Rouelle au four

Ingredients (3 pers )

1 rouelle de porc de 800 g avec os

3 pommes de terre

2 Carottes 

4 oignons Huile d’olive

Beurre

40 cl de bouillon de bœuf

40 cl de vin blanc sec

Paprika, cumin, sel, poivre Preparation

Preparation

Eplucher les oignons, en émincer un et conserver les autres entiers.

Préchauffer le four à 200°C. 

Déposer la rouelle dans un plat à four qui devra après accueillir les  legumes

Mettre l’oignon autour de la rouelle. 

Verser 40 cl de vin blanc sec, 40 cl de bouillon de bœuf

Avec un pinceau badigeonner la rouelle d’huile d’olive et déposer quelques morceaux de beurre sur le dessus.

Ajouter sel, poivre, cumin, paprika. Enfourner 30 min . 

Retourner la rouelle, ajouter les pommes de terre , les carottes et les oignons entiers.

A l'aide d'un pinceau, badigeonner de nouveau la rouelle de sauce ainsi que les pommes de terre et les carottes

Enfourner cette fois pour 1h.

Chocolate Coca Cake

Ingrédients : 

. Pour la gâteau

‐ 250 grs de farine

‐ 250 grs de sucre glace

‐ 3C.a.s pleines de cacao en poudre type Van Houten

‐ 2 oeufs battus

‐ 12 cl de lait

‐ 25 cl de Coca‐Cola

‐ 250 g de beurre

‐ 1 C.a.c de bicarbonate

‐ 1 C.a.c d'extrait de vanille

. Pour le glaçage : 

‐ 200 g de chocolat noir ‐ 20 cl de crème liquide ‐ 30 gr de beurre ‐ 2 C.a.s de Coca‐Cola 

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C.

Dans un saladier melangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le cacao.

Incorporez les oeufs battus et la vanille.

Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux, il ne doit pas bouillir.

Ajoutez du Coca‐Cola et mélangez bien pendant quelques min

Ajoutez le lait, mélangez quelques sec puis retirez du feu.

Incorporez le mélange beurre‐cola au mélange farine‐oeufs et mélangez doucement.

Versez le mélange dans un moule de 24 cm

Faites cuire environ 40 min.

Laissez refroidir le gâteau sans le démouler.

Entre temps, préparez le glaçage et faites bouillir la crème fraîche.

Ajoutez le chocolat en petits morceaux et remuez jusqu'à ce qu’il soit complètement fondu.

Ajoutez le beurre et les 2 C.a.s de Coca‐Cola.

Versez la ganache sur le gâteau. 

 Mettez au réfrigérateur et laissez refroidir.

Filet mignon de Porc aux pruneaux et pomme

Ingredients ( 4 pers )

1 filet mignon de Porc (600 g environ)

20 g de beurre

3 verres d'eau + fond de rôti en poudre

3 C.a.s de Porto

1 oignon

1 cube de bouquet garni

1 grosse pomme acidulée

 pruneaux dénoyautés

Sel et poivre

Preparation

 Sortir la viande à l'avance

Dans une cocotte en fonte, mettre le beurre et y faire blondir l'oignon finement
émincé. Réserver

Remettre un peu de matière grasse et y faire bien dorer le filet mignon sur toutes ses faces.

Rajouter ensuite l'oignon

Verser l'eau tiède et le fond de veau ainsi que le Porto. Ajouter le thym et le laurier et les pruneaux.

Couvrir et laisser cuire environ 35 min, à feu doux.

Environ 15 min avant la fin de la cuisson, ajouter la pomme épluchée et coupée en gros dés.

Gâteau chocolat quetsches

Ingredients

-180g de farine

-120g de sucre roux

-1 sachet de levure chimique

-2 oeufs

-2 C.a.c rase de cannelle

-75g de beurre mou

-7 cl d'huile

-2 C.a.s de cacao en poudre

-1 pincée de sel

-quelques quetsches

Preparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle et le cacao.

Battre le beurre mou avec le sucre.

Ajoutez les 2 oeufs un par un. Puis l'huile en continuant de battre.

Ajoutez ensuite le mélange des ingrédients sec

Versez le contenu dans un moule .

Disposez dessus des quetsches coupées en deux, côté bombé vers le bas.

Enfournez pendant 35 à 40 min

Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.