Cuisse de canard facon bourguignon

Ingredients 

2 cuisses de canard

1 Oignon

1 échalote

1 Carotte

2 POmme de terre

50 cl de vin Rouge

 
15 cl de Porto

8 cl de Cognac

1 C.a.s de fond de veau + 60 g d’eau

200 g de champignons de Paris

Preparation

Faites revenir les cuisses dans du beurre avec l’oignon et l’échalote émincés.

Lorsque les morceaux sont bien dorés ajoutez les legumes le Porto et le vin

Ajoutez du fond de veau et l’eau Enfourner cocotte fermée au four 200° dix min puis 40 mn à 180° .

Ajoutez‐les champignons aux cuisses de canard 10 mn avant la fin de la cuisson.

En fin de cuisson, lorsque le jus sera bien réduit, ajoutez le Cognac.