250 g de mascarpone
180 g de sucre en poudre
4 oeufs
3 citrons
Preparation
Pressez le jus des citrons.
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez doucement le jus de citron en fouettant sans arrêt, puis ajoutez le mascarpone
Montez les blancs en neige .
Quand ils sont bien fermes , incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Répartissez les mousses dans six coupes et placez-les au frais pendant au moins 2 h.
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