Bakewell

Ingredients

500g de rhubarbe

3 C.a.s de confiture de fraise

150g de beurre

150g de sucre de canne

3 oeufs

1 C.a.s bombée de maïzena

150g de poudre d'amande

Préparation:

Garnir un moule à tarte de la pate

Travailler le beurre en pommade avec le sucre.

Incorporer les oeufs, la maïzena, puis la poudre d'amande.

Travailler jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Peler et couper la rhubarbe en petits morceaux

Étaler la confiture le fond de pâte.

Verser la crème aux amandes et égaliser la surface à l'aide d'une spatule.

Répartir les morceaux de rhubarbe et les enfoncer légèrement.

Enfourner à 180°C pendant 45 min