Salade de cervela aux pommes de terre

Ingredients

150 g de dés de cervelas

4 pommes de terre

2 C.a.c de moutarde

2 C.a.c de miel   

5 C.a.s de vinaigre de cidre     

2 C.a.s d'huile d'olive     

4 œufs     

1 citron   

Preparation
Faites cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante. Coupez-les en rondelles.

Faites cuire les œufs dans l'eau pendant 6 mn, puis retirez les coquilles.

Dans un bol, fouettez la moutarde avec le miel et le vinaigre.

Ajoutez l'huile,le jus de citron et le zeste râpé.

Répartissez-les pommes de terre dans 4 assiettes, les dés de cervelas et les œufs coupés en 2.

Nappez avec la vinai­grette.