3 kg de mûres
2 kg de sucre spécial confiture
1 citron
Préparation
Lavez soigneusement les mûres, puis égouttez-les.
Mettez-les dans une casserole avec 20 cl d eau
Dès
que le début de l’ébullition cuire 30 mn, retirez du feu et passez les fruits au
moulin à légumes
Pesez le obtenue et jetez les grains retenus dans le moulin.
Remettez le jus dans la casserole avec le sucre (comptez 1 kg de sucre pour 900 g de jus).
Remuez pour diluer le sucre avant de reprendre la cuisson.
Comptez 15 min à partir du début de l’ébullition, et remuez sans cesse.
Juste avant de stopper la cuisson, ajouter le jus du citron
Versez
dans des pots préalablement ébouillantés, refermez aussitôt et
placez-les à l'envers sur un torchon
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