600 g de filet de cabillaud
150 g de haricots verts frais
1 courgette
3 pomme de terre
50 g de beurre
1 sachet de court bouillon
Preparation
Préchauffer le four à 210°c (th 7).
Équeuter les haricots verts et détailler la pomme de terre en 4 morceaux.
Dans une casserole d’eau salée mettre à cuire tous les légumes environ 20 mn.
Égoutter.
Parallèlement préparer un court bouillon, pocher le poisson dans l’eau frémissante environ 6 mn.
Retirer le poisson à l’aide d’une écumoire.
Dans un récipient, émietter le
Mouliner les légumes.
Ajouter le beurre. Mélanger.
Répartir le cabillaud au fond d’un plat.
Recouvrir d’une épaisse couche de purée.
Enfourner 20 mn
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