 Ingrédients

- 2 blancs de poulet

- 2 C.a.s de miel

- 1 petit pot de crème fraîche

- 1 noix de beurre (pour la cuisson)

- sel, poivre

- 3 C.a.s de vinaigre balsamique

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle.
Y faire dorer les blancs de poulet (entiers ou coupés en petits cubes selon préférence).

Avant la fin de la cuisson choisie, verser dans la poêle la crème fraîche, le miel et le vinaigre (+ sel et poivre selon votre goût).

Servir avec du riz basmati, du boulgour ou des pâtes fraîches.

Savarin ultra fondant

Ingrédients

- 150g de chocolat noir dessert

- 170g de beurre (dont 20g pour le moule)

- 125g de sucre semoule

- 2 Sachets de sucre vanille

- 4 oeufs

- 125g de poudre d'amandes

- 1 Cuillère à soupe de fleur de maïs (Maïzena)

Pour la deco

80 g de chocolat noir

Quelques carre de chocolat blanc

20 Cl de creme


Preparation

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Beurrez bien un moule à savarin .

Séparez les jaunes des blancs et montez ces dernier en neige assez ferme.

Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole, retirez du feu et mélangez jusqu'à laisser tiédir.

Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre semoule, le sucre vanille, la maizena et la poudre d'amandes.

Tournez bien jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.

Ajoutez petit à petit les oeufs en neige, en veillant à mélanger délicatement. (Si vous faites la pâte au robot ménager, vous pouvez tout à fait ajouter cuillère par cuillère le mélange chocolaté aux oeufs en neige, en laissant mélanger à la plus faible vitesse).

Enfournez 35 min et démoulez une fois le gâteau bien refroidi.

Faire fondre le chocolat au bain marie et ajouter le creme

Une fois le melange bien liquide le verser sur le gateau et deposer les morceau de chocolat blanc dessus


Reserver au frais