Filet mignon aux courgettes

Ingrédients (pour 4 pers) :

1 filet mignon de porc (700 à 800 g)

3 courgettes




100 gr de lardons

75 g de raisins secs

10 cl de bouillon de volaille dégraissé

1 bouquet garni

2 C.a.s d'huile d'olive

30 g de beurre

sel et poivre

Préparation

Eplucher les courgettes. Les couper en gros bâtonnets de 5cm de longueur.

Faire revenir le filet mignon et les lardons dans une cocotte dans le mélange huile d'olive et beurre.

Lorsqu'il est bien doré, ajouter les courgettes, les raisins secs, le bouquet garni et le bouillon de volaille. Saler et poivrer.

Bien mélanger, couvrir et laisser cuire 25mn à feu doux.


Acconpagnement : Semoule couscous