Cake rhubarbe vin blanc

 Ingrédients :

125g de beurre mou

90g de sucre

3 oeufs

160g de farine

1/3 de sachet de levure

350g de rhubarbe

25g de sucre

5 cl de vin blanc

2 Sachets de sucre vanille

Preparation

Préchauffer le four à 180° (th 6)

Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons.

Dans une sauteuse faire compoter les morceaux de rhubarbe avec les 25g de sucre, le vin blanc et le sucre vanille pendant 10 mn sur feu moyen.

Mélanger d'abord le beurre avec le sucre.
Lorsque le mélange blanchit ajouter les oeufs un à un, la farine et la levure.

Bien mélanger l'ensemble puis ajouter la compote (attention la compote ne doit pas être trop chaude).

Verser l'ensemble dans un moule.

Cuire au four 40 mn

Démouler le cake tiède