Lapin au cidre et aux champignons

 Ingrédients (pour 6 pers) :

1 lapin coupé

4 oignons

200 g de lard fumé en lardons

300 g de champignons émincés

60 g de beurre

50 cl de cidre sec

1 C.a.c de farine

sel, poivre

Préparation

Couper le lapin en morceaux, hachez  l'oignon.

Faire revenir les lardons et l'oignon dans le beurre puis les ôter du feu.

Dorer le lapin sur toutes les faces.

Faire fondre les champignons , ajouter le lapin, les lardons et l'oignon.

Saupoudrer de farine et verser le cidre.

Couvrir et cuire 1 heure.

Surveiller la sauce

Accompagnement : Puree de pomme de terre