Civet de lapin

Ingredients

1 Lapin coupe

100 g de lardons

600 g de pdt

2 Echalotes

1 Carotte

1 Oignon

1/2 bouteille de vin rouge corse

30 cl de bouillon de volaille

2 C.a.s de farine

Sel poivre

Preparation

Salez poivrez et farinez le lapin

Emincez les echalottes et l oignon

Epluchez et taillez la carotte en petit des

Dorez la viande 5 mn dans une cocotte dans l huile chaude
Retirez la et remplacez par lmes lardons , les echalottes l oignon et les lardons

Melangez 5 mn a feux doux

Replacez le lapin ajoutez le vin et le bouillon

Epluchez et coupez les pdt en 4 et les ajoutez dans la cocotte

Couvrez des ebulition et laissez cuire 1 h 30

Une fois le lapin cuit , faite reduire la sauce