60cl de crème entière liquide
120g de sucre en poudre
12 cl de jus de citron
le zeste d'un citron non traité
Preparation
Dans une petite casserole, mettre la crème et le sucre.
Faites chauffer à feu moyen en remuant pour que le sucre soit dissout complètement et portez à
ébullition.
Réduire ensuite le feu en conservant une toute petite ébullition et laissez mijoter 3 min
Éteindre le feu, ajouter le jus de citron, les zestes, mélangez et laissez tiédir 5 min
Répartissez la préparation dans 6 ramequins en la filtrant à l'aide d'une passoire.
Laissez refroidir et réservez au frais pendant au moins 4 h pour que la crème prenne.
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