60 g de flocons de pommes de terre
20 cl de lait
20 cl d'eau
3 jaunes d’oeuf
3 C.a.s de farine
2 blancs d’oeuf
50 g de beurre fondu
10 cl de crème liquide
sel, poivre et muscade râpée
Preparation
Mettre l'eau et le lait à chauffer puis ajouter les flocons hors feu.
Laisser gonfler
Tiedir la crème puis ajouter le beurre fondu tiède
Ajouter les jaunes d’oeufs en battant vigoureusement
Puis la farine, le sel, le poivre et muscade.
Ajouter la puree a la precedente preparation
Monter les blancs en neige fermes
Ajouter les blancs a la pate tres delicatement
Faire des petites gaufres et laisser cuire environ 4 à 5 mn.
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