mardi 7 mai 2013
Emincé de poulet aux poireaux et aux pommes
Ingredients
600 g d' escalopes de poulet
500 g de poireau
2 pommes
1 dl de crème fraîche
1 échalote
2 c. à soupe d' huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron
fécule de maïs
1.5 c. à café de thym
sel et poivre
Preparation
Faites bien chauffer 1 c.a.s d'huile et saisissez-y les cubes de poulet. Salez et poivrez.
Ajoutez les dés de pommes et faites cuire pendant 1 à 2 min, tout en remuant. Retirez tous les ingrédients
Faites à nouveau chauffer 1 c.a.s d'huile et mettez-y l'échalote émincée ainsi que les
rondelles de poireaux.
Faites cuire pendant 5 min et versez un peu d'eau afin que les poireaux n'attachent pas.
Épicez de sel, de poivre et de thym.
Versez 1 dl d'eau. Intégrez le poulet et les pommes aux poireaux et mélangez bien. Incorporez la crème fraîche et liez légèrement avec de la fécule de maïs diluée dans quelques c.a.s d'eau.
Accompagnement : Riz Thai
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